Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 15 апреля 2017, 9:06
- 333692
Кулич "Краффин"
Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+/-10 г) — 460 г
- Молоко — 150 мл
- Вода — 50 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Масло сливочное — 40 г
- Ванилин (1,5 г) — 1 пакет.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Начинка
- Масло сливочное — 100 г
- Клюква (вяленая) — 100 г
- Изюм — 100 г
- Миндаль — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3990.5 ккал |
белки
86.4 г |
жиры
202.5 г |
углеводы
512 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 307 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 39.4 г |
Рецепт «Кулич "Краффин"»:
-
В небольшую кастрюлю вылить молоко, воду, добавить сливочное масло и подогреть. Масло должно растопиться, но до кипения смесь доводить не нужно. Снять кастрюлю с огня.
-
Яйцо, желтки, ванилин и сахар взбить в пышную пену.
-
В яичную смесь добавить просеянную с солью муку, молоко с маслом и дрожжи.
-
Замесить тесто. Тесто получается немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным.
-
Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на час.
-
Тесто через час.
-
Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на три равные части (по 275-280 г каждая). Округлить заготовки, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
-
В это время приготовить начинку.
Клюкву и изюм промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем.
Орехи порубить, не мелко.
Масло нам нужно мягкое. Поэтому я его просто заранее достала из холодильника и оставила при комнатной температуре на столе. -
Присыпать рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатать круглую заготовку в тонкий прямоугольный пласт (примерно 28х33 см). Тесто раскатать как можно тоньше, тем более, что это совсем не трудно. Тесто очень легко раскатывается, но не рвется.
Смазать пласт размягченным сливочным маслом (1/3 часть от 100 г) -
Посыпать пласт теста клюквой (1/3 часть), изюмом (1/3 часть) и дробленым миндалем (1/3 часть).
-
Свернуть в рулет.
-
Таким же образом поступить с двумя остальными заготовками.
Положить все три рулета на доску, присыпанную мукой, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут. -
Каждый рулет разрезать вдоль острым ножом, отступив от начала пару сантиметров.
-
Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу.
-
А затем вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.
-
Вот что получается.
-
Аккуратно поместить кулич в форму, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут для подъема.
У меня три формы диаметром 12 см, высотой 10 см (две бумажные, одна разъемная) -
В это время разогреть духовку до 180*С.
Выпекать куличи при установленной температуре 35-40 минут. Через 15 минут после начала выпечки прикрыть куличи фольгой. Естественно, следует учитывать особенности вашей духовки. -
Достать куличи из духовки и остудить в формах 10-15 минут.
-
Затем освободить куличи от форм и выложить на решетку до полного остывания.
-
Украсить по вашему желанию: полить глазурью и/или посыпать сахарной пудрой.
Светлой вам Пасхи!
И приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2018 года ok natalya2015 #
4 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 апреля 2018 года каратистка #
один краффин я сделала с маком и сахаром. тоже очень вкусно вышло.
3 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 апреля 2018 года sanrey lee #
4 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Естественно, вкусы разные. Готовьте так, как больше нравится Вам и Вашей семье.
Благодарю Вас за внимание и за комментарий.
2 апреля 2018 года Olga-Olga #
2 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Да любую выпечку передерживать в духовке не стоит...
2 апреля 2018 года malevich #
2 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо за подробный комментарий, высокую оценку и за чудесное фото.
А сахар - дело вкуса. Пока никто не писал о его нехватке.
3 апреля 2018 года каратистка #
И спасибо за совет насчет сахара. я посыпала тесто и вышло в самый раз!
1 апреля 2018 года elen 575 #
1 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
1 апреля 2018 года aliona131265 #
1 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
1 апреля 2018 года aliona131265 #
1 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
1 апреля 2018 года Татьяна Банных #
1 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
1 апреля 2018 года aliona131265 #
1 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
1 апреля 2018 года larisal2706 #
31 марта 2018 года sanrey lee #
31 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю Вас за интерес к рецепту.
2 апреля 2018 года Olga-Olga #
2 апреля 2018 года sanrey lee #
2 апреля 2018 года Пани_Иришка #
2 апреля 2018 года sanrey lee #
3 апреля 2018 года Чревоугодница #
3 апреля 2018 года Чревоугодница #
5 апреля 2018 года mtata #
5 апреля 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Беляк46 #
30 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 марта 2018 года Колесникова Людмила #
30 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 марта 2018 года Пузяня #
30 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 марта 2018 года морсвет #
30 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 марта 2018 года Alefniunia #
30 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Чудесные куличики получились.
30 марта 2018 года Alefniunia #
31 марта 2018 года ms olya1226 #
31 марта 2018 года Alefniunia #
31 марта 2018 года ирпенчанка #
31 марта 2018 года Alefniunia #
4 апреля 2018 года Ирушенька #
4 апреля 2018 года Alefniunia #
30 марта 2018 года galina27 1967 #
30 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 марта 2018 года galina27 1967 #
30 марта 2018 года Kurasoka #
30 марта 2018 года galina27 1967 #
30 марта 2018 года Kurasoka #
31 марта 2018 года galina27 1967 #
30 марта 2018 года mtata #
31 марта 2018 года galina27 1967 #
30 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
31 марта 2018 года galina27 1967 #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года terry-68 #
Чудесные краффины!
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года lioliy1967 #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года DIALux #
Какая ты умница, что испекла по этому рецепту и с нами поделилась!!!
Спасибо, солнышко!
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года DIALux #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года ms olya1226 #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года акчуч #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Светланка g980 #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года galina27 1967 #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Даша Михайловна #
30 марта 2018 года mtata #
благодарю солнышко за внимание
30 марта 2018 года Даша Михайловна #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Даша Михайловна #
30 марта 2018 года ирпенчанка #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года ксения 0703 #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Vishnja #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года mazziadri #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Огромное тебе спасибо, что воспользовалась рецептом. Мне очень приятно, что результат тебя порадовал.
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года felix032 #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Покусаева Ольга #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Покусаева Ольга #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Покусаева Ольга #
31 марта 2018 года galina27 1967 #
31 марта 2018 года mtata #
31 марта 2018 года galina27 1967 #
1 апреля 2018 года svetik5552 #
2 апреля 2018 года mtata #
4 апреля 2018 года Ирушенька #
5 апреля 2018 года mtata #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: