Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде - это нечто! Печень получается мягкая, нежная, ароматная, пока её готовишь, уже зашкаливает аппетит. С чувством благодарности посвящаю этот рецепт замечательному поваренку Светлане мисс.
Людмила НКПоваренок 8 уровня
- 12 сентября 2014, 20:08
- 342155
Печень жареная
Ингредиенты для «Печень жареная»:
- Печень говяжья — 600 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Чеснок (3-4 зубчика)
- Сахар (без горки) — 1 ч. л.
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Сода (0,5 ч.л.)
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (для жарки)
- Мука кукурузная (для панировки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
916.8 ккал |
белки
128.7 г |
жиры
25.1 г |
углеводы
42.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.2 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Печень жареная»:
-
Печень вымыть, удалить пленку и нарезать крупными кусочками
-
Приготовить маринад. В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, соду. Чеснок выдавить через пресс и отправить в миску, всё хорошо размешать.
-
Залить этой смесью печень и убрать в холодильник. Минимум на два часа, но чем больше выдержать печень в маринаде, тем лучше результат. Я оставляла на ночь.
-
Когда печень замаринуется, достать её из холодильника, а тем временем
очистить луковицу, а лучше две, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в горячем растительном масле. -
Пока жарится лук, обвалять в муке кусочки печени.
-
Готовый лук убрать, а в этой же сковороде обжарить кусочки печени до румяной корочки, минуты 3 (По необходимости для жарки добавить растительное масло.)
-
Как только печень подрумянится, добавить к ней лук, перемешать, сковороду накрыть крышкой и потомить на медленном огне 3-5 минут, время ориентировочно, кусочек разрезать ножом, если нет красноты - готово.
А если ещё к печени отварить картошку, да налить кружку молока, то ум отъешь...
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 декабря 2016 года Elina-tiene #
30 декабря 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
21 декабря 2016 года Гужик #
22 декабря 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года Гужик #
21 декабря 2016 года Жанночкин # (модератор)
Я всё-таки с куриной печёнкой попробовала,нууу роскошно!
Нежно,мягко и с закрытыми глазами не определишь,что это куриная.Класс!
Мои домашние в восторге!
Спасибо,дорогая, за вкуснючий ужин!
Кто ещё не готовил,настоятельно рекомендую побаловать своих любимых!
22 декабря 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
17 декабря 2016 года yummy_lover #
18 декабря 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года julibo #
12 декабря 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
6 декабря 2016 года ok barysheva #
6 декабря 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
25 ноября 2016 года деркач марина #
26 ноября 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
11 ноября 2016 года ekaterina sedinkina #
12 ноября 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
30 октября 2016 года Sinista #
30 октября 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
23 августа 2016 года Ната_С_27_09 #
1 августа 2016 года margo10303 #
7 июля 2016 года temarishka #
Не знаю, почему не сработало -- мариновала всю ночь. Попробую в следующий раз подольше потушить.
Спасибо за рецепт!
30 июля 2016 года мариночка s #
30 июля 2016 года temarishka #
24 июня 2016 года messo4ka #
6 мая 2016 года Katerina-pilipenko #
Мягкая, сочная.
Спасибо Вам большое!
6 мая 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года Аделия Газизова #
19 марта 2016 года Ната_С_27_09 #
17 марта 2016 года ntata-2015 #
27 февраля 2016 года Lenylya1 #
30 января 2016 года innusya-1 #
24 января 2016 года asesia2007 #
25 января 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: