Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))
НаточкааПоваренок 3 уровня
- 8 февраля 2016, 16:12
- 1554804
Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"
Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:
- Вода (Теплая, для опары) — 700 г
- Соль (Без горки, не бойтесь, не много) — 2 ст. л.
- Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
- Дрожжи (В рецепте было 100 г, но я использую только сухие. Львовские самые лучшие.) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (На глаз (взвесила точное количество муки: в опару 500 г муки, в тесто 800 г, плюс 25-30 при домешивании на столе. Итого 1300+25-30 для замеса на столе.))
- Масло растительное (и отдельно для жарки) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1180 ккал |
белки
9.8 г |
жиры
101.1 г |
углеводы
57.9 г |
| Порции | |||
| ккал 118 ккал |
белки 1 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 5.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.5 ккал |
белки 1 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:
-
Итак, займемся опарой. Для этого подогреваем воду, добавляем сахар, соль, дрожжи и немного муки. Оставляем на 10 минут.
-
Прошло 10 минут.
-
Добавляем растительное масло и муку и замешиваем тесто. Месить долго не нужно, перестает отлипать от рук - готово. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными.
-
Теперь накрываем тесто и ставим в ХОЛОДИЛЬНИК на 1 час. Прошел час.
-
Отрываем кусочки теста, у меня этот раз вышло 40. Не пугайтесь, что так много, у меня большая семья) Сразу же формируем пирожки с любой начинкой.
-
У меня в этот раз пирожки с начинкой из ливера свиного (печень, легкие, сердце).
-
Вот моя начинка. Я ливер отварила, блендером измельчила. Затем на сковородке поджарила огромную луковицу, добавила туда ливер, посолила, поперчила и вбила 2 яйца для связки начинки.
-
После того, как пирожков 10 слепили, можно параллельно продолжать лепить и сразу начинать жарить. Из-за большого количества дрожжей тесто подходит прямо в руках. Если вас смущает то, что тесто может отдавать дрожжами - ничего подобного. Жарить нужно только в БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. Чем больше - тем лучше. И в хорошо раскаленной сковороде. Жирными пирожки не будут, я выкладываю готовые на газетку.
-
Вот такие ням-нямки у нас получились.
-
Угощайтесь! Ваши мужчины за такие пирожки будут вас на руках носить)))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2020 года elenka v34 #
13 ноября 2020 года Катерина Александровна #
14 ноября 2020 года MineyKa #
2 ноября 2020 года nattela v #
1 ноября 2020 года Katuuuushka #
Приготовила пирожки, тесто действительно удачное, муки положила 500 грамм в опару и 700 грамм досыпала после (мука Пышечка) , получилось воздушное, эластичное, очень удобное в работе тесто. Раскатывала и лепила пирожочки без добавления муки 👌Соли положила 1 столовую ложку без горки, получилось то, что надо! Всё остальное точно по рецепту, вкус дрожжей не чувствуется! 2 столовые ложки не много!
На второй третий день пирожки по-прежнему вкусные, мягкие и воздушные. Получилось 70 штук 😊 Спасибо.
14 октября 2020 года Эхмея #
Дякую за рецепт
5 октября 2020 года irgobarabash #
3 октября 2020 года MineyKa #
3 октября 2020 года MineyKa #
30 августа 2020 года Nastenkamax #
7 августа 2020 года annamiha #
8 июля 2020 года mar1824 #
Получилось 23 пирожка и 6 крошечных пончиков. Начинку делала капустную и картошка с грибами.
8 июля 2020 года mar1824 #
24 июня 2020 года Наталья Щучкина #
Спасибо за рецепт.
23 июня 2020 года timwladi #
14 июня 2020 года lazof #
4 июня 2020 года julia7703 #
4 июня 2020 года Elena2099 #
4 июня 2020 года julia7703 #
10 ноября 2020 года Olyenka #
24 мая 2020 года ВикАрина #
19 мая 2020 года natasha pg #
11 мая 2020 года Наталья 1977 #
Я не дружу с дрожжевым тестом, но упрямо пробую разные варианты, и этот мне подошёл!
Тесто вышло лёгкое, воздушное, идеальное в работе!
Пирожки были с капустой и с картошкой!
Все улетели😄
Спасибо огромное!
Фото не удастся приложить- все съели уже
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: