Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 15 апреля 2017, 9:06
- 333752
Кулич "Краффин"
Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+/-10 г) — 460 г
- Молоко — 150 мл
- Вода — 50 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Масло сливочное — 40 г
- Ванилин (1,5 г) — 1 пакет.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Начинка
- Масло сливочное — 100 г
- Клюква (вяленая) — 100 г
- Изюм — 100 г
- Миндаль — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3990.5 ккал |
белки
86.4 г |
жиры
202.5 г |
углеводы
512 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 307 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 39.4 г |
Рецепт «Кулич "Краффин"»:
-
В небольшую кастрюлю вылить молоко, воду, добавить сливочное масло и подогреть. Масло должно растопиться, но до кипения смесь доводить не нужно. Снять кастрюлю с огня.
-
Яйцо, желтки, ванилин и сахар взбить в пышную пену.
-
В яичную смесь добавить просеянную с солью муку, молоко с маслом и дрожжи.
-
Замесить тесто. Тесто получается немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным.
-
Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на час.
-
Тесто через час.
-
Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на три равные части (по 275-280 г каждая). Округлить заготовки, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
-
В это время приготовить начинку.
Клюкву и изюм промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем.
Орехи порубить, не мелко.
Масло нам нужно мягкое. Поэтому я его просто заранее достала из холодильника и оставила при комнатной температуре на столе. -
Присыпать рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатать круглую заготовку в тонкий прямоугольный пласт (примерно 28х33 см). Тесто раскатать как можно тоньше, тем более, что это совсем не трудно. Тесто очень легко раскатывается, но не рвется.
Смазать пласт размягченным сливочным маслом (1/3 часть от 100 г) -
Посыпать пласт теста клюквой (1/3 часть), изюмом (1/3 часть) и дробленым миндалем (1/3 часть).
-
Свернуть в рулет.
-
Таким же образом поступить с двумя остальными заготовками.
Положить все три рулета на доску, присыпанную мукой, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут. -
Каждый рулет разрезать вдоль острым ножом, отступив от начала пару сантиметров.
-
Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу.
-
А затем вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.
-
Вот что получается.
-
Аккуратно поместить кулич в форму, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут для подъема.
У меня три формы диаметром 12 см, высотой 10 см (две бумажные, одна разъемная) -
В это время разогреть духовку до 180*С.
Выпекать куличи при установленной температуре 35-40 минут. Через 15 минут после начала выпечки прикрыть куличи фольгой. Естественно, следует учитывать особенности вашей духовки. -
Достать куличи из духовки и остудить в формах 10-15 минут.
-
Затем освободить куличи от форм и выложить на решетку до полного остывания.
-
Украсить по вашему желанию: полить глазурью и/или посыпать сахарной пудрой.
Светлой вам Пасхи!
И приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 апреля 2017 года Лепачка #
17 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года lenchik1616 #
17 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года Eva Grimm #
16 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года mariana82 #
«Христос Воскрес!»
Христос Воскрес! Вас поздравляю
Со светлой Пасхой! Пусть витает
В душе любовь и чистота,
Пусть окружает красота!
16 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю тебя за поздравление. С праздником!
16 апреля 2017 года Три сестры #
Вообще всю неделю куличи печь можно! Может повторю попозже!
16 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года Лиза_бет1 #
16 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года TANCHITTA #
16 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
С праздником Светлой Пасхи.
16 апреля 2017 года GEETA #
16 апреля 2017 года korztat #
16 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большое,что обратили внимание на рецепт и оценили его на отлично. Очень рада,что результатом остались довольны.
С праздником Светлой Пасхи!
16 апреля 2017 года красавица киса #
16 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года barska #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года jannasimf #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года vitaatelier #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года vitaatelier #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года vitaatelier #
15 апреля 2017 года LNataly #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе огромное,дорогулечка моя,за поддержку,внимание и оценку.
С наступающим праздником,Наташенька.
15 апреля 2017 года LNataly #
15 апреля 2017 года Svetttttt #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе большое. Буду очень рада,если рецепт пригодится.
15 апреля 2017 года Svetttttt #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Svetttttt #
15 апреля 2017 года Елена_Хелена_1 #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Ирушенька #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года mariana82 #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Анастасия АГ #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года КотТуся #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Vishnja #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: