Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 5 августа 2014, 17:04
  • 241177

Пастрома нежнейшая

Рецепт: Пастрома нежнейшая

Мясо по этому рецепту получается сочное нежное с ароматом специй. Минимум усилий, а результат потрясающий. Рекомендую!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Пастрома нежнейшая»:

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3066.2 ккал 		белки
3.7 г 		жиры
52.8 г 		углеводы
42.6 г
Порции
ккал
204.4 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
3.5 г		 углеводы
2.8 г
100 г блюда
ккал
128.8 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
2.2 г		 углеводы
1.8 г

Рецепт «Пастрома нежнейшая»:

  • Сразу хочу отметить, рецепт универсальный и для других видов мяса. Филе курицы, индейки и говядины - тоже получается отличный результат.
    Замочить мясо (карбонат корейка или шейная часть) на ночь в солевом растворе 1 литр воды и 1 ст. л соли. Если надо быстро приготовить, можно мясо не замачивать.
    Берите шприц и делайте укольчики мясу, либо солевым раствором, либо соевым соусом.

  • Смешиваем сухие приправы (можно немного потолочь в ступке)

  • Смешиваем жидкие компоненты. Горчица, мед, белый бальзамический уксус или яблочный уксус или белое сухое вино и оливковое масло. Перемешиваем. Соединяем с сухими компонентами.

  • Перемешиваем соус и обмазываем мясо со всех сторон.

  • Сверху выкладываем веточку розмарина

  • Заворачиваем мясо в пергаментную бумагу и фольгу. Помещаем в заранее разогретую духовку до 230 гр. На 20 минут, не более.
    Выключаем полностью духовку и оставляем мясо в ней до полного остывания.

Приятного аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску

Теги: закуска ужин обед второе горячее

Вкусы: нежный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пастрома нежнейшая
Рецепт: Пастрома нежнейшая

Мясо по этому рецепту получается сочное нежное с ароматом специй. Минимум усилий, а результат потрясающий. Рекомендую!

Ингредиенты для «Пастрома нежнейшая»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Пастрома нежнейшая» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Добрый день. Приготовила мясо по вашему рецепту. Очень понравился соус, но мясо получилось немного сухим и жестковатым. Оно такое и должно быть или я просто что-то не так сделала? Как можно сделать его мягче?
Какой вес был у мяса и какое мясо?
Мясо-свинина, а вес 750 грамм.
Теперь все понятно. В рецепте указан вес от 1200 до 1500. Если кусок мяса меньше, температуру надо было уменьшить.
Да, как раз это я и не учла! Спасибо огромное. А вы не подскажете, при какой температуре желательно готовить кусок мяса весом 700-800 грамм?
210 градусов попробуйте
Отлично! Огромное вам спасибо
Подскажите пожалуйста, а как мясо может так быстро за 20 мин. приготовится? Это за счет вымачивания в соли?
За счет высокой температуры и остывания мяса в духовке
А если у меня газовая духовка, то разогреть до самого максимума (у меня помоему 300 градусов), и готовить тоже 20 мин?
Да
Спасибо, будем пробывать)))
Если у вас выставляется температура, то 275 будет отлично
Благодарю!
Может розмарина пол ложки ?
если Вам нравится можете положить пол ложки
Получилось восхитительное мясо ! Готовила уже второй раз из свинины, еле успела сфотографировать . Спасибо за рецепт
Очень рада , что мясо теперь частый гость на вашем столе. Спасибо за прекрасное фото.
, на фото мясо вышло очень яркое, на самом деле, цвет хорошо приготовленной свинины. Мои мужчины сегодня индейку закупили, потребовали повторить
Я пастрому делаю немного иначе, мясо мариную в солевом растворе с пряностями и специями 3 дня, а уже потом обваливаю в травках-специях, а потом запекаю как у Вас по рецепту. Сюда зашла за новыми идеями для обвалки мяса перед запеканием. Ваш вариант понравился, вкусное сочетание, спасибо. Хочу только сказать, что вместо уксуса я выбрала белое вино, и в результате был несколько нарушен баланс "сладкое-кислое" в пользу сладкого. Поэтому рекомендую всем добавлять всё же уксус.
Спасибо Вам за вкусный рецепт! Скажите, время замачивания в солевом растворе и время приготовления для птицы такое же как для мяса? А еще вопросик- где продаются и как правильно называются эти пластиковые зажимы для мяса?
Мясо птицы, можно не замачивать. А время , зависит от веса птицы. от 15- 20 минут Стяжки для мяса, я покупала в супермаркете.
Светочка, по твоим рецептам готовить сплошное удовольствие. получилось очень вкусно, делала индейку.Спасибо за очередную вкуснятину.
Ой какая красота. Мне так приятно, что рецепт понравился и было вкусненько
успеть бы
ага
Скажите , пожалуйста ,- а) укольчики делать после ночной солевой ванны или до . б) обязательно ли горчицу с бубочками ? в) чеснок добавить возбраняется ? или в этом и смысл - вкус без чеснока
Если замочили в соляном растворе, укольчики не нужны..Приправы добавляйте по своему вкусу.Горчицу желательно зернистую, а чеснок по желанию. Можно начинить мясо чесноком.
Мяско ооооочень понравилось!
Я очень рада Готовьте на здоровье
А мы вроди как на ТЫ договаривались
Это я имела ввиду для семьи. Конечно на ты
Спасибо огромное за рецепт и рекомендации. Получилось очень вкусное мясо.
Спасибо за рецепт! В эти выходные приготовим
Готовьте на здоровье
Просто фантастика! вкуснейшее мясо
Благодарю
Спасибо! Уже мясо засолила.
Скажите. пожалуйста, если у меня газовая духовка, то как с температурой и временем выпечки быть?
Включайте на полную
благодарю за рецепт!ОТЛИЧНЫЙ!!!
Такого чудного мяска и мне захотелось
Значит, бегом готовить
Это вкусно действительно, уже попробовала.
Спасибо за доверие
Super-rezept,blagodaru,ot sebya i ot muja!!
Рада, что Вам понравился
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V546 "Галифакс"

Каркасный дом с мансардой V546 "Галифакс"
Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"
Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки