• 15 апреля 2017, 9:06
  • 333692

Кулич "Краффин"

Рецепт: Кулич Краффин

Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3990.5 ккал
белки
86.4 г
жиры
202.5 г
углеводы
512 г
100 г блюда
ккал
307 ккал
белки
6.6 г
жиры
15.6 г
углеводы
39.4 г

Рецепт «Кулич "Краффин"»:

  • В небольшую кастрюлю вылить молоко, воду, добавить сливочное масло и подогреть. Масло должно растопиться, но до кипения смесь доводить не нужно. Снять кастрюлю с огня.

  • Яйцо, желтки, ванилин и сахар взбить в пышную пену.

  • В яичную смесь добавить просеянную с солью муку, молоко с маслом и дрожжи.

  • Замесить тесто. Тесто получается немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным.

  • Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на час.

  • Тесто через час.

  • Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на три равные части (по 275-280 г каждая). Округлить заготовки, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

  • В это время приготовить начинку.
    Клюкву и изюм промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем.
    Орехи порубить, не мелко.
    Масло нам нужно мягкое. Поэтому я его просто заранее достала из холодильника и оставила при комнатной температуре на столе.

  • Присыпать рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатать круглую заготовку в тонкий прямоугольный пласт (примерно 28х33 см). Тесто раскатать как можно тоньше, тем более, что это совсем не трудно. Тесто очень легко раскатывается, но не рвется.
    Смазать пласт размягченным сливочным маслом (1/3 часть от 100 г)

  • Посыпать пласт теста клюквой (1/3 часть), изюмом (1/3 часть) и дробленым миндалем (1/3 часть).

  • Свернуть в рулет.

  • Таким же образом поступить с двумя остальными заготовками.
    Положить все три рулета на доску, присыпанную мукой, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут.

  • Каждый рулет разрезать вдоль острым ножом, отступив от начала пару сантиметров.

  • Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу.

  • А затем вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.

  • Вот что получается.

  • Аккуратно поместить кулич в форму, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут для подъема.
    У меня три формы диаметром 12 см, высотой 10 см (две бумажные, одна разъемная)

  • В это время разогреть духовку до 180*С.
    Выпекать куличи при установленной температуре 35-40 минут. Через 15 минут после начала выпечки прикрыть куличи фольгой. Естественно, следует учитывать особенности вашей духовки.

  • Достать куличи из духовки и остудить в формах 10-15 минут.

  • Затем освободить куличи от форм и выложить на решетку до полного остывания.

  • Украсить по вашему желанию: полить глазурью и/или посыпать сахарной пудрой.



Светлой вам Пасхи!



И приятного аппетита.









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич "Краффин"
Рецепт: Кулич Краффин

Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.

Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Бесподобные куличи ! Формовка не традиционная, но очень интересная. Тесто потрясающей текстуры. Для нас идеальное: не влажное и не липкое, но и не сухое. Сахара увеличила до 6 ст л, но все же сладости для нас сладкоежек было маловато. При нарезке не крошится и не ломается. Вкус обалденно насыщенный , начинки в меру. Идеальное сочетание! У меня правда грецкий орех вместо миндаля. Очень важно для нас: простой, доступный, безопарный замес без заморочек. Быстро, просто и очень вкусно ! Не уступает нисколько, а может даже и превосходит сложно "мудреные" куличи с огромным количеством яиц и масла и огромными затратами сил и времени! Вобщем очень всем рекомендую !
Спасибо!!!
Оля, шикарные куличи! (ты это и сама знаешь, да и все видят и знают)
И отзыв твой стоит дорогого - шикарная реклама рецепту!!!
Спасибо
Ответ для Демурия
Олечка,словами не передать,как приятно получит от тебя такую оценку. Читаю и таю от удовольствия. Я так рада,что выпечка понравилась и вам было вкусно. На доброе здоровье!
Благодарю тебя от души,что воспользовалась рецептом. А фото-это отдельный разговор...Фантастика! Нереальная красота,изящество и аппетитность. Спасибо тебе огромное!
ой, как здорово выглядит! а зачем в тесто воду? а просто вылить 200 мл молока ? тем более, молоко разной жирности бывает. или вода-принципиальная позиция? хочу опробовать такую вкусняшку.тем более,очень люблю дрожжевую выпечку.
Катюша,конечно,можешь ставить тесто только на молоке. Совершенно не принципиально мешать молоко с водой.Это уже мои предпочтения,точнее,привычка. Так бабуля моя делала,ну я тоже...
Спасибо тебе за внимание.Буду рада,если рецепт пригодится.
О! понятно. раз бабушка..моя всегда в шарлотку клала куски засохшего хлеба, нарезанные кубиками. видимо, память о пережитых голодных годах. я так ее и не могла переубедить, почему не сделать просто шарлотку? а еще она говорила, что в дни голода тебе не хватит ровно той еды, которую ты выкинул в хлебосольные дни. она даже крошки не выбрасывала. кстати, очень вкусная у нее выходила шарлотка. и не скажешь, что с хлебом. а рецепт я обязательно опробую! спасибо, что поделилась такой вкусняшкой!!!
Да у наших бабушек все получалось вкуснее...Даже самые обычные оладьи на скорую руку! И те казались необыкновенными.
Рецептик этот действительно, был раньше, и там на самом деле меньше муки, я тоже его уже испробовала Понравился всем без исключения!!! На пасху буду печь и его в том числе Спасибо ещё раз за такое яркое напоминание!!!
И Вам спасибо за комментарий.
А я рецепт(только без воды и муки меньше) нашла раньше и пекла на Пасху.Только второй завиток выкладывала поверх первого от этого "Краффин"получается выше и верхушка похожа на "розу".Очень понравились "Краффины"всем без исключения.Теперь буду печь только "Краффины"на Пасху.
Пекла в этом году по аналогичному рецепту. Очень вкусные куличи и начинка распределяется равномерно. Спасибо что поделились рецептом со всеми!
И Вам большое спасибо.
Комментарии люблю писать после того как опробовала рецепт, но эти куличи меня восхитили! Шикарные!
Благодарю Вас за внимание.
Машенька, какие роскошные и невероятно красивые куличи
Благодарю тебя,Виолушка.
Машенька, возвращаюсь к вам с благодарностью за вкуснейшие куличи-краффины.С изюмом,орехами и интересные переплетения,изгибы делает этот кулич впечатляющим. Пекла эти куличики на следующий день после Пасхи , так как всей моей семье оказалось мало булочек .И я с удовольствием испекла по вашему рецепту, получилось очень вкусно и все довольны Благодарю
Какая красотища! Бесподобные куличи получились. Безупречная работа,Лена. Браво,браво!
Спасибо огромное за высокую оценку.Я очень рада,что результат не разочаровал и куличики по вкусу пришлись. Благодарю сердечно,Леночка,за прекрасное фото.
Спасибо огромное за такие теплые слова ! Получить такую высокую оценку от вас очень приятно А получились они, наверное, благодаря отличному учителю Благодаря вашим рецептам вкусных булочек я потихоньку перестаю бояться дрожжевого теста( или оно меня )Спасибочки
Лена, ну что Вы! Это только Ваша заслуга,готовили с желанием и в хорошем настроении.А это главное. И ручки то золотые. А дрожжевого теста бояться не нужно,с ним надо подружиться и полюбить его. И чувства будут взаимными.
Да,быть может перейдем на "ты"?
Спасибо, Машуля, с удовольствием на ты (если можно )Тем более мне нравятся многие твои рецепты, набрала в кулинарную книгу и каждый ждет своей очереди, а я загораюсь следующим Даже надо устроить рассылку: если у тебя появляется новый рецепт, чтобы об этом сообщалось
Нужно! Вот и договорились.
Спасибо тебе большое. Правда,мне очень приятно,что рецепты вызывают интерес. Буду маяковать тебе,если что-то вдруг...
С удовольствием буду принимать эти "маячки" модераторам стоит подумать о такой услуге-о рассылке новых рецептов от классных поварят
Ответ для lenchik1616
Ленусик,если ты добавишь пoварёнка в друзья,то тебе на автомате будут приходить все рассылки от него!))))
Спасибо, дорогая за совет,а то я все хожу, брожу, когда что-то подвернулось, забираю Теперь буду знать
Ответ для lenchik1616
Великолепно!
Спасибо, Татьяна, огромное за похвалу У Машули такие хорошие рецепты и мне приятно,что у меня тоже что-то получилось
Да, у Маши прекрасные рецепты, я и торты ее пекла-очень вкусно получается и,причем,нетривиально!
Без сомнения вам верю,Татьяна У меня в копилочке ее тортик Шокко Мокко лежит и так тянет сделать его, а мозг сопротивляется и шепчет :"Ну хоть праздника дождись какого-нибудь, а то совсем фигура поплывет, если каждый день такие вкусности
А Вы испеките ее торт с черносливом-он очень легкий, в том смысле, что для фигуры-легкий,да и для приготовления-тоже!
Спасибо, Танюша, за подсказку пошла листать кулинарную книжку Машеньки, искать рецептик
Ответ для lenchik1616
Ленусик,какие очаровашки,прелесть,тоже xoчуууууу!!!!
Вот,только сейчас и прочитала....
Спасибо,Иннулечка Обязательно попробуй и наслаждайся ,порадуешь близких
Машенька,шикарный кулич!
Тоже видела этот рецепт,но не решилась!
Спасибо!
А чего не решилась? Все несложно и очень вкусно.
Побоялась перед Пасхой экспериментировать,выбрала,для себя что
попроще! Да и с закручиваниями разными у меня всегда проблема
была! Не хотелось позориться!Но попробую обязательно,в разрезе
у тебя очень красиво!
Да я тоже,честно говоря,побаивалась...Но любопытство взяло верх. Попробуй,Ирочка.Думаю,не пожалеешь.
с закручиваниями разными у меня всегда проблема
была!
Ириш, рассмешила ты меня. Припоминаю уроки скручивания.
Ты будешь еще больше смеяться-у меня до сих пор не получается
скрутить твои булочки! Никудышная я ученица!
Машенька, великолепный кулич
Большое спасибо.
Ой,какой красавец!!!!!!!
А я не буду ждать следующего года.
Утащила в КК.
Вот и правильно,Ириша. Чего ждать следующего года. Спасибо тебе большое.
Да,я вот в выходные(сейчас на работе аврал) и испеку!!!!!!!
Эх,люблю выпечку!
Эх,как я тебя понимаю!
++++ очень интересно)))) буду пробовать - но уже в следующем году
Спасибо большое. Рада,что рецепт понравился и заинтересовал. Тогда до следующего года?
Машенька, как это я пропустила такую красоту закрученную Потрясающе красивый кулич Шикарный
Спасибо большое,Олик. Кулич и правда вышел супер.
Как красиво, Машенька !
Аллочка,спасибо большое.
Прекрасная выпечка, Маша!
Благодарю за внимание и оценку.
Красота необыкновенная! Роскошный кулич!!!
Спасибо огромное.
Машенька, дорогая, не могу налюбоваться твоими фото! Нереально красивый кулич! Прекрасный рецепт!
Спасибо тебе,дорогая Олюшка. Приятно очень,что рецепт понравился.
Очень интересный рецепт куличей. Казалось бы, уж тут-то ничего нового придумать нельзя. Ан нет!
Спасибо, Мария, просто удивили
Благодарю Вас,Михаил,за внимание и оценку.
Машенька! Какой красавец! Шикарный кулич!
Большое спасибо,Катюша.
Машенька,великолепный кулич!Формовка необычная заинтересовала! Обязательно попробую приготовить.Спасибо за рецепт!
Огромное спасибо тебе,Ветик,за внимание,поддержку и высокую оценку. Готовь с удовольствием.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки