Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 20 августа 2014, 10:45
  • 386294

Паштет "А-ля фуа-гра"

Рецепт: Паштет А-ля фуа-гра

ФУА-ГРА в переводе с французского языка означает "жирная печень". Печень ФУА-ГРА относится к французским деликатесам и изготовляется из печени гусей или уток, которых выращивают специальным образом. Мы же с Вами попытаемся приготовить бюджетный вариант изысканного блюда из обычной куриной печени с определенными добавками. Если Вас заинтересовал мой вариант, милости прошу? Заходите!

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Паштет "А-ля фуа-гра"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1483.1 ккал 		белки
96.4 г 		жиры
113.5 г 		углеводы
106.5 г
100 г блюда
ккал
151.3 ккал		 белки
9.8 г		 жиры
11.6 г		 углеводы
10.9 г

Рецепт «Паштет "А-ля фуа-гра"»:

  • Почистим лук, измельчим его.
    Так же поступим и с чесноком.

  • Немного нальем оливкового масла в сковороду и припустим лук до прозрачности и мягкости. Не зажариваем!!!
    Туда же отправим коньяк и немного его выпарим.

  • Печень очистим от пленок и отправим в чашу блендера.

  • Измельчаем печень до кремообразного однородного состояния.
    Добавляем содержимое сковороды, молоко, желтки, приправы, соль.
    Снова хорошо все измельчаем.

  • Добавляем муку и доводим до однородного состояния.

  • Разливаем в формочки. Накрываем.
    В глубокий противень наливаем воды и нагреваем духовку до 175 градусов. Отправляем туда нашу печеночную массу на 1 час.

  • По истечении времени вынимаем наш паштет
    и растапливаем на водяной бане сливочное масло.

  • Заливаем наши формочки растопленным сливочным маслом,
    остужаем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

После охлаждения паштета вынимаем его из формочки и режем на ломтики толщиной 1 см.



Подаем с теплым французским багетом, просто укладывая ломтик сверху, не размазывая по кусочку.



К такой печени подают шампанское или сухое красное вино.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5744
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска завтрак обед ужин полдник праздник паштет печень гра фуа

Вкусы: печеночный пикантный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет "А-ля фуа-гра"
Рецепт: Паштет А-ля фуа-гра

ФУА-ГРА в переводе с французского языка означает "жирная печень". Печень ФУА-ГРА относится к французским деликатесам и изготовляется из печени гусей или уток, которых выращивают специальным образом. Мы же с Вами попытаемся приготовить бюджетный вариант изысканного блюда из обычной куриной печени с определенными добавками. Если Вас заинтересовал мой вариант, милости прошу? Заходите!

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет "А-ля фуа-гра"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Паштет "А-ля фуа-гра"» от приготовивших (49)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Аппетитнейший паштет.Ирина вы умничка .
Спасибо, Женечка! И мы же вроде бы переходили на "ты"? Разве нет?
Так и есть
Ирина,очень аппетитный паштет!Замечательный рецепт!Фотографии великолепные!
Ой, спасибо, Иришенька!
Паштет даже на вид вкусный! А печень надо предварительно вымочить в воде?
Дашенька, это куриная печень, она и так достаточно нежная.... но можно и повымачивать немного в молоке, минут 20... но не обязательно! Это говяжью или индюшиную - да! Тут необходимо!
Спасибо за вопрос!
Ирочка, какой прекрасный и аппетитный паштет)))
Спасибо, Наталочка! С удовольствием бы угостила!
↑Ответ для Tatanj
Танюша, ты представляешь, какая я плохая и не внимательная девочка....
Я ж все время тебя не твоим именем называю... и только сейчас опомнилась.... прости-прости-прости?
Ириша, огромное спасибо за угощение , а , что касается имени, то это бывает, так, что не стоит извинения)))
Спасибо! Я исправлюсь.... просто по нику и подумать не могла, что ты не Натали
Я, по нику очень много раз ошибалась.
Ириша, я с хлебчиком Намазывай и побольше.
Светик, я его и без хлебушка с салатиком уплетаю нормально! Зачем лишние калории?
Требую на хлебушек. Я так люблю
Светик, на хлебушек - так на хлебушек! Как скажешь!
Я бы и тебя с удовольствием угостила... или ты снова на даче?
Не, сегодня в Киеве. Приехала на пару дней. Хочу томаты вялить. Лажу по базарам, ищу подходящий размерчик томата
Ооо, вялить томаты - это дело благородное! Я уже первую порцию сделала.... вот настраиваюсь на вторую.... но меня тут осенило, чего это я на даче духовкой сушу, когда у меня электросушилка простаивает.... вот не дундук?
Ириша, в электросушилке не тот вкус.Не советую. Хотя, решать тебе
Да??? Вот спасибо тебе за мнение.... попробую маленькую порцию, чтобы потом сравнить! Расскажу потом о своих ощущениях
Давай жду
Замечательный паштет! Непременно буду делать!
Анечка, буду рада, если сростется такой себе обмен опытом!
Шикарный паштетик!Спасибо большое
Спасибо большое!
Ира, отличный паштет, а фото такое аппетитное!!!
Спасибо, Оленька!
Замечательный рецепт!
спасибо!
Чудесный рецепт! Как раз думала куда пристроить индюшачью печёнку . Забираю в КК! Сегодня же приготовлю вкусняшку.
Спасибо Вам за такой вкусный и простой рецептик!
Аленка, расскажите потом, что получилось из индюшачей печенки? Буду рада, если понравится!
Удачного эксперимента!
Бесподобное творение! Спасибо за такой классный рецепт
Лорочка, на здоровье! Пользуйтесь в удовольствие!
Забираю не глядя!
Катюша, спасибо! Готовь в удовольствие!
Ирочка, отличный рецепт и прекрасное фото ! Напишите пожалуйста размер вашей формы и сколько их нужно...хочу, чтобы такие=же размеры кусочков паштета получил ись и у меня ))))
Светлана, спасибо большое за похвалу рецепту и фото! Буду рада, если и Вам понравится! А формочки у меня одноразовые на 430 мл. Очень удобный размерчик - это правда!
И, кстати, предлагаю перейти на "ты"?
Спасибо )) Согласна !
Очень красиво и очень аппетитно!!!!
Спасибо, Валентина! Угощайтесь!
Название отредактировано, так как запрещено писать заглавными буквами названия.
Ой, извините, Лариса? Спасибо, что исправили!
Иринка, такой аппетитный паштет на фото! Спасибо за рецепт, утащила себе!
Спасибо, Светланка! Рада, что смогла быть полезной и тебе!
Интересный рецепт Забрала в КК... Спасибо!
Наталочка, буду рада если воспользуетесь и Вам понравится!
www.povarenok.ru/recipes/show/74895
Спасибо, Елена! Я видела этот рецепт на сайте, когда искала аналогичный... если хотите, я добавлю его в варианты моего рецепта?
Оба паштета обалденные! У меня не все гости кушали само желе! + !
↑Ответ для Iren_D
Ваш рецепт вообще другой...нВаш рецепт вовсе не вариант того паштета в желе коньячном...Вы запекаете,а там не запекают.У Вас желтки-а там нет.Так что вообще не повтор ни разу!Прекрасный паштет!Плюс Вам
Спасибо большое за поддержку моего рецептика!
И предлагаю перейти на "ты"?
Хорошо,перйдём на ты,если это мне было предложение
Тебе-тебе!!! Договорились!
↑Ответ для Елена11сто
ну да...похож,но мне что- то этот больше приглянулся
Спасибо большое!
↑Ответ для Арда
Обе молодцы! И твой мне нравится ! + ! Ведь не каждый любит коньячное желе! Вообще с коньяком обалденно вкусно получается! Спасибо, что выставила свой вариант!
Спасибо за доверие к рецепту! Пользуйся в удовольствие!
Ирочка, отличный паштет!! фото супер!
Оленька, спасибо, дорогая!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"
Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"
Каркасный барнхаус V509 "Гранд-Прери"

Каркасный барнхаус V509 "Гранд-Прери"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!