Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 15 апреля 2017, 9:06
- 333692
Кулич "Краффин"
Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+/-10 г) — 460 г
- Молоко — 150 мл
- Вода — 50 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Масло сливочное — 40 г
- Ванилин (1,5 г) — 1 пакет.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Начинка
- Масло сливочное — 100 г
- Клюква (вяленая) — 100 г
- Изюм — 100 г
- Миндаль — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3990.5 ккал |
белки
86.4 г |
жиры
202.5 г |
углеводы
512 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 307 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 39.4 г |
Рецепт «Кулич "Краффин"»:
-
В небольшую кастрюлю вылить молоко, воду, добавить сливочное масло и подогреть. Масло должно растопиться, но до кипения смесь доводить не нужно. Снять кастрюлю с огня.
-
Яйцо, желтки, ванилин и сахар взбить в пышную пену.
-
В яичную смесь добавить просеянную с солью муку, молоко с маслом и дрожжи.
-
Замесить тесто. Тесто получается немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным.
-
Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на час.
-
Тесто через час.
-
Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на три равные части (по 275-280 г каждая). Округлить заготовки, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
-
В это время приготовить начинку.
Клюкву и изюм промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем.
Орехи порубить, не мелко.
Масло нам нужно мягкое. Поэтому я его просто заранее достала из холодильника и оставила при комнатной температуре на столе. -
Присыпать рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатать круглую заготовку в тонкий прямоугольный пласт (примерно 28х33 см). Тесто раскатать как можно тоньше, тем более, что это совсем не трудно. Тесто очень легко раскатывается, но не рвется.
Смазать пласт размягченным сливочным маслом (1/3 часть от 100 г) -
Посыпать пласт теста клюквой (1/3 часть), изюмом (1/3 часть) и дробленым миндалем (1/3 часть).
-
Свернуть в рулет.
-
Таким же образом поступить с двумя остальными заготовками.
Положить все три рулета на доску, присыпанную мукой, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут. -
Каждый рулет разрезать вдоль острым ножом, отступив от начала пару сантиметров.
-
Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу.
-
А затем вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.
-
Вот что получается.
-
Аккуратно поместить кулич в форму, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут для подъема.
У меня три формы диаметром 12 см, высотой 10 см (две бумажные, одна разъемная) -
В это время разогреть духовку до 180*С.
Выпекать куличи при установленной температуре 35-40 минут. Через 15 минут после начала выпечки прикрыть куличи фольгой. Естественно, следует учитывать особенности вашей духовки. -
Достать куличи из духовки и остудить в формах 10-15 минут.
-
Затем освободить куличи от форм и выложить на решетку до полного остывания.
-
Украсить по вашему желанию: полить глазурью и/или посыпать сахарной пудрой.
Светлой вам Пасхи!
И приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2020 года galina27 1967 #
25 апреля 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
26 апреля 2020 года galina27 1967 #
29 апреля 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года makrame-2014 #
19 декабря 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
6 августа 2019 года solowewaolga #
18 августа 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 июня 2019 года solowewaolga #
1 июля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 июня 2019 года solowewaolga #
12 мая 2019 года Боброва71 #
2 мая 2019 года helga28 #
2 мая 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
2 мая 2019 года helga28 #
2 мая 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
2 мая 2019 года Lidia Zarichna #
2 мая 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
2 мая 2019 года Lidia Zarichna #
30 апреля 2019 года katerina itemeneva #
2 мая 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю Вас за прекрасное фото. Шикарные куличи, безупречная работа!
29 апреля 2019 года svetik5552 #
29 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Прекрасная выпечка получилась. Отличная работа. Благодарю Вас за эту красоту.
29 апреля 2019 года wise1288 #
28 апреля 2019 года MineyKa #
28 апреля 2019 года Valushka2003 #
28 апреля 2019 года MineyKa #
28 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю от души за прекрасное фото. Красивейшее! Аппетитнейшее! И работа (как всегда!) безупречная.
29 апреля 2019 года MineyKa #
28 апреля 2019 года Людмила Кислушко #
Наш праздник удался в том числе и благодаря Вам!
Спасибо Вам огромное за помощь, все получилось!
Желаю Вам светлого праздника, светлых мыслей, и пусть Вам всегда будет тепло рядом с Вашими родными и близкими!
28 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Мне несказанно приятно, что все получилось как положено, а результат порадовал и выпечка пришлась по вкусу. И праздник удался!
Благодарю сердечно за душевные пожелания. Поздравляю с праздником Вас и Вашу семью и желаю благополучия, удачи, любви, взаимопонимания и всего самого-самого доброго.
29 апреля 2019 года Людмила Кислушко #
28 апреля 2019 года Natusik-2019 #
28 апреля 2019 года Valushka2003 #
28 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Исключительно замечательные куличи получились. Благодарю Вас за такую красоту.
27 апреля 2019 года nataliaolonen #
28 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
27 апреля 2019 года Т-пушка #
27 апреля 2019 года virgola71 #
27 апреля 2019 года Т-пушка #
27 апреля 2019 года ved-marina #
27 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
А кулич твой просто великолепен! Блестящая работа! А фото...оно прекрасно! Благодарю, Ветик, за такую красоту.
27 апреля 2019 года Т-пушка #
27 апреля 2019 года Tanushechka-2017 #
28 апреля 2019 года Т-пушка #
17 мая 2019 года Ирушенька #
17 мая 2019 года Т-пушка #
26 апреля 2019 года marinafl1324 #
Спасибо!
26 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Куличи прекрасные! Загляденье! Спасибо Вам большое за чудесное фото.
26 апреля 2019 года Катюфочка1 #
Пекла в прошлом году на Пасху, в этом году тоже обязательно буду делать.
Со светлым праздником Пасхи вас!
26 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
С наступающим праздником! Всего самого хорошего.
25 апреля 2019 года sonechko1370 #
26 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
23 апреля 2019 года 020308 #
Скажите пожалуйста, вы берёте 1 ч.л.дрожжей с горкой?
Т.к. с горкой это 5 гр.,а без горки 3 гр. ...
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: