Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Людмила НКПоваренок 8 уровня

12 сентября 2014, 20:08
342155

Печень жареная

Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде - это нечто! Печень получается мягкая, нежная, ароматная, пока её готовишь, уже зашкаливает аппетит. С чувством благодарности посвящаю этот рецепт замечательному поваренку Светлане мисс.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень жареная»:

Печень говяжья — 600 г
Яйцо куриное — 1 шт
Чеснок (3-4 зубчика)
Сахар (без горки) — 1 ч. л.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Сода (0,5 ч.л.)
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Мука кукурузная (для панировки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 916.8 ккал	белки 128.7 г	жиры 25.1 г	углеводы 42.7 г
100 г блюда
ккал 122.2 ккал	белки 17.2 г	жиры 3.3 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Печень жареная»:

Печень вымыть, удалить пленку и нарезать крупными кусочками
Приготовить маринад. В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, соду. Чеснок выдавить через пресс и отправить в миску, всё хорошо размешать.
Залить этой смесью печень и убрать в холодильник. Минимум на два часа, но чем больше выдержать печень в маринаде, тем лучше результат. Я оставляла на ночь.
Когда печень замаринуется, достать её из холодильника, а тем временем
очистить луковицу, а лучше две, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в горячем растительном масле.
Пока жарится лук, обвалять в муке кусочки печени.
Готовый лук убрать, а в этой же сковороде обжарить кусочки печени до румяной корочки, минуты 3 (По необходимости для жарки добавить растительное масло.)
Как только печень подрумянится, добавить к ней лук, перемешать, сковороду накрыть крышкой и потомить на медленном огне 3-5 минут, время ориентировочно, кусочек разрезать ножом, если нет красноты - готово.

А если ещё к печени отварить картошку, да налить кружку молока, то ум отъешь...

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее

Вкусы: печеночный чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/94834/]Печень жареная[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/94834/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/12/02/858535_83521-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде - это нечто! Печень получается мягкая, нежная, ароматная, пока её готовишь, уже зашкаливает аппетит. С чувством благодарности посвящаю этот рецепт замечательному поваренку Светлане мисс.

Ингредиенты: Печень говяжья, Яйцо куриное, Чеснок, Сахар, Соль, Сода, Лук репчатый, Масло растительное, Мука кукурузная.
Тэги: второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печень жареная
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/12/02/858535_83521-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Печень жареная" title="Рецепт: Печень жареная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде - это нечто! Печень получается мягкая, нежная, ароматная, пока её готовишь, уже зашкаливает аппетит. С чувством благодарности посвящаю этот рецепт замечательному поваренку Светлане мисс.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печень жареная»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2438">Мука кукурузная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/94834/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печень жареная

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень жареная»:

Печень говяжья Яйцо куриное Чеснок Сахар Соль Сода Лук репчатый Масло растительное Мука кукурузная

Тэги: второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2662

Печень жареная

446
2662
205761

Попробуйте приготовить вместе

1666

Салат "Снежный"

76
1666
22329

662

Баклажановые грибы

99
662
25161

562

Клубничный пирог с заварным кремом

16
562
9948

Фотографии «Печень жареная» от приготовивших (70)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

7 сентября 2015 года ssindi #

Я обваливала в гречневой муке, в конце, когда добавила лук, налила еще пару столовых ложек активии, чтобы хорошо протушилось, потому что на диете и не могу наливать на сковороду много масла. Получилось обалденно! Никогда особо печенку не любила, теперь готовлю только по вашему рецепту!

7 сентября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

24 августа 2015 года Z Olga #

[+5]

Людочка, печень получилась ОЧЕНЬ вкусная! Замечательный рецепт, которым воспользуюсь еще не раз! Спасибо большое!

7 сентября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Оленька, дорогая, только сейчас заметила твой фотоотчет. Спасибо огромное за твоё внимание, за доверие к моим рецептам!

7 сентября 2015 года Z Olga #

Людочка, эта печень просто бомба! Готовила уже раза три так точно! Вкуснота невероятная! Спасибо за рецепт!

7 сентября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Оля, я некоторым членам семьи, только в таком виде могу пропихнуть печень

сама ооочень её обожаю

7 сентября 2015 года Z Olga #

я тоже!

21 августа 2015 года Elenochka26 #

Очень понравился рецепт

Обязательно приготовлю

21 августа 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

17 июля 2015 года Даша Михайловна #

[+5]

Люда, печень получилась восхитительно вкусной! Перепробовала много разных рецептов, но этот самый вкусный! Спасибо!

17 июля 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Даша, огромнейшее спасибо за аппетитнейший фотоотчет! Мне ооочень приятно

17 июля 2015 года Даша Михайловна #

под вкусную печень

16 июля 2015 года Ala1 #

Что-то не впечатлило, то ли соли мало, то ли сахара много, но безвкусные какие-то,

хотя печень люблю, в любом виде...

12 июля 2015 года miss иви #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно!!!

13 июля 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

23 июня 2015 года gfu515 #

Спасибо за рецепт. Мароки мало, а вкус отменный. Тамара