Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

НаточкааПоваренок 3 уровня

8 февраля 2016, 16:12
1554804

Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"

Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

Вода (Теплая, для опары) — 700 г
Соль (Без горки, не бойтесь, не много) — 2 ст. л.
Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
Дрожжи (В рецепте было 100 г, но я использую только сухие. Львовские самые лучшие.) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (На глаз (взвесила точное количество муки: в опару 500 г муки, в тесто 800 г, плюс 25-30 при домешивании на столе. Итого 1300+25-30 для замеса на столе.))
Масло растительное (и отдельно для жарки) — 100 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1180 ккал	белки 9.8 г	жиры 101.1 г	углеводы 57.9 г
Порции
ккал 118 ккал	белки 1 г	жиры 10.1 г	углеводы 5.8 г
100 г блюда
ккал 125.5 ккал	белки 1 г	жиры 10.8 г	углеводы 6.2 г

Рецепт «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

Итак, займемся опарой. Для этого подогреваем воду, добавляем сахар, соль, дрожжи и немного муки. Оставляем на 10 минут.
Прошло 10 минут.
Добавляем растительное масло и муку и замешиваем тесто. Месить долго не нужно, перестает отлипать от рук - готово. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными.
Теперь накрываем тесто и ставим в ХОЛОДИЛЬНИК на 1 час. Прошел час.
Отрываем кусочки теста, у меня этот раз вышло 40. Не пугайтесь, что так много, у меня большая семья) Сразу же формируем пирожки с любой начинкой.
У меня в этот раз пирожки с начинкой из ливера свиного (печень, легкие, сердце).
Вот моя начинка. Я ливер отварила, блендером измельчила. Затем на сковородке поджарила огромную луковицу, добавила туда ливер, посолила, поперчила и вбила 2 яйца для связки начинки.
После того, как пирожков 10 слепили, можно параллельно продолжать лепить и сразу начинать жарить. Из-за большого количества дрожжей тесто подходит прямо в руках. Если вас смущает то, что тесто может отдавать дрожжами - ничего подобного. Жарить нужно только в БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. Чем больше - тем лучше. И в хорошо раскаленной сковороде. Жирными пирожки не будут, я выкладываю готовые на газетку.
Вот такие ням-нямки у нас получились.
Угощайтесь! Ваши мужчины за такие пирожки будут вас на руках носить)))

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: второе ужин обед

Вкусы: жареный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/120493/]Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/120493/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/08/10/1439877_54904-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))

Ингредиенты: Вода, Соль, Сахар, Дрожжи, Мука пшеничная, Масло растительное.
Тэги: второе, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/08/10/1439877_54904-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тесто для жареных пирожков Всегда удачное" title="Рецепт: Тесто для жареных пирожков Всегда удачное"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/142/">
          Дрожжевое тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/120493/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"

Категория: Выпечка › Тесто › Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

Вода Соль Сахар Дрожжи Мука пшеничная Масло растительное

Тэги: второе, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"» от приготовивших (103)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 октября 2019 года oksanakisilica #

Рецепт, просто суперский!!!

6 октября 2019 года oksanakisilica #

Рецепт, просто суперский!!!

6 октября 2019 года oksanakisilica #

Рецепт, просто суперский!!!

27 сентября 2019 года leonova777nataxa #

+16

[+4]

Добрый день) Напекла сегодня беляшей из вашего замечательно теста!!!

Ну очень вкусно!!! Семья в восторге)

Спасибо вам большое, что поделились рецептиком!

Делала на пробу пол порции, соли положила 1 неполную столовую ложку, без горки. Рецепт однозначно в "любимчики "))) Тем более, что по отзывам тесто прекрасно и после разморозки, можно сделать впрок))

25 сентября 2019 года WindSurf #

вопрос по рецепту

простите за глупый вопрос - сколько минут жарятся пирожки в масле? боюсь непрожарки...

14 сентября 2019 года light111 #

Делала полпорции. Пирожки вкусные, с тестом удобно работать, но соли действительно много. Вместо 1 ложки, лучше 0,5 или 0,75 не более (на половину порции). За рецепт спасибо.

15 августа 2019 года Александра Сидельникова #

Очень большое спасибо за рецепт! Делали с картошкой и капустой. Потрясающе вкусные. Сразу вспомнили детство: поезд, поездка к морю, перон, и бабушки торгующие на пероне этими пирожками с картошкой. Спасибо!

9 июня 2019 года Яна Степаненко #

Самый вкусный и нехлопотный рецепт из все, что я когда-либо пробовала！Тесто послушное, вохдушное, очень приятное в работе！Делала точно по рецепту. Вкус отличный с соленой и со сладкой начинкой！Автору большое спасибо！Теперь готовить буду только по этому рецепту！

26 мая 2019 года Надежда Лодоева #

Рецепт

уже несколько лет жарю пирожки по вашему рецепту. Тесто получается лёгкое и воздушное из минимума ингредиентов.

19 мая 2019 года olyasumy #

+12

[+5]

Прикрепляю фото прекрасных пирожков. Отзыв ниже

19 мая 2019 года olyasumy #

Спасибо огромное за рецепт. Делала полпорции. Правда, соли положила меньше: 2/3 ст.ложки, а сахара больше: 2 ст.ложки без горки. Люблю немного сладковатое тесто с соленой начинкой. Муки ушло чуть меньше, чем в Вашем рецепте. Пирожки сразу после жарки получаются с хрустящей корочкой, а внутри очень нежные. Со временем, пирожки становятся мягусенькие, то есть не дубеют, и не резиновеют. Муж сказал: "Ты зачем таких вкусных пирожков нажарила? Я штук 10 съел". С полпорции у меня выход - 26 штук. Ещё раз благодарю . И, наверное, кто жалуется на пересол, используют мелкую соль, а надо крупную.

10 мая 2019 года lana lisek #

+16

[+5]

Вот и я собралась наконец-то и сделала пирожки из этого теста. Могу подтвердить, что очень вкусное тесто. Готовить легко, особенно если тесто месит ХП

Делала половину порции. Использовала свежие дрожжи 50 гр и жидкость была такая - 200 гр йогурта и остальное вода. Ровно час в холодильнике. Начинка - картофель с жареным луком и немного укропа. Жарятся очень быстро, не успевала налепить следующую партию. Однозначно буду готовить еще и с другими начинками. Один минус, что невозможно остановиться на одном-двух пирожках

Прицепляю фото, это, конечно, не все пирожки, вышло 28 штук среднего размера.

7 мая 2019 года lilushka 238 #

Уже 3 года готовлю пирожки только по этому рецепту и ни разу не пожалела

Сосиски в тесте, с картошкой, с мясом и наши любимые со свекровью - с творогом, сладкие

Спасибо большое за рецепт!

4 мая 2019 года ilona mir #

Эх. Не могу разделить всеобщий восторг. Пирожки по данному рецепту получились, как раз ОЧЕНЬ соленные, просто кошмар, какой-то. Есть из-за этого их невозможно. Муки намного больше идёт, намного. Плюс конечно, что мягкие и воздушные, но какой из этого толк, если их все равно есть из-за количества соли, их есть невозможно.

28 апреля 2019 года aksi01 #

Огромное спасибо за рецепт! Третий раз делаю беляши. Муж в восторге!!!

24 апреля 2019 года МаЛисенка #

Сделала пирожки по данному рецепту и....как лев Алекс скакала по комнате с криками: "Мне вкусно, вкусно!". Самое интересное,что чем дольше пирожки лежат, тем тесто вкуснее. Однозначно буду готовить еще. Трындец моей диете

21 апреля 2019 года Юта-2015 #

Какие прекрасные пирожки!

Забрала, спасибо, Наточка!

20 апреля 2019 года rtquim #

[+5]

Отличнейшие пирожки!спасибо Вам огромное!уж думала чего чего а рецептов дрожжевого теста полно!...но этот шедевральный!Все хозяюшки!! пеките не опасайтесь ничего!очень вкусно!

20 апреля 2019 года rtquim #

[+5]

18 апреля 2019 года lina0710 #

+33

[+5]

Чудесные пирожки! Готовила из половины нормы ингредиентов, получилось 20шт. Начинкой у меня служили сосиски, поэтому радости домашних не было предела! Все остались очень довольны! Спасибо огромное за прекрасный рецепт!

18 апреля 2019 года Глушец #

Линочка, Какая Красота!!!

Восхитительное Фото!!!

Великолепные пирожки!!!

18 апреля 2019 года lina0710 #

Танюша, спасибочки за похвалу!

Мне очень-очень приятно!

18 апреля 2019 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для lina0710

Линочка, пирожки супер!

очень красивые, вкусные и, видно, что хрустящие!

18 апреля 2019 года lina0710 #

Оленька, спасибо, дорогая!

Твоя похвала очень приятна!

18 апреля 2019 года mazziadri #

↑Ответ для lina0710

Замечательные пирожки, Линочка

! Румяные и золотистые

...Очень аппетитно получилось

18 апреля 2019 года lina0710 #

Ларочка, как я тебе рада!

Спасибо, дорогая, за теплый и безумно приятный комментарий!

18 апреля 2019 года PYMA-2016 #

↑Ответ для lina0710

Линочка, замечательные сосисочки в тесте! Очень аппетитные! Фото супер!

18 апреля 2019 года lina0710 #

Настюша, спасибо, солнышко!

Мне очень приятна твоя похвала!

18 апреля 2019 года stark2 #

↑Ответ для lina0710

Линочка, какие румяные и вкусные пирожки у тебя!

18 апреля 2019 года lina0710 #

Спасибочки, Аленька!

Мне так приятно твое внимание!

18 апреля 2019 года Ирушенька #

↑Ответ для lina0710

Линочка, шикарные, румяные, такие аккуратные пирожки!

18 апреля 2019 года lina0710 #

Иришечка, от души благодарю за столь щедрую похвалу!

18 апреля 2019 года virgola71 #

↑Ответ для lina0710

Линочка! Какие восхитительные, аппетитные, вкусные пирожки!

18 апреля 2019 года lina0710 #

Юленька, большущее спасибо!

Мне очень-очень приятно!

18 апреля 2019 года tata1108 #

↑Ответ для lina0710

Линочка, бесподобные, такие красивые, аппетитные пирожки у тебя!!!

18 апреля 2019 года lina0710 #

Танечка, спасибо тебе огромнейшее!

Мне очень приятна твоя похвала!

18 апреля 2019 года Valushka2003 #

↑Ответ для lina0710

Линочка, чудные пирожки! Цвет вах...

18 апреля 2019 года lina0710 #

Валюшенька, сердечное спасибо за похвалу!

18 апреля 2019 года Просто Мэри #

↑Ответ для lina0710

Линочка, какие золотистые, аппетитные красавцы у тебя получились!

18 апреля 2019 года lina0710 #

Мариша, спасибо, дорогая!

Мне так приятно!

18 апреля 2019 года Zirkap #

↑Ответ для lina0710

Лина, как же красиво и аппетитно у тебя все приготовлено и подано.

18 апреля 2019 года lina0710 #

Ириша, спасибо, милая, за высокую оценку!

Мне очень приятна твоя похвала!

18 апреля 2019 года lioliy1967 #

↑Ответ для lina0710

Фото шикарное, пирожки супер!

19 апреля 2019 года lina0710 #

Лилечка, огромное спасибо за похвалу!

19 апреля 2019 года Лиса Петровна #

↑Ответ для lina0710

Линушка,суперский отчёт получился!

Почему то сразу напомнили они те ,что продавали привокзальные тётушки .Такие овальные по форме и с одурманивающе вкусным запахом ,который шлейфом распространялся по всей территории вокруг тележки с пирожками.

19 апреля 2019 года lina0710 #

Аленька, спасибо от всей души за столь душевный комментарий!

Как же приятно!

19 апреля 2019 года jannasimf #

↑Ответ для lina0710

Линочка, очень вкусненько!

19 апреля 2019 года lina0710 #

Жанночка, спасибо большое за поддержку!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"

Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

Похожие рецепты

Тесто для пиццы

Универсальное тесто для пиццы

Дрожжевое тесто для пирожков и ватрушек

Любимое тесто для жареных пирогов

Французское тесто

Быстрое тесто и беляши из него

Тесто " Воздушное"

Тесто за 15 минут

Сдобное тесто "The best"

Фотографии «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"» от приготовивших (103)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"

Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!