Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Пресное тесто
  • 1 августа 2008, 20:25
  • 1553633

Тесто для пельменей и вареников

Рецепт: Тесто для пельменей и вареников

Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3455.9 ккал 		белки
102.3 г 		жиры
23.5 г 		углеводы
719.8 г
100 г блюда
ккал
259.8 ккал		 белки
7.7 г		 жиры
1.8 г		 углеводы
54.1 г

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников»:

  • Муку, 2 стакана заварить 0,5 стакана крутого кипятка.
    Затем замесить с оставшимися компонентами тесто. Завернуть в целлофан и дать настояться при комнатной температуре.

  • На всякий случай выкладываю начинки, с которыми делала вареники в этот раз.
    Начинка из сырого картофеля (картошка, тертая на мелкой терке с добавлением лука). Вкус обалденный, особенно, если хорошо поперчить и присолить (естественно, по вкусу:))

  • Начинка из картофельного пюре с жаренным лучком и грибочками.

  • Начинка из тушеной капусты с грибочками.

  • И для пельмешек свино-говяжий фарш.

  • Ну и сами вареники.

  • И пельмени.
    Лепить пельмени и вареники из такого теста - одно удовольствие!

    Итого, как я уже написала, 194 вареника и 74 пельменя:) Осталось только сварить.

    Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед

Вкусы: пресный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для пельменей и вареников
Рецепт: Тесто для пельменей и вареников

Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тесто для пельменей и вареников» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Большое спасибо , тесто супер ! Сделали сегодня вареники с картошкой - просто улет !
Очень приятно, что и Вы оценили этот рецепт теста!
А теперь мы еще и пельмени попробуем !
класс!!! а манты можно делать с этого теста?
теоретически да, можно. Но я не пробовала
Тісто бомба!!!Щиро дякую
Будь ласка, нема за що!
Ваш рецепт ПРЕВОСХОДНЫЙ Лепили с мужем пельмешки и вареники очень легко и быстро, тесто эластичное,хорошо раскатывается!!! Часть сварили сразу и муж язык прикусил от вкуснаты .После варки тесто плотное не разваливается даже если переварить. Спасибо вам огромное за рецепт!!!
Спасибо Вам за отзыв! Рада, что и Вам рецепт понравился!!!
Уже не раз делала пельмешки,все без комент...в,прекрасно. Мужу на работу их в термос кладу,не жалуется,а раньше говорил что разбухают и всяк такое.Не хочется изменять рецепту теста. Скажите пожалуйста,а это тесто можно использовать для чебуреков?
Спасибо за комментарий! Рада, что Вам нравится!
Для чебуреков я делаю тесто с добавлением водки и пропорции муки и воды другие. Вот тут можно посмотреть https://www.povarenok.ru/recipes/show/24368/
Сколько времени нужно дать тесту настояться в комнатной температуре? Время приготовления 35 мин это сколько мешать тесто добавляя всё шаг за шагом? Или это как раз время сколько тесто должно настояться?
Это я указала приблизительное время приготовления (замешивания), а потом оставляю тесто "отдохнуть" на 15-30 минут, в зависимости от того, сколько у меня времени есть.
Рецепт просто супер, готовила таким способом тесто много-много раз и все время получается отлично! Когда-то давно уже оставляла свой комментарий, но повторюсь еще раз - СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
А Вам спасибо за отзыв! Рада, что Вы пользуетесь этим рецептом и он Вам нравится!
не поняла строчку "Муку, 2 стакана заварить 0,5 стакана крутого кипятка."
объясните пожалуйста. А то я несколько раз делала пельмени, но ни разу сама не делала тесто
берете 2 стакана муки (от общего количества) и заливаете ее 0,5 ст. кипятка, вода должна быть только что закипевшей, перемешиваете ложкой (руками горячо ) Затем, когда смесь немного остынет, добавляете оставшуюся муку, оставшееся количество воды, яйца, соль и вымешиваете тесто.
Отличное тесто)) Делала в первый раз, все получилось)) Спасибо за рецепт!
рада, что понравилось!
ой, спасибо)))
буду делать так)) а не то мои предыдущие попытки сделать нормальное тесто для пельменей пока не увенчались успехом
уверена, что с этим тестом Вы подружитесь!
простите, пожалуйста, а объясните бестолковой - как это заваривать муку кипятком ?
в мисочку насыпать 2 стакана муки, налить туда пол стакана кипятка и перемешать ложкой, а уже после этого добавить оставшуюся муку, воду, соль и яйца.
Клевое тесто! Хорошо лепится!
Спасибо! Рада, что понравилось!
До сегодняшнего дня последний раз вареники делала года 4 назад - тесто (не помню где тогда рецепт взяла)прилипало к столу и рукам, рвалось. Желание самостоятельно делать вареники пропало очень надолго)) Сегодня сделала по вашему рецепту. Супер! Даже пятилетний сын лепил, и отлично получалось. Спасибо большое!!! Рецепт разумеется забираю
на радостях забыла, что сыну уже шесть с половиной))))))))))))))))
бывает а сынок молодец, мамин помощник!
↑Ответ для Jeniaa
Ой, мне так приятно! С этим тестом действительно легко вернуть напрочь отбитое желание лепить вареники самостоятельно!
спасибо вам большое за тесто
свое первые пельмешки и вареники сделала по вашему рецепту))))муж нахваливал
как уже сказала это мое первое тесто боялась что не получится но все получилось прекрасно тесто вкусное хорошо раскатывается не липнет вообщем СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!!
Очень рада, что первый опыт оказался таким позитивным!
Спасибо!
Я сделала сегодня тесто по вашему рецепту впервые. Очень хорошее тесто получилось!
Мне очень приятно!
Тесто получилось суперское!Спасибо ещё раз за рецепт!
Я очень рада, что Вам понравилось!
Спасибо огромнейшее за рецепт теста!!!!Сейчас буду готовить пельмешки с домашней курочкой!Надеюсь вкусняшки получатся!
Спасибочки очень классный,вкусный рецептик тесто СУПЕР Рекомендую попробовать!
Спасибо Вам за отзыв!
Я много лет делаю пельмени по такой же раскладке и количеству продуктов, но никогда не заваривала муку. Решила поэкспериментировать, результат одинаковый, что заваривай, что нет - тесто отличнейшее. И раз уж зашел такой разговор, что кому-нибудь понадобится этот рецепт, то я открою свои секреты.
Воду я делаю напополам с молоком (на глазок 1,5 стакана делю в равной пропорции). Как я уже писала - муку не завариваю, НО, если заменить обычную воду на минеральную газированную, то пельмени получаются "пушистые" (при замесе тесто ничем не отличается, а когда сваришь и ешь, понимаешь, что оно пушистое нежное и тает во рту). Иногда при замесе добавляю куркумин (куркума) в разумных колличествах, так как если переборщить будет горьковатый привкус. А в небольших колличествах он окрасит тесто в приятный желтый цвет (натурально и полезно), я так и рис подкрашиваю при варке (а не кубиками, как многие заблуждаются, девочки ТОЛЬКО КУРКУМА!). Если знаю за ранее, что делаю не сладкие вареники, то замешиваю прям в тесто мелко рубленную зелень (придает аромат и цвет). Где и как будет вылеживаться тесто (в холодильнике, при комнатной температуре, под полотенцем или в целофане) ААПСАЛЮТНО НЕ ВАЖНО! Результат одинаковый - проверено. Главное, чтобы тесто вылеживалось не меньше 40 минут. Про количество готовых изделий тут кто как приловчится - у меня уходит на один замес в 6 стаканов ровно киллограмм фарша без остатка. А штуки зависят от размера И еще любителям жареных пельмешек: делаю это тесто, раскатываю в тонкий пласт, выкладываю фарш (или начинку) закручиваю трубочкой и в холодильник, через 30 минут достаю рулетик и нарезаю кружочками на сковородочку сухим ножом (чтоб тесто не липло). Ленивый вариант жаренных пельмешей, но вкусно и красиво. Надеюсь кому-то помогут мои опыты[x]21:54 06.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Это САМОЕ ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ ТЕСТО!!!Лепили сейчас с мужем и дочкой!!!ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ПЕЛЬМЕШКИ ПОЛУЧИЛИСЬ!!!!ВАМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Спасибо! Рада, что понравилось. Честно признаться, даже я со своей нелюбовью лепить пельмени, леплю их без проблем после того, как стала пользоваться этим рецептом.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"
Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"

Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"
Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки