Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 1 августа 2008, 20:25
  • 1554482

Тесто для пельменей и вареников

Рецепт: Тесто для пельменей и вареников

Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3455.9 ккал 		белки
102.3 г 		жиры
23.5 г 		углеводы
719.8 г
100 г блюда
ккал
259.8 ккал		 белки
7.7 г		 жиры
1.8 г		 углеводы
54.1 г

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников»:

  • Муку, 2 стакана заварить 0,5 стакана крутого кипятка.
    Затем замесить с оставшимися компонентами тесто. Завернуть в целлофан и дать настояться при комнатной температуре.

  • На всякий случай выкладываю начинки, с которыми делала вареники в этот раз.
    Начинка из сырого картофеля (картошка, тертая на мелкой терке с добавлением лука). Вкус обалденный, особенно, если хорошо поперчить и присолить (естественно, по вкусу:))

  • Начинка из картофельного пюре с жаренным лучком и грибочками.

  • Начинка из тушеной капусты с грибочками.

  • И для пельмешек свино-говяжий фарш.

  • Ну и сами вареники.

  • И пельмени.
    Лепить пельмени и вареники из такого теста - одно удовольствие!

    Итого, как я уже написала, 194 вареника и 74 пельменя:) Осталось только сварить.

    Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед

Вкусы: пресный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для пельменей и вареников
Рецепт: Тесто для пельменей и вареников

Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Мясные гнезда из фарша индейкиЗмейки
Мясные гнезда из фарша индейки"Змейки"
Рецепт: Печень индейки с айвой
Печень индейки с айвой

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
по этому рецепту тесто делала уже несколько раз. на мой взгляд(и тех кого угощала пельмешками) этот рецепт один из лучших. но.... каждый раз использовала разную муку, и каждый раз добавляла её меньше чем указанно. в противном случае тесто не получалось. но если тесто удавалось, то приносило одно удовольствие. работать с ним очень легко. при замораживании пельмешек не трескается. а вкус ну просто объедение. спасибо за рецепт
Спасибо за Ваш отзыв!
Блин все пишут тесто хорошее,а мне хоть локти кусай замесила тесто с мерным стаканом 250 мл,девочки,хозяюшки прописывайте пожалуйста литраж стакана,ну через один рецепт идет ошибка у каждой хозяйки своя мера и как понять,какая в этот раз,вот еле вымесила хлебопечка чуть не сгорела пришлось ей помогать,а сейчас села коменты читать пока тесто отдыхает и вот оказывается стакан 200,вот почему оно густючее.Но уже не исправить посмотрим что будет.В другой раз попробую правильно сделать.
Извините, не соглашусь. В кулинарной литератре при использовании меры под названием "стакан" по умолчанию подразумевается граненый стакан, объемом 250 мл (до верха). Но опять таки правила использования граненого стакана в качестве меры веса предполагают его наполнение строго до риски. А это 200 мл.
Скажите, пожалуйста, а сколько примерно картофеля нужно для данного количества теста? Хочется за раз налепить много и в морозилку отправить.но не знаю,сколько надо кг картошки
Не подскажу, о картошки зависит, от консистенции пюре, которое вы сделаете в качестве начинки, от степени наполнения вареников. Теста получается много.
тесто супер, я частично воду молоком заменила толтко. Вот сегодня хочу манты сделать с этим тестом. Как думаете подойдет? А то манты первый раз у меня будут
Мне манты из него не нравятся. Сугбо мое личное мнение.
Уже второй год пользуюсь именно Вашим рецептом... что могу сказать... СПАСИБО!
Рада, что Вам нравится, спасибо за доверие!
Спасибо за рецепт теста. Сегодня делала вареники с картошкой. Отлично получилось.
Спасибо и Вам за отзыв!
скажите а это тесто можно замораживать?
Я сегодня остатки заморозила, самой интересно как дальше будет себя вести.
Если Вы заморозили тесто, то я не могу сказать, как оно поведет себя после разморозки. А замороженные изделия отлично хранятся и при варке не деформируются, не трескаются.
Делала вареники и после разморозки. Все нормально получилось.
Тесто после разморозки нормально раскатывалось, не поменяло свойств? Если так, то это здорово! Еще один плюс теста!
↑Ответ для star 12345
Само тесто я не замораживаю. Замораживаю налепленные пельмени и вареники.
Уже писала свой отзыв, ну не могу промолчать...Влюбилась в Ваш рецепт из за его простоты приготовления. Благодаря Вашему тесту у меня теперь в морозилке всегда запас и вареников с разнообразными начинками и пельменей.. Скажу честно, я не придерживаюсь четко Вашего рецепта, муки сыплю 4-5 стаканов и завариваю муки больше, а не как в рецепте 2 стакана, готовлю так сказать по мотивам.... ВАМ ОГРОМНОЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО!
Спасибо Вам за отзыв, и за то, что не разочаровались в итоге!
Как-то тесто слишком крутое получилось ,из-за муки наверное, 6 стаканов "Макфы" -многовато. Отпишусь как сделаю пельмени
Тесто было очень крутое, думала не получатся пельмешки.
Получилось все очень вкусно. Делала среднего размера с фаршем (баранина, свинина, говядина), раскатывались сочни легко. Самое главное, пельмени оказались с большим количеством бульона внутри, при этом тесто не лопнуло, не деформировалось, однозначно 5+.
Огромное спасибо за рецепт, забираю в КК
Кстати да, это важно. оно не лопается при варке, даже после заморозки. Мой муж именно это и любит. Когда внутри много сока в пельмешках.
Спасибо за рецепт!
На здоровье!
спасибо за такой простой и вкусный рецепт теста для вареников. конечно я с ним немного поигралась)))) решила сделать на 1\3 рецепта, 2 ст муки, 1 яицо, пол ст воды и щепотка соли, сглупила высыпала пол стакана муки и добавила пол стакана воды, и потом я поняла что это многовато муки добавила еще водички, и месила, месила, месила тесто, а оно все липло и липло к рукам, разачаровалась и оставила его в покое, поко потолкла картошечку, зажарила лучек, деваться уже было не куда не выкидывать же, взяла тесто и оболдела, суперское так я налепила вареников, часть сварила а часть заморозила, скажу спасибо автору очень давольна тестом вкусные вареники и в горячем и в холодном виде. побольше бы таких рецептов простых на поваренке. к сажалению не могу выставить фото, но тестом давольна, спасибо еще раз
Я рада, что даже несмотря на изначально не совсем удачный эксперимент, все завершилось хорошо)))
Скажите, а на манты это тесто подойдёт?
Теперь знаю наверняка, что тесто на манты подходит.
А мне для мант оно не нравится, мои манты расплываются.
Очень заинтересовала начинка из сырого картофеля. Никогда не пробовала и даже не слышала чтобы так вареники начиняли. Думаю надо хорошо картофель отжимать, убирая лишнюю влагу, чтобы хорошо лепилось. Очень хочется попробовать приготовить!
Начинка из сырого картофеля не понравилась, из отварного с жареным луком куда вкуснее!
Это дело вкуса. подробнее про начинку из сырого картофеля написала ниже.
Я работать с заварным тестом обожаю! Такое податливое, эластичное. Не стала я добавлять все 6 стаканов муки, добавила 5 и то много- туговато раскатывалось Всё таки наверное всё зависит от муки раз многие жалуются на слишком тугое тесто.В след. раз буду добавлять постепенно пока не тесто не достигнет нужной мне консистенции. Я вспомнила что года 2 назад готовила по Вашему рецепту и мне понравилось и от рецепта не отступала. Вывод: мука была другая. Спасибо за рецепт!
От муки зависит, это важно. Но я много лет пользуюсь рецептом, мука разная. Больше зависит от пропорций. Стакан граненый наполняется до риски, 200мл.
Спасибо большое за рецепт теста! Теперь буду делать только так. Но вот с начинкой из сырой картошки у меня ничего не вышло. Слишком мокро получилось и тесто не хотело защипыватся. Раскажите подробней как вы ее делаете.
Картофель я тру на мелкой терке, туда же тру сырой лук. Если сначала потереть лук, то картофель не темнеет. Перемешиваю, солю, перчу и откидываю на сито. Лишняя жидкость стекает. Такие вареники нужно варить сразу же, замораживать нельзя. Вареники варятся столько же, сколько и обычные, мелко натертая картошка и лук быстро варятся. Т.е как и обычные, закинули в кипящую воду, всплыли, закипели, поварили до момента, когда тесто сварится и достаете. Разница по вкусу с варениками изкартофельного пюре с обэаренным луком значительная, тут вкус абсолютно другой. Конечно, на любителя, но моя семья любит такой вариант больше, чем с пюрешкой.
Спасибо огромное! Налепила вареников с квашеной капустой. Очень вкусно! Тесто просто изумительной, гладкое-гладкое! Даже ребёнок, который ничего не ест, сидит, уплетает за обе щеки)))
Спасибо и Вам! рада, что понравилось!
а какого размера(мл) у вас стаканы?
200 гр!
Скажите, а я одна такая руко...ая? Я минут сорок месю тесто, вся взмокла, руки болят, а оно до сих пор не однородное и очень тугое
Или прям так можно в пакетик и пусть доходит само?
Я больше не могу!
Мне каж или нужна определенно хлебопечка, или бицепсы по-качественнее чем мои ручонки
Может надо в какой-то последовательности все ингредиенты класть? Я , признаюсь, в тесте - не квалифицированный работник!
В той последовательности, в которой написано в рецепте. Сначала 2 стакана муки +0,5 ст. кипятка (!!!). Потом яйца, соль, оставшаяся мука и оставшаяся вода комнатной температуры.
Спасибо Вам огромное, тесто получается просто великолепным, удобным в приготовлении и вкусненьким при приеме самой пищи
Спасибо Вам за отзыв! Рада, что понравилось! И за помощь с ответом ниже спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат Новогодние россыпи
Салат "Новогодние россыпи"
Рецепт: Филе индейки с гранатовой глазурью
Филе индейки с гранатовой глазурью
Рецепт: Салат с ветчиной из индейки
Салат с ветчиной из индейки