Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.
- 15 апреля 2017, 9:06
- 333692
Кулич "Краффин"
Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+/-10 г) — 460 г
- Молоко — 150 мл
- Вода — 50 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Масло сливочное — 40 г
- Ванилин (1,5 г) — 1 пакет.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Начинка
- Масло сливочное — 100 г
- Клюква (вяленая) — 100 г
- Изюм — 100 г
- Миндаль — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
3990.5 ккал |
белки
86.4 г |
жиры
202.5 г |
углеводы
512 г |
100 г блюда | |||
ккал 307 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 39.4 г |
Рецепт «Кулич "Краффин"»:
-
В небольшую кастрюлю вылить молоко, воду, добавить сливочное масло и подогреть. Масло должно растопиться, но до кипения смесь доводить не нужно. Снять кастрюлю с огня.
-
Яйцо, желтки, ванилин и сахар взбить в пышную пену.
-
В яичную смесь добавить просеянную с солью муку, молоко с маслом и дрожжи.
-
Замесить тесто. Тесто получается немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным.
-
Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на час.
-
Тесто через час.
-
Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на три равные части (по 275-280 г каждая). Округлить заготовки, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
-
В это время приготовить начинку.
Клюкву и изюм промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем.
Орехи порубить, не мелко.
Масло нам нужно мягкое. Поэтому я его просто заранее достала из холодильника и оставила при комнатной температуре на столе. -
Присыпать рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатать круглую заготовку в тонкий прямоугольный пласт (примерно 28х33 см). Тесто раскатать как можно тоньше, тем более, что это совсем не трудно. Тесто очень легко раскатывается, но не рвется.
Смазать пласт размягченным сливочным маслом (1/3 часть от 100 г) -
Посыпать пласт теста клюквой (1/3 часть), изюмом (1/3 часть) и дробленым миндалем (1/3 часть).
-
Свернуть в рулет.
-
Таким же образом поступить с двумя остальными заготовками.
Положить все три рулета на доску, присыпанную мукой, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут. -
Каждый рулет разрезать вдоль острым ножом, отступив от начала пару сантиметров.
-
Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу.
-
А затем вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.
-
Вот что получается.
-
Аккуратно поместить кулич в форму, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут для подъема.
У меня три формы диаметром 12 см, высотой 10 см (две бумажные, одна разъемная) -
В это время разогреть духовку до 180*С.
Выпекать куличи при установленной температуре 35-40 минут. Через 15 минут после начала выпечки прикрыть куличи фольгой. Естественно, следует учитывать особенности вашей духовки. -
Достать куличи из духовки и остудить в формах 10-15 минут.
-
Затем освободить куличи от форм и выложить на решетку до полного остывания.
-
Украсить по вашему желанию: полить глазурью и/или посыпать сахарной пудрой.
Светлой вам Пасхи!
И приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Комментарии и отзывы
23 апреля 2017 года Демурия #
Спасибо!!!
24 апреля 2017 года cook_with_smile #
И отзыв твой стоит дорогого - шикарная реклама рецепту!!!
24 апреля 2017 года Демурия #
24 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю тебя от души,что воспользовалась рецептом. А фото-это отдельный разговор...Фантастика! Нереальная красота,изящество и аппетитность. Спасибо тебе огромное!
23 апреля 2017 года каратистка #
23 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе за внимание.Буду рада,если рецепт пригодится.
23 апреля 2017 года каратистка #
24 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года Назарова Светлана #
23 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 апреля 2017 года Иринаирина08 #
21 апреля 2017 года arina lena #
21 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 апреля 2017 года Svetila07 #
21 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 апреля 2017 года Violl #
20 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
19 апреля 2017 года lenchik1616 #
19 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо огромное за высокую оценку.Я очень рада,что результат не разочаровал и куличики по вкусу пришлись. Благодарю сердечно,Леночка,за прекрасное фото.
19 апреля 2017 года lenchik1616 #
19 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Да,быть может перейдем на "ты"?
19 апреля 2017 года lenchik1616 #
19 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе большое. Правда,мне очень приятно,что рецепты вызывают интерес. Буду маяковать тебе,если что-то вдруг...
19 апреля 2017 года lenchik1616 #
14 июня 2017 года inulia68 #
14 июня 2017 года lenchik1616 #
19 апреля 2017 года korztat #
19 апреля 2017 года lenchik1616 #
19 апреля 2017 года korztat #
21 апреля 2017 года lenchik1616 #
22 апреля 2017 года korztat #
22 апреля 2017 года lenchik1616 #
14 июня 2017 года inulia68 #
Вот,только сейчас и прочитала....
14 июня 2017 года lenchik1616 #
19 апреля 2017 года terry-68 #
Тоже видела этот рецепт,но не решилась!
19 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
А чего не решилась? Все несложно и очень вкусно.
19 апреля 2017 года terry-68 #
попроще! Да и с закручиваниями разными у меня всегда проблема
была! Не хотелось позориться!Но попробую обязательно,в разрезе
у тебя очень красиво!
19 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года beautiful woman # (модератор)
24 апреля 2017 года terry-68 #
скрутить твои булочки! Никудышная я ученица!
19 апреля 2017 года veronika1910 #
19 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 апреля 2017 года korolina #
А я не буду ждать следующего года.
Утащила в КК.
18 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 апреля 2017 года korolina #
Эх,люблю выпечку!
18 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 апреля 2017 года наташа лучко #
18 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 апреля 2017 года lelikloves #
18 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 апреля 2017 года Аллочка-уралочка #
18 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года Vicentina #
18 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года olga2121972 #
18 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года Покусаева Ольга #
17 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года mike_sv #
Спасибо, Мария, просто удивили
17 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года luneva_e #
17 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года Т-пушка #
17 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: