Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде - это нечто! Печень получается мягкая, нежная, ароматная, пока её готовишь, уже зашкаливает аппетит. С чувством благодарности посвящаю этот рецепт замечательному поваренку Светлане мисс.
Людмила НКПоваренок 8 уровня
- 12 сентября 2014, 20:08
- 342193
Печень жареная
Ингредиенты для «Печень жареная»:
- Печень говяжья — 600 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Чеснок (3-4 зубчика)
- Сахар (без горки) — 1 ч. л.
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Сода (0,5 ч.л.)
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (для жарки)
- Мука кукурузная (для панировки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
916.8 ккал |
белки
128.7 г |
жиры
25.1 г |
углеводы
42.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.2 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Печень жареная»:
-
Печень вымыть, удалить пленку и нарезать крупными кусочками
-
Приготовить маринад. В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, соду. Чеснок выдавить через пресс и отправить в миску, всё хорошо размешать.
-
Залить этой смесью печень и убрать в холодильник. Минимум на два часа, но чем больше выдержать печень в маринаде, тем лучше результат. Я оставляла на ночь.
-
Когда печень замаринуется, достать её из холодильника, а тем временем
очистить луковицу, а лучше две, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в горячем растительном масле. -
Пока жарится лук, обвалять в муке кусочки печени.
-
Готовый лук убрать, а в этой же сковороде обжарить кусочки печени до румяной корочки, минуты 3 (По необходимости для жарки добавить растительное масло.)
-
Как только печень подрумянится, добавить к ней лук, перемешать, сковороду накрыть крышкой и потомить на медленном огне 3-5 минут, время ориентировочно, кусочек разрезать ножом, если нет красноты - готово.
А если ещё к печени отварить картошку, да налить кружку молока, то ум отъешь...
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2016 года vlirli #
21 января 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
21 января 2016 года vlirli #
16 января 2016 года Авантюринка #
16 января 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года Гетьман #
13 декабря 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
27 ноября 2015 года Жанночкин # (модератор)
Вкусно,нежно,мягко!
Спасибо,дорогая,удивила,потрясла и просто приворожила изумительным рецептом!
27 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года silvermoon2005 #
Как считаете,что лучше взять и насколько изменится вкус в худшую сторону?
Так понимаю,тут дело в маринаде (яйцо и сода сделают своё дело нежное))
А как с тем что в панировку идёт?
Кукурузная мука неотъемлемая фишка?))
Очень жду)) печень режу ))
22 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года silvermoon2005 #
23 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
19 ноября 2015 года iren0511 #
19 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
19 ноября 2015 года iren0511 #
19 ноября 2015 года aninzah77 #
19 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года Savenatka #
19 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года Savenatka #
17 ноября 2015 года Savenatka #
ю за рецептик
8 ноября 2015 года zhilenkova #
8 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
29 октября 2015 года Ольга_Хамроева #
29 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
27 октября 2015 года Ruwa #
27 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
17 октября 2015 года Игорь Игорян #
Только вот муки кукурузной нету, но есть простая.
Попробую в общем
20 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
15 октября 2015 года Хаха2 #
Спасибо большое за рецепт!
20 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
26 сентября 2015 года lena ishchuk 73 #
26 сентября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года evgenia1994 #
16 сентября 2015 года Алина Дзагоша #
17 сентября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года Гетьман #
16 сентября 2015 года ninafilichewa #
16 сентября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
14 сентября 2015 года Оля-Olga 96 #
14 сентября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: