Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Украшения из крема
  • 7 мая 2014, 19:27
  • 658117

Крем "Мокрое безе"

Рецепт: Крем Мокрое безе

Рецепт прошел несколько рук, поэтому авторство установить сложно, но я лично на него НЕ претендую. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения.

Категория: Украшения для блюд Украшения из крема

Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
984.4 ккал 		белки
11.1 г 		жиры
0 г 		углеводы
229.3 г
100 г блюда
ккал
298.3 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
0 г		 углеводы
69.5 г

Рецепт «Крем "Мокрое безе"»:

Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела, и взбиваем миксером 10-15 минут.
Масса получится белоснежная и пышная.
Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты.
Ждем, когда остынет, и украшаем.
Можно крем красить после приготовления.
Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: праздник десерт крем прадник

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем "Мокрое безе"
Рецепт: Крем Мокрое безе

Рецепт прошел несколько рук, поэтому авторство установить сложно, но я лично на него НЕ претендую. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения.

Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (15)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крем "Мокрое безе"» от приготовивших (57)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Приготовила торт с покрытием из вашего крема! Очень понравилось! Но у меня вопрос: прлучится ли крем, если класть в два раза меньше сахара?
Подскажите, можно использовать лимонный сок вместо лимонной кислоты
Да, можно
хочу сказать огромное спасибо автору . раньше как то не поклонница была белкового крема и не делала никогда. но этот решила сделать. И он просто суперррр. теперь только этот буду делать. Мой муж привереда на счет кремов но этот ему очень понравился. Спасибо что так подробно обьяснили .
Пожалуйста
на какой скорости взбивать крем? можно взбивать насадкой венчик от блендера? крем взбивать без остановки?
В начале на средней 1-2 минуты, потом на максимуме. Думаю можно такой насадкой, если блендер выдержит столько времени.
я извиняюсь но скажите если делать пол порции так надо два белка пол стакана сахара , а сколько нужно тогда лимонной кислоты?
совсем немного. 1/5 например ч.л. на кончике.
классный крем
скажите пожалуйста а если торт покрыт шоколадной глазурью то можно этим кремом узоры делать на ней? прошу ответить очень нужно
Думаю да, проблем быть не должно
а вот и фото что у меня получилось!!!!
красотища!
Белковый крем делаю не первый раз,но этот просто бомба!!!Очень,очень понравился.Отлично держит форму,даже спустя какое-то время.Теперь буду использовать его чаще.Спасибо за рецепт!!!
Очень хороший крем! Делала первый раз, все отлично получилось. Очень хорошо держит форму, не расплывается. На следующий день получается корочка, как на зефире. Тут писали про проблемы с подкрашиванием. Я в готовый сбитый крем всыпала чуть обычной порошковой пищевой краски, даже с мелкими крупинками, как сахар. Сбыла миксером несколько секунд, крем стал однородный, равномерно окрашенный. Кондитерским шприцем торт я украшала впервые, так что есть еще куда расти. А крем отличный, спасибо автору рецепта!!!
А если таким кремом украсить торт,то просто два дня,он не опадет?
Не опадет точно!
Замечательный крем!! Легко сделать и отличный результат! Мне очень понравилось. теперь буду часто его использовать
Готовила сегодня кремушек, о Боже, это что-то, он такой густой, ТАААКОООЙЙЙ, ну просто ааааахххх Хоть дворцы из него на торте строй))) Спасибо огроменное!!! А он сколько может стоять не засыхая? На торте имею в виду. Мы сегодня уже и слопали все, срок годности проверить не удалось Интересно просто будет ли он на второй/третий день такой же, или превратится в сухую безешку.
Спасибо за рецепт!!!! Только по нему теперь и готовлю, всегда получается превосходно!!!
Много-много раз делала этот крем и для начинки и для украшения тортов. Все супер. Спасибо!
Скажите, пожалуйста, вы им эклеры заполняете? На следующий день не размокают?
один раз заполняла, все было отлично
Спасибо большое! Просто очумелый крем! "Покрасил" брусничным джемом - получилось ещё вкусней))
Скажите, а долго он остывает после бани, примерно сколько минут.?
В общем, в кастрюльке на подоконнике остыл минут за 20. Крем после бани не сильно горячий, поэтому на холоде ещё быстрее остынет
Кстати, делала два раза, один раз на мин.огне на маленькой конфорке, второй раз-на мин.огне на большой, второй раз гуще и быстрее взбился, но ко дну белок немного приварился..На большой торт еле хватило 2,5 порции
↑Ответ для dar xikmatowa
нет, не долго. не засекала конечно. но пользуюсь почти сразу. минут через 10
Спасибо очень хороший крем, боялась, что потечет или опадет за ночь на балконе, но всё было нормально, только почему-то не сильно крутой получился, не так, как хотелось бы но розочки держал
Спасибо за рецепт
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"
Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"
Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки