Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))
crybellПоваренок 6 уровня
- 27 октября 2009, 18:49
- 1412398
Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке
Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:
- Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
- Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
- Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
- Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2229.7 ккал |
белки
5 г |
жиры
241.2 г |
углеводы
10.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 530.9 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 57.4 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:
-
Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-) -
Влить в стакан с молоком растительное масло...
-
... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)
-
Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))
-
[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)
Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июля 2010 года вредная тетка #
22 июля 2010 года Оксанка82 #
21 июля 2010 года Mellisss #
На подсолнечном масле майонез получился(сууупер
9 июля 2010 года melloni1 #
8 июля 2010 года Yolakky #
3 июля 2010 года Kosandra #
Завтра отдам на суд эксперта - сынишки, надеюсь одобрит. Спасибо за рецептик!!!!
28 июня 2010 года beretta410 #
28 июня 2010 года crybell # (автор рецепта)
24 июня 2010 года Natali-N #
24 июня 2010 года crybell # (автор рецепта)
16 июня 2010 года natanya #
18 июня 2010 года crybell # (автор рецепта)
16 июня 2010 года Огурцовый Майонез #
То, что этот соус классный- сомнений никаких. То, что он похож на майонез - да. Но всё же... это соус "а-ля майонез".
18 июня 2010 года crybell # (автор рецепта)
15 июня 2010 года ALadda #
Готовила из козьего молока холодного, все остальное по норме.
Получилось превосходно! Вкусно! И я в восторге!
Спасибо большое-большое!!!!!!
4 июня 2010 года tilora #
5 июня 2010 года crybell # (автор рецепта)
4 июня 2010 года tilora #
9 марта 2018 года lana3535 #
1 июня 2010 года Maryna #
Юленька,а как твой майонез ведёт себя в духовке?Не расслаивается ли он?
1 июня 2010 года crybell # (автор рецепта)
5 августа 2011 года natalina79 #
29 мая 2010 года golubkaLL #
29 мая 2010 года crybell # (автор рецепта)
28 мая 2010 года choly14 #
29 мая 2010 года crybell # (автор рецепта)
28 мая 2010 года choly14 #
Молоко 3,2% было комнатной t, масло рафинированное тоже, взбилось моментально!Но, добавила я вместо лимонного сока (уксуса)-французскую горчицу, горчицу готовую, обычную тоже добавила и неполную ст. л. сах. песка. Надо было с кем-то поделиться-позвала соседку-БОЛЬШЕ МАЙОНЕЗ МЫ ПОКУПАТЬ НЕ БУДЕМ! Осталось проверить на домашних.
ПРАВДА-ОЧЕНЬ ВКУСНО!И как я жила раньше без этого(я бы назвала)соуса?!
СПАСИБО!
29 мая 2010 года crybell # (автор рецепта)
29 мая 2010 года choly14 #
Кстати-всем домашним понравилось, cын,правда, сказал-жирновато. Но, на всех не угодить!
27 мая 2010 года Sea-green #
29 мая 2010 года crybell # (автор рецепта)
27 мая 2010 года Senpolia #
29 мая 2010 года crybell # (автор рецепта)
25 мая 2010 года Лимончик #
29 мая 2010 года crybell # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: