Версия для печати Рецепты Соусы Домашний майонез

crybellПоваренок 6 уровня

27 октября 2009, 18:49
1412398

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2229.7 ккал	белки 5 г	жиры 241.2 г	углеводы 10.2 г
100 г блюда
ккал 530.9 ккал	белки 1.2 г	жиры 57.4 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)
Влить в стакан с молоком растительное масло...
... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)
Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))
[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: соус майонез

Вкусы: соленый майонезный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/34105/]Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/34105/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/17/25/51391_20516-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Домашний майонез
Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Ингредиенты: Молоко, Масло растительное, Горчица, Сок лимонный, Соль.
Тэги: соус, майонез.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/17/25/51391_20516-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке" title="Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/296/">
          Домашний майонез
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/228/">майонез</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/34105/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Категория: Соусы › Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко Масло растительное Горчица Сок лимонный Соль

Тэги: соус, майонез

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1384

Постный майонез "Новогоднее настроение"

205
1384
297414

737

Салат «Оливье с майонезом»

94
737
25745

485

Майонез советский без яиц

116
485
173680

410

Домашний майонез без яиц

24
410
17291

354

Домашний майонез без яиц

49
354
3671

271

Майонез без яиц

19
271
24426

197

Майонезный соус на молоке

45
197
6241

180

Майонез домашний

17
180
12299

145

Майонез на молоке без яиц

13
145
6880

Показать все варианты рецепта (9)

Фотографии «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке» от приготовивших (56)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 октября 2012 года Ленусенцияя #

Получился в 100 раз вкуснее чем покупной

!!!
Интересно если добавить васаби и соевый соус, то для сушей запеченных мне кажется будет супер

3 октября 2012 года Ля-Гур #

Очень круто!!! Я имею ввиду количество отзывов... Мнения самые разные, а это значит, что надо пробовать сделать...

Если получится, то это будет самый революционный рецепт, который кардинально поменяет мою кухонную экономику

28 сентября 2012 года irina3420 #

Вечером,прочитав рецепт,не удержалась и сделала.Правда маленьку порцию.Даже не надеялась,что сразу и получиться.Кроме соли и горчицы добавила сахара,винного уксуса и сушенного укропа.Получился густой,нежный.На вкус я немного переборщила с солью.Спасибо огромнейшее за этот рецепт.И как жалко,что я так поздно с ним познакомилась.

23 сентября 2012 года yul_07 #

Замечательный рецепт! Делаю, не нарадуюсь!

3 сентября 2012 года yulmel #

Спасибо огромное, очень хороший рецепт! Мой муж - большой любитель майонеза и оценил его по достоинству. Даже не сразу поверил, что это я сама сделала

31 августа 2012 года Yulianna #

Давно заглядывалась на Ваш рецептик, записала себе и ждала удобного случая. Вот захотелось завтра сделать салатик и именно с майонезом (ну вот бывает у меня такое )

. А майонез в холодильнике стоит открытый уже не одну неделю, страшно есть. А новый покупать смысла нету, мы его едим очень мало и очень редко, не сьедаем и потом выбрасывам почти полную банку. И тут у меня мысль: "Ну зачем я буду покупать гадость в магазине, травиться, а потом выкидывать, если есть такой замечательный рецептик?!" Только сделаю в два раза меньше, иначе не сьедим. Завтра отчитаюсь, правда, нету горчицы, есть просто горчичный порошок. Так что буду экспериментировать

23 августа 2012 года marina8484 #

Супер! Получилось очень вкусно.Один раз пробовала яйцо еще добавить чтоб еще вкусней было,ничего не получилось(не взбилось)следуйте строго по рецепту.)))

18 августа 2012 года Натанелла #

А я уже соус и в ход пустила.Приготовила куриную филешку,отбила,завернула в нее сыр панир( рецепт с поваренка, упражнялась вчера, помидорчик и веточку укропа, закрутила, помазала нашим замечательным соусо, обваляла в тертой картошке, обжарила на горячей сковородке, вытащили переложила в аерогриль, замазала опять сверху соусом и пропекла.Девочки, я даже не солила.Сейчас сижу , пробую, думаю у меня опять будет медовый месяц....Большое спасибо Юлечка за рецепт!!!!

18 августа 2012 года Натанелла #

Спасибо огромное за рецепт, все получилось с первого раза, даже при том что молоко было из холодильника.Дочь никогда не терпела блюда с майонезом , теперь уплетает соус с хлебом и в полном восторге. +++++++ за рецептик

18 августа 2012 года PkaPka #

СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!! Майонез получился! До этого даже не смотрела рецепты майонеза, т.к. их делать сложновато. Случайно наткнулась на этот рецепт и решила тут же опробывать. Все получилось! Только по мне - многовато соли, в следующий раз меньше добавлю (но я все без соли ем)

12 августа 2012 года лейла1 #

crybell!!!!!!!!!!! Огромное спасибо за рецепт! Все получилось сразу! Муж доволен аш слов нет!

5 августа 2012 года Неописумчатая #

Спасибо! Получился, правда добавляла немного подсолнечного масла, а то до этого была жидкая субстанция( но почитав комментарии не вылила, а добавила маслица).Довольная аки слон

29 июля 2012 года MARICHELLI #

Здравствуйте,зашла в рецепт хотела написать разгромный коммент

,а в итоге поняла,что тут у всех такая же проблема с жидкой субстанцией. Прочитала и пошла исправлять ,добавила горчицу и уксус и все сразу получилось

,так что зачет

26 июля 2012 года скоробабушка #

спасибо за майонез, впервый раз не получилось - вылила, второй раз - плакала, потом дошло - мало масла, тепрь я делаю так: все сразу ставлю и если не получается густой, то просто тонкой струйкой лью масло и взбиваю, действительно через 4-7 секунд все превращается в густую массу. а сегодня хотела сделать вылила масло и молоко, а горчицы не оказалось,что было делать? в холодильнике был хрен, оооо, девочки, получилось что-то красивое и очень вкусное, я еще дальше пошла добавила сыр( измельчила в блендере), теперь сижу и ем с хлебом, муж намазывает ею рыбу из пароварки. Еще раз спасибо, огромное. Рецепт дала всем своим знакомым, от них тоже огромное спасибо!

27 июля 2012 года crybell # (автор рецепта)

Ух ты!!!! Спасибо вам огромное за ваш отзыв и эксперименты!!!

И отдельное спасибо, что не сдались и довели рецептик до совершенства!!!!! Такие люди, как вы, вызывают у меня глубокое уважение!!!

27 июля 2012 года скоробабушка #

ЭТО ВАМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО, ЖДУ ЕЩЕ ВАШИХ РЕЦЕПТОВ, ОСОБЕННО ЕСЛИ ИЗ ПАРОВАРКИ БУДУ БРАТЬ НЕ ГЛЯДЯ, ТАК СКАЗАТЬ

24 июля 2012 года ElenkaPrekrasnai #

почитала комментарии противоречивые и так стало интересно.... потопала делать... приду отчитаюсь

24 июля 2012 года ElenkaPrekrasnai #

сделала, получилось отлично

теперь подробнее: молоко и масло (раст.) были из холодилька, оливковое комнатной температуры - смешала масла примерно 1:1. Воспользовалась блендером с чашей, после смешивания молока и масла получилась жидкая субстанция, но после того как добавила оставшиеся ингредиенты и снова взбила, получился очень густой соус, как раз то что надо

Но не могла не согрешить, добавила туда разных приправок и чеснока (ну уж очень я их люблю)

Спасибо большое за рецепт, соус (не майонез, т.к. я отступила от рецепта приправами) получился просто изумительный - густой и очень очень вкусный!!!!

25 июля 2012 года crybell # (автор рецепта)

Спасибо вам большое за ваши эксперименты и полезный отзыв!!!!!

Очень рада, что у вас всё получилось!!!

25 июля 2012 года ElenkaPrekrasnai #

сама то как рада

он и к овощам отлично

спасибо еще раз за рецепт!!!!! Добавила ещё свежей зелени, так вообще красота получилась!!!!!! Позже фото выложу....

20 июля 2012 года СВГ #

Готовила не в первый раз, всегда получался прекрасный майонез, а сегодня получилась жидкая субстанция - молоко отдельно (мелкими шариками), масло отдельно. Сначала хотела вылить и отправить сына в магазин за майонезом, а потом просто плеснула в чашу белндера еще молока, включила и через пару секунд... получила прекрасный густой майонез. Может кому-нибудь пригодится мой опыт

Добавлю, что изначально пропорции отмеряла очень точно, молоко и масло такие же как и всегда

20 июля 2012 года crybell # (автор рецепта)

Спасибо вам огромное за отзыв

Он обязательно пригодится тем, кто будет делать его в первый раз

17 июля 2012 года Nyra23 #

девочки, майонез не нужен был - но дабы проверить загустеет или нет - сделала оч. маленькое количество - пока "блендерила" молоко и масло - эффекта загустения особо не было - просто перемешанная субстанция полумасла-полумолока - но как только добавила горчицы и уксуса (яблочного) и начала мешать - масса сразу стала густой и пышной.... так что я бы на вашем месте извинилась перед автором - идея оч. интересная, обязательно возьму на заметку - т.к. муж уплетает все с майонезом

19 июля 2012 года crybell # (автор рецепта)

Спасибо большое вам за отзыв!

В этом рецепте я никого не обманула - у меня было всё так, как я написала в описании - очень густой майонез за 5 секунд

Густота зависит только от качества исходных продуктов)))) Да и фото девочек говорят за себя)))) Просто некоторые люди очень агрессивные по своей натуре и любят в инете возвышаться за счёт других, забывая, что это кулинарный сайт

Спасибо вам ещё раз за поддержку)))))))

Кстати, вы не увидели особого загустения, наверное потому что делали маленькую порцию

На кухне всё имеет место быть ))))))[x]00:26 19.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

11 июля 2012 года Gata_NA #

Рецепт супер! Всегда получается, очень вкусный майонез, а главное без всякой химии. Год не покупали майонеза вообще (сейчас стали грешить иногда), ели только домашний! Очень советую! Автору спасибо

11 июля 2012 года crybell # (автор рецепта)

Спасибо вам большое за отзыв!!!

29 июня 2012 года kajunka #

Завтра буду делать, думаю что получится. Попробую добавить немножко куркумы, для цвета да и дла вкуса думаю не повредит. Спасибо.

24 июня 2012 года Anna979 #

Спасибо большое! Я просто в восторге, как быстро можно сделать майонез в домашних условиях! Вкусно и не вредно!

[x]13:31 24.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

24 июня 2012 года crybell # (автор рецепта)

Пожалуйста!

Очень рада, что у вас всё получилось!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Другие варианты рецепта

Постный майонез "Новогоднее настроение"

Салат «Оливье с майонезом»

Майонез советский без яиц

Домашний майонез без яиц

Домашний майонез без яиц

Майонез без яиц

Майонезный соус на молоке

Майонез домашний

Майонез на молоке без яиц

Похожие рецепты

Диетический майонез

Веганский постный соус-майонез

Майонез домашний

Домашний майонез Провансаль

Домашний майонез "Солнечный берег"

Зеленый майонез

Домашний майонез

Майонез с горчицей

Базиликовый соус к мясу

Фотографии «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке» от приготовивших (56)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!