Мясо по этому рецепту получается сочное нежное с ароматом специй. Минимум усилий, а результат потрясающий. Рекомендую!
avaniПоваренок 7 уровня
- 5 августа 2014, 17:04
- 241225
Пастрома нежнейшая
Ингредиенты для «Пастрома нежнейшая»:
- Мясо (Карбонат, свинина от 1.200 до 1500 гр.) — 1200 г
- Вода (для засолки) — 1 л
- Соль (для засолки) — 1 ст. л.
- Паприка сладкая (кусочками) — 1 ст. л.
- Специи (итальянские травы) — 1 ч. л.
- Розмарин ( плюс одна веточка свежего розмарина ) — 1 ч. л.
- Горчица (французкая в зернах) — 1 ст. л.
- Мед (или сахар) — 1 ст. л.
- Уксус (уксус бальзамический или яблочный или вино белое) — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Тимьян (по желанию) — 0.5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3066.2 ккал |
белки
3.7 г |
жиры
52.8 г |
углеводы
42.6 г |
| Порции | |||
| ккал 204.4 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 2.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.8 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Пастрома нежнейшая»:
-
Сразу хочу отметить, рецепт универсальный и для других видов мяса. Филе курицы, индейки и говядины - тоже получается отличный результат.
Замочить мясо (карбонат корейка или шейная часть) на ночь в солевом растворе 1 литр воды и 1 ст. л соли. Если надо быстро приготовить, можно мясо не замачивать.
Берите шприц и делайте укольчики мясу, либо солевым раствором, либо соевым соусом. -
Смешиваем сухие приправы (можно немного потолочь в ступке)
-
Смешиваем жидкие компоненты. Горчица, мед, белый бальзамический уксус или яблочный уксус или белое сухое вино и оливковое масло. Перемешиваем. Соединяем с сухими компонентами.
-
Перемешиваем соус и обмазываем мясо со всех сторон.
-
Сверху выкладываем веточку розмарина
-
Заворачиваем мясо в пергаментную бумагу и фольгу. Помещаем в заранее разогретую духовку до 230 гр. На 20 минут, не более.
Выключаем полностью духовку и оставляем мясо в ней до полного остывания.
Приятного аппетита! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2017 года Бабушка Забота #
28 декабря 2016 года tatyana pilipenko54 #
28 декабря 2016 года tatyana pilipenko54 #
13 декабря 2016 года Элля #
4 декабря 2016 года Anutkina #
21 ноября 2016 года maria0108 #
14 ноября 2016 года Лепачка #
15 ноября 2016 года Сурик #
15 ноября 2016 года Лепачка #
9 ноября 2016 года obukhov chita #
7 ноября 2016 года shemet777 #
2 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
2 ноября 2016 года Татника #
9 октября 2016 года Lotos_Nata #
Со специями тоже можно экспериментировать, а еще - попробовать "шпигануть" мясо чесночком...
4 июня 2016 года царевишна1 #
25 апреля 2016 года Dahlia Noir #
Очень рада полученному результату: мясо вкусное, в меру сочное и мясной сок пригодился для гарнира. Благодарю за простой рецепт с великолепным результатом!
1 апреля 2016 года Lavenda0218 #
28 февраля 2016 года Алекс Женя #
21 февраля 2016 года vera_efimova #
7 февраля 2016 года Анета1504 #
30 декабря 2015 года Ольга Андреюк #
20 ноября 2015 года Violl #
20 ноября 2015 года Покусаева Ольга #
20 ноября 2015 года Violl #
20 ноября 2015 года Покусаева Ольга #
24 ноября 2015 года ирина таджибова #
109 месяцев назад Violl #
109 месяцев назад ирина таджибова #
26 ноября 2015 года mtata #
26 ноября 2015 года Violl #
26 ноября 2015 года mtata #
26 ноября 2015 года Violl #
26 ноября 2015 года mtata #
26 ноября 2015 года Violl #
26 ноября 2015 года mtata #
26 ноября 2015 года Violl #
26 ноября 2015 года mtata #
26 ноября 2015 года Violl #
26 ноября 2015 года mtata #
27 ноября 2015 года Violl #
19 декабря 2016 года Хлоркина #
19 декабря 2016 года Violl #
6 февраля 2018 года Светланка g980 #
18 февраля 2018 года Violl #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: