Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд!!! Да здравствует здоровая пища!!!
JanetПоваренок 6 уровня
- 13 февраля 2010, 22:21
- 508610
Майонез «Домашний», который всегда получается
Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:
- Желток яичный (вареные 2 шт. + 2 шт. сырые) — 4 шт
- Горчица (готовая, у меня домашняя моя, если покупная не острая побольше добавить, по вкусу.) — 1 ч. л.
- Соль (морская, или обычную) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное (можно добавить оливковое, кунжутное масло) — 400 мл
- Сок лимонный (свежевыжатый) — 2 ст. л.
- Вода (кипяченая холодная) — 50 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2954.7 ккал |
белки
19.9 г |
жиры
352.1 г |
углеводы
17.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 537.2 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 64 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Майонез «Домашний», который всегда получается»:
-
Все продукты, за исключением масел, лимонного сока и воды помещаем в литровую стеклянную банку.
-
На маленьких оборотах взбиваем миксером. Вливаем тоненькой струйкой подсолнечное масло, не переставая взбивать. Вскоре Вы увидите, масса очень загустеет, миксеру будет трудно взбивать, добавим тоненькой струйкой воду. Я вообще однажды сломала миксер, думала, он сильный, справится! :\' (
-
Теперь влить лимонный сок и взбить!
-
Майонез получается очень густой, если Вы любите пожиже, как покупной, добавьте побольше воды! Вливать тоненькой струйкой, не переставая взбивать! И смотрите на результат.
-
Приятного аппетита!!! Заправляем салат и не боимся консервантов, загустителей, стабилизаторов и красителей!!! *YAHOO*
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 декабря 2014 года велен4ик2 #
Два раза делала майонез (по другому рецепту) и ничего не получалось. Я расстроилась и забросила это дело. Потом все же решилась на еще один эксперимент. Должно же когда ни будь получиться? Опять провал
Как только я не делала: и по капле масло вливала, взбивая каждую каплю и чуть дыша и сразу всю порцию вливала; яйца свежие и недельной давности использовала; и скорость миксера меняла. Все не опишешь. Ни чего не получалось. Масса даже цвет не меняла. Получилось жидкое месиво похожее на кисель.
Я начала судорожно соображать, что приготовить из этой массы (жалко же выбрасывать) и заодно полезла по сайтам, набираться опыта в приготовлении майонеза.
Перечитала кучу постов и комментариев,
Зашвырнула я свой слабый старый миксер подальше и достала блендер. Включила на самую высокую скорость и только опустила его в эту массу, как она тут же поменяла цвет на белый и начала быстро густеть. Добившись нужной густоты, сразу прекратила взбивание.
Майонез неделю прекрасно простоял в холодильнике.
Потом готовила еще раза три и всегда на отлично.
Р.S. Мощность моего блендера 700 Ватт. Пробуйте.
18 декабря 2014 года велен4ик2 #
20 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
21 декабря 2014 года велен4ик2 #
3 декабря 2014 года MissNatalie #
У меня подруга делает майонез по подобному рецепту, только желтки у нее все сырые. У меня, сколько ни пробовала, никогда не взбивается до такой густоты. Хочу попробовать Ваш рецепт, может, так получится... Расскажите подробнее, пожалуйста, как взбиваете?
7 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
7 декабря 2014 года MissNatalie #
Очень кстати к Новому году
Спасибо за рецепт!!!
20 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
28 ноября 2014 года Дарья0501 #
7 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
7 декабря 2014 года Дарья0501 #
20 ноября 2014 года dori_ua #
20 ноября 2014 года ЛюдМилаДю #
7 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Lakbi #
Миксером как-то не хотел он взбиваться, а вот погружным блендером все получилось за 10 секунд!) Результат порадовал, но в следующий раз положу поменьше лимонного сока и соли)
Буду экспериментировать еще!
20 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года klikay110163 #
21 ноября 2014 года klikay110163 #
20 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
7 октября 2014 года marina ladmir #
1.5 ч. л. а вот сока лимонного взяла 1ст.л. в следующий раз возьму 0.5 как раз все в норме выход 700 гр. еще раз спасибо буду готовить только
по этому рецепту!
30 октября 2014 года pumaniel #
20 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
11 сентября 2014 года Joe Black #
7 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года Mary Stone #
7 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
22 августа 2014 года Lesay #
7 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
15 августа 2014 года molotok_natalia #
18 августа 2014 года Janet # (автор рецепта)
9 июля 2014 года Анна Постнова #
3 августа 2014 года Janet # (автор рецепта)
9 августа 2014 года Анна Постнова #
9 августа 2014 года Janet # (автор рецепта)
10 августа 2014 года Анна Постнова #
10 августа 2014 года Janet # (автор рецепта)
21 ноября 2014 года klikay110163 #
4 июля 2014 года Людмилка 39 #
4 июля 2014 года Janet # (автор рецепта)
4 июля 2014 года Муслимова Екатерина #
4 июля 2014 года Janet # (автор рецепта)
Хранить в холодильнике до 10 дней!!!
27 июня 2014 года Виктория791 #
29 июня 2014 года Janet # (автор рецепта)
20 июня 2014 года Пекарь-аматор #
29 июня 2014 года Janet # (автор рецепта)
Готовьте на здоровье!!!!
15 июня 2014 года Наталина70 #
16 июня 2014 года Janet # (автор рецепта)
15 июня 2014 года Пекарь-аматор #
16 июня 2014 года Janet # (автор рецепта)
4 июня 2014 года Lencia #
4 июня 2014 года Janet # (автор рецепта)
Безумно приятно, когда что всё получилось!!!
В следующий раз сами откорректируете по соли, или можно добавить в конце пару ложек покупного майонеза и взбить , он всегда солёный сильно!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: