Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 5 августа 2014, 17:04
  • 241224

Пастрома нежнейшая

Рецепт: Пастрома нежнейшая

Мясо по этому рецепту получается сочное нежное с ароматом специй. Минимум усилий, а результат потрясающий. Рекомендую!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Пастрома нежнейшая»:

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3066.2 ккал 		белки
3.7 г 		жиры
52.8 г 		углеводы
42.6 г
Порции
ккал
204.4 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
3.5 г		 углеводы
2.8 г
100 г блюда
ккал
128.8 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
2.2 г		 углеводы
1.8 г

Рецепт «Пастрома нежнейшая»:

  • Сразу хочу отметить, рецепт универсальный и для других видов мяса. Филе курицы, индейки и говядины - тоже получается отличный результат.
    Замочить мясо (карбонат корейка или шейная часть) на ночь в солевом растворе 1 литр воды и 1 ст. л соли. Если надо быстро приготовить, можно мясо не замачивать.
    Берите шприц и делайте укольчики мясу, либо солевым раствором, либо соевым соусом.

  • Смешиваем сухие приправы (можно немного потолочь в ступке)

  • Смешиваем жидкие компоненты. Горчица, мед, белый бальзамический уксус или яблочный уксус или белое сухое вино и оливковое масло. Перемешиваем. Соединяем с сухими компонентами.

  • Перемешиваем соус и обмазываем мясо со всех сторон.

  • Сверху выкладываем веточку розмарина

  • Заворачиваем мясо в пергаментную бумагу и фольгу. Помещаем в заранее разогретую духовку до 230 гр. На 20 минут, не более.
    Выключаем полностью духовку и оставляем мясо в ней до полного остывания.

Приятного аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску

Теги: закуска ужин обед второе горячее

Вкусы: нежный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пастрома нежнейшая
Рецепт: Пастрома нежнейшая

Мясо по этому рецепту получается сочное нежное с ароматом специй. Минимум усилий, а результат потрясающий. Рекомендую!

Ингредиенты для «Пастрома нежнейшая»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Пастрома нежнейшая» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Спасибо за рецепт... Вкусно!
ну елки-палки... снова вкусное! ну пузо лопнет... и вообще все слипнется! А нехай! и слипнется и лопнет!
Делала мясо, потрясающе вкусно, сначала сделала в фольге, правда много сока, второй кусочек уже без пергамента, немного покрылось корочкой , так что у меня было 2 вида )))
Спасибо большое за рецепт , теперь это мое любимое блюдо
Спасибочки! Все правильно делала.
Я если хочу сочное и нежное мясо, заворачиваю в пергамент и фольгу. Если хочу с корочкой то без пергамента и фольги. Если кусок больше, добавляю температуру и время выпечки. Результат всегда отличный!
Подскажите, пожалуйста, я правильно поняла,- если мясо замочено в солевом растворе, укольчики с солью или соевым соусом делать не надо? Или это обязательная процедура, независимо от замочки мяса?
Все правильно. Укольчики нужны если нет времени замачивать
Спасибо. Попробую
Светочка, большое спасибо за такое вкусное и ароматное мяско! Готовила я его вчера, из карбоната (по весу приблизительно 1,5-1,7кг), замачивала днем на 8 часов, в духовке держала около 50 минут при t=230, остывало до утра. Рецепт просто замечательный, нам с мужем очень понравился, мясо получилось сочным, нежным и ароматным, и теперь будет частым гостем на нашем столе!
P.S. На фото меньшая часть пастромы, которая осталась после дегустации
Леночка, приличный кусочек у Вас. Я тоже накануне большой кусок делала,жаль было резать. Да, и чего мелочиться Ленусик, спасибо за шикарный отчет и великолепное фото.
Да, Светик, что касается мяса, мы не привыкли мелочиться - готовый кусочек я сразу на две части разрезала, чтобы было удобно с противня перенести - слишком тяжелый!
Делаю часто.Но я разогреваю духовку до 250 и на 25-30минут большой кусок шейки в духовку.выключаю и до утра.курицу и индейку на 20 минут.
А у меня чуда не произошло. Мясо осталось полусырым, хотя и очень мягким. Жаль.
Сколько кг был кусок мяса?
1,3 кг. Отдыхал всю ночь в духовке.. часов 8. Когда вытащила кусочек был слегка теплый. Может духовка плохо тепло держит...
Скорее всего дело в духовке. А духовке, бала заранее прогрета?. Когда кусок больше чем 1200, то лучше увеличить температуру и время выпечки. Я вчера пекла 1.5 кг. Увеличила до 250гр и на 30 минут поставила. И еще не рекомендую много слоев фольги заворачивать. Достаточно одного слоя. Можно выпекать и без пергамента с фольгой. Надеюсь у вас все получится.
Света как и обещала с отчетиком, очень вкусное и ароматное мясо. Спасибо за рецепт. Единственное отступления от рецепта, шнурочек слева был зелененький. В следующий раз буду пробовать с индейкой.
Леночка, спасибо дорогая за великолепный отчёт. Шнурочек зелененький говоришь
Ага, слева зеленький, справа желтенький. Но на вкус это никак не повлияло. .Спасибо за оценку и рецептик
Светочка! Прекрасная пастрома! Готовлю часто из куриного и индюшиного филе, обязательно попробую приготовить по твоему рецепту.
Спасибо дорогая. Готовь на здоровье
Фотографии суперские!!!!
Спасибо
Отличное мясо!!!!
Я тоже примерно так готовлю, только я запекаю мясо по старинке,
На 1 килограмм мяса -1час готовки.....
А как оно, за 20 минут- пропекается?! Доходит, при остывании?!
Надо попробовать!!!!!
Попробуйте
Светуля,представляю,как это вкусно! Шикарный рецепт! Фотографии бесподобные! Буду готовить непременно,попробую говядину.
Ирочка, готовь на здоровье. Я уже все виды мяса так перепробовала
Прекрасный рецепт!! А ниточки на 6-ом фото - просто чудо, душу греют!!! Вам от меня большуший + !!
Спасибочки
↑Ответ для rithen
Приглашаю "погреть душу" https://www.povarenok.ru/blog/show/38007/
Спасибо!
Отличный рецепт, красиво оформлены фотографии!
Огромное спасибо
Боже мой, Светочка, ну что за чудо!!! Непременно сделаю, очень рецепт понравился))) Спасибо!
Ренаточка, рада тебя видеть. Готовь конечно
Как твои успехи с вождением. Фору всем даешь?
Светик, даю-то всем, да не все берут)))))))))) С воскресенья не ездила, завтра на работу, вечером на дачу))) Спасибо за поддержку!
Умничка
Ага, спасибо))) Утром сегодня приехала на работу, в шесть утра выехала, чтобы машин поменьше))) Красота!
Отличный рецепт! Забираю, спасибо!
Готовь на здоровье
Прекрасный рецепт и шикарные фото! Фото 6 шага вызвало теплую улыбку.
Прапор Ураїни
Вам +
Даже не обратила внимания. Спасибо, что заметили
↑Ответ для Зульфия
Приглашаю улыбнуться и здесь https://www.povarenok.ru/blog/show/38007/
Очень аппетитно фотографии просто супер
Люблю такие рецепты, забираю в КК, спасибо за рецепт
Готовьте на здоровье
В выходные попробую сделать из индейки. Уж очень аппетитно. И фото очень у Вас красивые. Отчетик за мной. Забираю в кк.
Готовьте на здоровье. Я сегодня с вырезки свиной готовила. Тоже очень вксно
Если попадется удачненькая вырезка, то пожалуй и я тоже из свининки приготовлю. В любом случае из чего нибудь да приготовлю. Уж больно аппетитно вы нафотографировали!
Жду результат
Обязательно
Светочка, мясо очень апетитное! Забираю на пробу Уверена, что вкусно будет
Ниночка, готовь на здоровье. Если любишь зажаристое мясо, тогда готовь без пергамента и фольги. А в этом варианте много сока будет.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"
Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"
Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"

Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки