Мясо по этому рецепту получается сочное нежное с ароматом специй. Минимум усилий, а результат потрясающий. Рекомендую!
avaniПоваренок 7 уровня
- 5 августа 2014, 17:04
- 241177
Пастрома нежнейшая
Ингредиенты для «Пастрома нежнейшая»:
- Мясо (Карбонат, свинина от 1.200 до 1500 гр.) — 1200 г
- Вода (для засолки) — 1 л
- Соль (для засолки) — 1 ст. л.
- Паприка сладкая (кусочками) — 1 ст. л.
- Специи (итальянские травы) — 1 ч. л.
- Розмарин ( плюс одна веточка свежего розмарина ) — 1 ч. л.
- Горчица (французкая в зернах) — 1 ст. л.
- Мед (или сахар) — 1 ст. л.
- Уксус (уксус бальзамический или яблочный или вино белое) — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Тимьян (по желанию) — 0.5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3066.2 ккал |
белки
3.7 г |
жиры
52.8 г |
углеводы
42.6 г |
| Порции | |||
| ккал 204.4 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 2.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.8 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Пастрома нежнейшая»:
-
Сразу хочу отметить, рецепт универсальный и для других видов мяса. Филе курицы, индейки и говядины - тоже получается отличный результат.
Замочить мясо (карбонат корейка или шейная часть) на ночь в солевом растворе 1 литр воды и 1 ст. л соли. Если надо быстро приготовить, можно мясо не замачивать.
Берите шприц и делайте укольчики мясу, либо солевым раствором, либо соевым соусом. -
Смешиваем сухие приправы (можно немного потолочь в ступке)
-
Смешиваем жидкие компоненты. Горчица, мед, белый бальзамический уксус или яблочный уксус или белое сухое вино и оливковое масло. Перемешиваем. Соединяем с сухими компонентами.
-
Перемешиваем соус и обмазываем мясо со всех сторон.
-
Сверху выкладываем веточку розмарина
-
Заворачиваем мясо в пергаментную бумагу и фольгу. Помещаем в заранее разогретую духовку до 230 гр. На 20 минут, не более.
Выключаем полностью духовку и оставляем мясо в ней до полного остывания.
Приятного аппетита! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 августа 2014 года mariana82 #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года тататима #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года luneva_e #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года 84mama87 #
Спасибо за рецепт! С вашего позволения несу в КК.
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Сурик #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Марина Мармеладинка #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года лялич #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года ирина таджибова #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года lubashka55 #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года АнКарташ #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Таш #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Таш #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Таш #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Таш #
5 августа 2014 года suliko2002 #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года JeSeKi # (модератор)
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Ксенофонтова Лиза #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Ксенофонтова Лиза #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Ксенофонтова Лиза #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Sweet-lana #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года mtata #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
5 августа 2014 года mtata #
5 августа 2014 года avani # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: