Дорогие поварята! Сегодня я хочу угостить Вас блинами по нашему, можно сказать, семейному рецепту - ему уже более полувека. Блинчики получаются очень тоненькие, ажурные, мягенькие и вкусные. Одинаково вкусны если готовить их на молоке, кефире, ряженке или простокваше. Угощайтесь.
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 6 марта 2016, 18:04
- 170904
Мои заварные блины
Ингредиенты для «Мои заварные блины»:
- Мука пшеничная / Мука (примерно. Мука у всех разная.) — 700 г
- Сыворотка (или молоко, кефир, ряженка, простокваша) — 1 л
- Вода — 1 л
- Сахар — 4...6 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3786.9 ккал |
белки
100.3 г |
жиры
84.4 г |
углеводы
660.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 21.4 г |
Рецепт «Мои заварные блины»:
-
Сразу хочу сказать, блинов получается очень много. Поэтому можете смело уменьшить норму продуктов наполовину. Итак: закипятим воду и добавим в нее соль и сахар. Размешаем. Снимем с огня и уберем в сторонку. Крышкой не закрываем, ждем, когда сойдет пар.
-
Тем временем, в емкость просеиваем муку и выливаем 3/4 нормы сыворотки (молока, кефира) и миксером с насадкой для теста замешиваем густое тесто. Как только тесто хорошо замесится, выливаем остальную сыворотку (молоко, кефир) и еще раз хорошо перемешиваем тесто. Тесто должно быть как очень густая сметана.
-
Теперь очень тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем горячую воду. Размешиваем тесто очень хорошо.
-
Взбиваем яйца миксером в хорошую пену.
-
В тесто выливаем взбитые яйца и хорошо перемешиваем тесто.
-
Добавляем растительное масло и еще раз хорошо перемешаем тесто. Убираем емкость с тестом в сторонку на 10-15 минут отдохнуть.
-
Сковороду смазываем растительным маслом, раскаляем до появления дымка и половником наливаем тесто, распределяем по сковороде и выпекаем блинчики с двух сторон. Больше смазывать сковороду маслом не надо!
-
Складываем блинчики, затем можно их смазать сливочным маслом. Я не смазываю, у меня любят без него.
Угощайтесь, дорогие! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 часов назад svetik5552 #
15 сентября Таш #
6 мая olala75 #
10 марта olesyashina #
19 февраля YamatoR #
И мне кажется, что все дело в воде. Либо ее слишком много, либо тесто не заварилось. Делала раньше по другому рецепту, которого в этот раз под рукой не оказалось, там быстро вливался крутой кипяток, и тем самым заваривалось тесто, получались прекрасные ажурные блины. А тут вливается просто горячая вода тонкой струйкой. Больше эту "резиновость" объяснить ничем не могу. Делала на молоке.
PS: Муки, как и многим комментаторам, тоже пришлось добавлять.
7 декабря 2023 года Приморская #
Брала продуктов вдвое меньше и исключила воду, потому что литр сыворотки нужно было использовать, а сто тыщ блинов жарить не хотелось))
Блины получились очень тонкие, даже страшно было переворачивать, норовили порваться, но странные свойства теста позволяли залепить мелкие порывы прям на сковороде. Тесто не прилипало даже без дополнительной смазки маслом. Ну и, конечно, получилось вкусно!
Да, девчонки, если у вас прилипают блины, есть две причины, либо много сахара, либо мало муки. Обе исправляются.
Автору спасибо за рецепт, буду повторять.
22 января 2023 года Ал-нка 39 #
Благодарю автора за чудесные блинчики!
7 августа 2022 года Irina Demyanova #
P.S. Муки реально нужно больше, чем в рецепте
20 июля 2022 года sockolikss #
15 августа 2021 года Jean-V #
3 августа 2021 года Надежда Воронцова #
6 февраля 2021 года marishar 82 #
11 марта penchik87 #
16 июля 2020 года romanrum #
20 мая 2020 года julinka86 #
26 мая 2020 года goranova #
6 мая 2020 года Валек_23 #
4 мая 2020 года MIETTE #
1 марта 2020 года fancy2003 #
Не знаю, с чем связано - с видом кефира или ещё чем, но если так, то в рецепте надо было бы предупредить
Утро Масленицы к сожалению испорчено.
1 марта 2020 года Флейтова #
12 апреля 2020 года Alenairis #
18 августа 2019 года kolole #
Сделано все в точности по рецепту, но блин невозможно перевернуть. Тесто выкидывать или что-то можно добавить (муки?)? Жалко, пол утра провозилась, хотелось детишек ажурными блинчиками побаловать.
19 июля 2019 года Astariol #
Редактировать заметку
19 июля 2019 года MaryArt1 #
Для меня это беспроблемный рецепт, без подгонов на глаз, без танцев, замесил и пожарил
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: