Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))
- 8 февраля 2016, 16:12
- 1554804
Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"
Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:
- Вода (Теплая, для опары) — 700 г
- Соль (Без горки, не бойтесь, не много) — 2 ст. л.
- Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
- Дрожжи (В рецепте было 100 г, но я использую только сухие. Львовские самые лучшие.) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (На глаз (взвесила точное количество муки: в опару 500 г муки, в тесто 800 г, плюс 25-30 при домешивании на столе. Итого 1300+25-30 для замеса на столе.))
- Масло растительное (и отдельно для жарки) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
1180 ккал |
белки
9.8 г |
жиры
101.1 г |
углеводы
57.9 г |
Порции | |||
ккал 118 ккал |
белки 1 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 5.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 125.5 ккал |
белки 1 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:
-
Итак, займемся опарой. Для этого подогреваем воду, добавляем сахар, соль, дрожжи и немного муки. Оставляем на 10 минут.
-
Прошло 10 минут.
-
Добавляем растительное масло и муку и замешиваем тесто. Месить долго не нужно, перестает отлипать от рук - готово. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными.
-
Теперь накрываем тесто и ставим в ХОЛОДИЛЬНИК на 1 час. Прошел час.
-
Отрываем кусочки теста, у меня этот раз вышло 40. Не пугайтесь, что так много, у меня большая семья) Сразу же формируем пирожки с любой начинкой.
-
У меня в этот раз пирожки с начинкой из ливера свиного (печень, легкие, сердце).
-
Вот моя начинка. Я ливер отварила, блендером измельчила. Затем на сковородке поджарила огромную луковицу, добавила туда ливер, посолила, поперчила и вбила 2 яйца для связки начинки.
-
После того, как пирожков 10 слепили, можно параллельно продолжать лепить и сразу начинать жарить. Из-за большого количества дрожжей тесто подходит прямо в руках. Если вас смущает то, что тесто может отдавать дрожжами - ничего подобного. Жарить нужно только в БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. Чем больше - тем лучше. И в хорошо раскаленной сковороде. Жирными пирожки не будут, я выкладываю готовые на газетку.
-
Вот такие ням-нямки у нас получились.
-
Угощайтесь! Ваши мужчины за такие пирожки будут вас на руках носить)))
Комментарии и отзывы
12 февраля 2017 года ирина Малыхина #
12 февраля 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года Taili #
12 февраля 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года абв #
10 декабря 2019 года Taili #
11 февраля 2017 года korztat #
11 февраля 2017 года povarenok Renara #
12 февраля 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
8 февраля 2017 года kaz777na #
8 февраля 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года julios76 #
8 февраля 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года slavskay95 #
8 февраля 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года sobkoka #
8 февраля 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года taisia uf #
p/s кстати, муки у меня уходит значительно меньше, поэтому советую всю муку не бухать сразу, а подсыпать и смотреть по конситстенции
6 февраля 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
31 января 2017 года тимика #
2 февраля 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
31 января 2017 года GerdaV #
2 февраля 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
27 января 2017 года n filatova63 #
Первые пирожки,которые получились,тесто точь-в-точь,как было у моей бабушке
27 января 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
22 января 2017 года mollaeva2015 #
25 января 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
22 января 2017 года Серега10 #
25 января 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
22 января 2017 года Александра Касумова #
И можно ли использовать сливочное масло, если растительное не употребляеься?
25 января 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
20 января 2017 года виталина333 #
21 января 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
23 января 2017 года виталина333 #
20 января 2017 года Серега10 #
21 января 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
20 января 2017 года jeen20 #
21 января 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
16 января 2017 года liuba shulga #
16 января 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
7 января 2017 года Taili #
8 января 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: