Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Украшения из крема
  • 7 мая 2014, 19:27
  • 658087

Крем "Мокрое безе"

Рецепт: Крем Мокрое безе

Рецепт прошел несколько рук, поэтому авторство установить сложно, но я лично на него НЕ претендую. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения.

Категория: Украшения для блюд Украшения из крема

Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
984.4 ккал 		белки
11.1 г 		жиры
0 г 		углеводы
229.3 г
100 г блюда
ккал
298.3 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
0 г		 углеводы
69.5 г

Рецепт «Крем "Мокрое безе"»:

Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела, и взбиваем миксером 10-15 минут.
Масса получится белоснежная и пышная.
Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты.
Ждем, когда остынет, и украшаем.
Можно крем красить после приготовления.
Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: праздник десерт крем прадник

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем "Мокрое безе"
Рецепт: Крем Мокрое безе

Рецепт прошел несколько рук, поэтому авторство установить сложно, но я лично на него НЕ претендую. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения.

Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (15)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крем "Мокрое безе"» от приготовивших (57)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Не знаю почему, но у меня несовсем получилось, не такой плотный как хотелось бы. Корочки не появилось. Но идея отличная, буду пробовать еще.
Девчата,подскажите пожалуйста,в чем дело.В первый раз делала-получился отлично,во второй раз-заварилось яйцо,переделала,тот же результат-сладкий крупинчатый омлет(на что можно подумать-свежесть яйца,например?Очень понравился крем.
Скорее всего вода сильно кипела,нужно взбивать на маленьком огне,что бы дно миски не соприкосалось с кипящей водой,вот поэтому белки и могут свариться.
Спасибо!Буду пробовать ещё)
↑Ответ для gella not
Очень хороший совет! Буду пробовать.
чтобы дно миски не соприкосалось с кипящей водой
Подскажите, пожалуйста, как это сделать? Я просто даже не знаю, какую посуду можно применить? А крем сделать хочется)
Нужно подбирать миски и каструли.Миска должна быть шыре кострули,и воды наливайте немножко.Наберите воды,поставте сухую миску,потом снимите.Если миска внизу намокла,значит подберите миску по больше или отлейте воды.Огонь должен быть маленький,что бы вода при кипении так же не доставала до дна миски.
Спасибо большое за подсказку!)
Воооооот такое спасибо за рецепт! Новогодний торт выглядит изумительно!
отлично!!! 3й раз использую...наловчилась без вод.бани,через два газ.рассекателя.маленький и сверху большой http://images.ua.prom.st/180205503_w640_h640_cid142863_pid64059643-50e17d70.jpg
Отличный крем! Единственное главное не перестараться(( Я вот все ждала пока "навернется" на венчики, что снять с них его уже не смогла Очень густой у меня получился, еле из шприца выдавила)) Не жадничайте так, как я, господа
Здравствуйте! Скажите ,пожалуйста,а сахарный песок сразу добавить в белки или сделать безе,т.е. белки взбить до пышности и по ложке добавлять сахар?
Я сначала слегка взбиваю белки до "мыльных пузырей" на небольшой скорости, ставлю на водянную баню и сразу весь сахар добавляю, не прекращая взбивать.., увеличиваю скорость на макс.
Отлично! Взяла на заметку
↑Ответ для LEKA250887
Надеюсь, вы не против, если я сохраню эту красоту и покажу матери?) Она мучается со сливочным кремом на день рождение Но теперь я знаю, что ей предложить
Очень вкусный и поослушный крем ! Спасибо,за рецепт!
a esli net limonoi kisloti. mojno dobaviti limonii sok
Скажите пожалуйста получается на поверхности торта крем будет как безе корочкой? Выглядит очень красиво. хотелось бы использовать. Чем вы делали такие розы? Спасибо!
Пожалуйста)) Использовала насадку звездочка 6-8 лучей. Да, корочка будет но не сразу. Например если украсили накануне вечером, то может появиться тонкая корочка. И еще это зависит от того как сильно взбили крем
Спасибо за рецепт!!!! На фото как Вы делали такие розочки, расскажите пожалуйста ))))
Пожалуйста)) Использовала насадку звездочка 6-8 лучей
А если крем утром приготовить, до вечера он нормально сохранится? Будет еще форму держать?
имеете ввиду утром приготовите, а вечером украшать? должен по идее. но лучше сразу украшать.
Спасибо
Спасибо огромное вам за рецепт крема! он у меня получился с первого раза))) До конца не понимала, что значит наворачивается на венчики, пока в комментариях,одна девушка не объяснила, хотела бы подчеркнуть, когда взбиваешь белки миксером, то они оч легко и плавно взбиваються, а к концу готовности крема, крем густеет и миксеру уже не так легко взбивать, чувствуется что тяжелее миксер "ходит" по миске, и реально крем стал как бы вверху венчика, "навернулся"
Спасибо еще раз вам огромное!!!!
Большое спасибо за кремчик! Замечательный,легкий,простой в приготовлении,шикарно смотрится!!!Буду пользоваться. Вам отдельный респект за ваши торты!
Просто супер!!! Я даже не ожидала такого замечательного результата!! Делала первый раз и так отлично получилось!! Правда взбивала 20 мин..спасибо большущее автору! Такой замечательный крем и не дорогой! Раньше использовала сливки дорогова то получается,а это замечательная альтернатива! Спасибо огромное!
Сегодня делала крем точно по рецепту. Здорово! Очень понравился. Красителей не добавляла. Он такой белоснежный. Хорошо держит форму. Спасибо за рецепт
огромнющее спасибо! не люблю жирные кремы, а украсить тортик хочется, вы меня спасли!
я заметила,что когда крем немного постоит на воздухе он покрывается корочкой!!это нормально??а так он очень вкусный!!
да, это нормально. Поэтому и называется "безе" я когда работаю с ним, то чашку закрываю мокрым полотенцем.
Можно ли использовать таком крем как прослойку между бисквитными коржами?
ниже писали, что использовали. Я сама никогда не использовала, т.к. по мне он слишком сладкий
Dobrij den, ochen klassnij kremas. Podskazhite pozhalujsta, posle dobavlenija gelevogo krasitelia krem nado prosto peremeshat ostorozhno ili vzbit. Spasibo. Ochen krasivij tortik
Просто перемешать хорошо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"
Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"

Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"
Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V375 "Тампа"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки