Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 15 апреля 2017, 9:06
  • 333692

Кулич "Краффин"

Рецепт: Кулич Краффин

Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3990.5 ккал 		белки
86.4 г 		жиры
202.5 г 		углеводы
512 г
100 г блюда
ккал
307 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
15.6 г		 углеводы
39.4 г

Рецепт «Кулич "Краффин"»:

  • В небольшую кастрюлю вылить молоко, воду, добавить сливочное масло и подогреть. Масло должно растопиться, но до кипения смесь доводить не нужно. Снять кастрюлю с огня.

  • Яйцо, желтки, ванилин и сахар взбить в пышную пену.

  • В яичную смесь добавить просеянную с солью муку, молоко с маслом и дрожжи.

  • Замесить тесто. Тесто получается немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным.

  • Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на час.

  • Тесто через час.

  • Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на три равные части (по 275-280 г каждая). Округлить заготовки, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

  • В это время приготовить начинку.
    Клюкву и изюм промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем.
    Орехи порубить, не мелко.
    Масло нам нужно мягкое. Поэтому я его просто заранее достала из холодильника и оставила при комнатной температуре на столе.

  • Присыпать рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатать круглую заготовку в тонкий прямоугольный пласт (примерно 28х33 см). Тесто раскатать как можно тоньше, тем более, что это совсем не трудно. Тесто очень легко раскатывается, но не рвется.
    Смазать пласт размягченным сливочным маслом (1/3 часть от 100 г)

  • Посыпать пласт теста клюквой (1/3 часть), изюмом (1/3 часть) и дробленым миндалем (1/3 часть).

  • Свернуть в рулет.

  • Таким же образом поступить с двумя остальными заготовками.
    Положить все три рулета на доску, присыпанную мукой, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут.

  • Каждый рулет разрезать вдоль острым ножом, отступив от начала пару сантиметров.

  • Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу.

  • А затем вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.

  • Вот что получается.

  • Аккуратно поместить кулич в форму, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут для подъема.
    У меня три формы диаметром 12 см, высотой 10 см (две бумажные, одна разъемная)

  • В это время разогреть духовку до 180*С.
    Выпекать куличи при установленной температуре 35-40 минут. Через 15 минут после начала выпечки прикрыть куличи фольгой. Естественно, следует учитывать особенности вашей духовки.

  • Достать куличи из духовки и остудить в формах 10-15 минут.

  • Затем освободить куличи от форм и выложить на решетку до полного остывания.

  • Украсить по вашему желанию: полить глазурью и/или посыпать сахарной пудрой.



Светлой вам Пасхи!



И приятного аппетита.









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха

Теги: выпечка праздник десерт

Вкусы: сдобный сладкий ореховый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич "Краффин"
Рецепт: Кулич Краффин

Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.

Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич "Краффин"» от приготовивших (75)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Получилась красота!!!
И правда! Очень красиво! Безупречная работа. Спасибо Вам большое.
Спасибо большое за рецепт !!!
Все получилось очень вкусно и красиво !
И Вам большое спасибо! Рада, что результатом Вы остались довольны.
а вода то зачем? что нельзя полностью молоко, или вода придает особый вкус или аромат? рецепт хороший в целом, спасибо, а эти уси -пуси в комментах просто жесть вроде тетки взрослые : малышки-очаровашки, красавчик, рецептик, конечно автор не виноват, аудитория такая, инфантильная
Тем не менее, весь этот Ваш негатив читает именно автор, а не аудитория. Вы же мужчина! Будьте сдержанней и спокойнее в своих комментариях. И корректнее! Тетки...Не очень красиво так говорить про дам, недостойно.
Хочу попробовать в этом году приготовить по вашему рецепту. Не подскажете,а сколько весит +- 1краффин?)
Спасибо Вам за внимание. Насколько я помню, каждый кулич весит около 500 граммов.
Спасибо за ответ)) посмотрим)
Получилось Шикарно!!! Очень вкусный, добавили сушеный гранат,клюкву, свежую чернику и урюк в шоколаде, спасибо автору!!!
Спасибо Вам, что воспользовались рецептом. Замечательно, что результатом Вы остались довольны и выпечка пришлась по вкусу. Готовьте на доброе здоровье.
Благодарю Вас за чудесное фото. Разрез бесподобный!
Спасибо за рецепт. Уже третий год пеку по нему куличи. Всегда получаются. Очень вкусные и нарядные.
И Вам большое спасибо, что пользуетесь рецептом. Очень приятно, что результат неизменно радует. Готовьте в удовольствие.
Делала впервые. Всем очень понравились. Спасибо за рецепт.
Красота какая! Восхитительная выпечка! Спасибо Вам большущее. Рада, что куличи понравились.
Те передела моей радости и восхищению!
Получился такой домашний натуральный панеттоне ❤❤❤
Вкусный - за уши не оттянешь 😁
В следующем году буду готовить двойную порцию, растолстеем всей семьей 😁😁😁😁
ПС. Представляете мой шок, у меня все получилось, хоть я и совершенно не умею печь 😂
Вот уж ни в жизнь не подумаешь, что Вы не умеете печь. Лукавите! Роскошные куличи у Вас получились, блестящая работа. Браво!
Спасибо Вам огромное, что выбрали этот рецепт и воспользовались им. Приятно, что выпечка пришлась по вкусу. Готовьте на доброе здоровье. (немножко можно и потолстеть...иногда )
Спасибо за рецепт
И Вам спасибо за внимание к рецепту и за чудесное фото.
С праздником! Решила сделать краффины и удивить своих, и не прогадала! Очень они эффектные и такие вкусные! Для любителей не сладкой выпечки ( если их не мазать и не посыпать). Мои все в шоке, я люблю что то новое, а еще и такие обалденные!
Не сомневайтесь, они того стоят!
Спасибо Вам огромное за такой приятный комментарий. Мне несказанно радостно, что результатом остались довольны и Вы, и Ваши родные.
Роскошная выпечка, блестящая работа. Благодарю Вас за эту красоту аппетитную.
Спасибо большое за рецепт! Кривовато получилось, но мне нравится)) Завтра будем пробовать.
Всех с наступающим праздником!
Спасибо Вам большое, что обратили внимание на рецепт и испекли куличи. Замечательная выпечка получилась, очень аппетитная! Надеюсь, что и результат не разочаровал. Благодарю Вас.
да! это было очень вкусно! и красиво)) поели семьей и угостили одиноких бабулю с дедулей, которые усиленно сидят дома в связи с последними событиями
Ой, как приятно...СПАСИБО!
И какие вы молодцы, что побеспокоились об окружающих, о бабушке и дедушке. Добрые люди!
спасибо! покупаем им продукты по списку несколько раз в неделю.
это я не чтобы похвалиться, а чтобы обратить внимание: если у кого-то рядом есть одинокие пожилые люди - спросите - может им что-то нужно?? всем спасибо!
Машенька, спасибо большое за рецепт 🤗 очень вкусно и интересная формовка. Внучка у меня сегодня в подмастерьях 😁 она выбирала . Не так красиво конечно как у вас, но внучка оценила, через скандал провела дегустацию 😂не хотела ждать до завтра
Танечка, спасибо большущее за выбор этого рецепт и за высокую его оценку. Мне несказанно приятно, что выпечка пришлась по вкусу. Куличики расчудесные! Такие аппетитные! Прелесть!
Внучке большой привет и
Спасибо большое, Машенька. От внучки привет
Красота просто нереальная!!!
Ох...действительно, нереальная красота! Браво Вам! ШИКАРНЫЙ кулич, блестящая работа. Благодарю от души за такое бесподобное фото.
Спасибо большое за рецепт! Мои все в восторге! Такой лёгкий и вкусный рецепт!
Очень рада, что выпечка пришлась по вкусу. Спасибо Вам большое!
Спасибо большое! Все получилось! Очень красивые и наверно вкусные 😍 Но так как дети не любят наполнение сделала один просто с маслом, а другой с изюмом.
Благодарю Вас, что выбрали этот рецепт и воспользовались им. Чудесные куличики получились. Аппетитные красавчики!
Только испекла кулич. Всё получилось! Спасибо за рецепт! Завтра оценим на вкус. Напишу.
И Вам большое спасибо, что воспользовались рецептом. Надеюсь, результат не разочаровал.
↑Ответ для olika75
Да, очень вкусный, вся семья чуть пальчики не откусила. Спасибо!!!
Ждём от Вас новенькие рецепты)))
Вчера испекла. На вид получились. Нетерпиться их попробывать. Делала с клюква, изюмом и для ребенка с корицей.
Надеюсь удивлю своих родных таким кулечем. Спасибо за рецепт.
Очень красивые куличи получились. Прелесть! Спасибо Вам большое за выбор этого рецепта и за прекрасное фото.
Вчера испекла на пробу краффины по этому рецепту, уже попробовали, очень вкусно, лучше привычной классики, получилось 3 штучки, делала в бумажных формах, диаметром 10см и высотой около 10см. К изюму добавила вяленую вишню и цукаты, семейство довольно, спасибо за рецепт
И Вам большое спасибо, что выбрали этот рецепт и воспользовались им. Очень приятно, что результатом остались довольны и Вы, и Ваши родные.
Спасибо вам за рецепт! У меня были маленькие формочки, поэтому я каждый рулетик пополом резала. Получились красивые малыши) Но еще не пробовала
Какая прелесть!!! Чудесные малышки-очаровашки. Спасибо Вам большущее за такую красоту.
Очень приятно, что рецепт пригодился, а выпечка пришлась по вкусу. Готовьте в радость. Благодарю Вас.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"

Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"
Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"
Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки