Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные

2 апреля 2010, 15:31
860915

Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Капуста белокочанная / Капустa — 2,5 кг
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок (небольшой) — 1 шт
Вода (для маринада) — 1 л
Масло растительное — 150 мл
Уксус (яблочный) — 100 мл
Соль (с горкой) — 2 ст. л.
Сахар — 2/3 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3531.2 ккал	белки 40.4 г	жиры 122.2 г	углеводы 570.4 г
100 г блюда
ккал 88.5 ккал	белки 1 г	жиры 3.1 г	углеводы 14.3 г

Рецепт «Капуста салатная»:

Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.
Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.
Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).
Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.
Приготовить продукты для маринада.
Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.
Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.
После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро.
Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска заготовка

Вкусы: кислый капустный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42969/]Капуста салатная[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42969/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/18/30/595961_36159-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи маринованные
Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. 
Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Вода, Масло растительное, Уксус, Соль, Сахар.
Тэги: закуска, заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Капуста салатная
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/18/30/595961_36159-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Капуста салатная" title="Рецепт: Капуста салатная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. 
Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/199/">
          Овощи маринованные
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Капуста салатная»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/42969/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Капуста салатная

Категория: Заготовки › Маринады › Овощи маринованные

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Чеснок Вода Масло растительное Уксус Соль Сахар

Тэги: закуска, заготовка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2607

Капуста в маринаде

250
2607
127131

2196

Маринованная капуста

110
2196
96697

1316

Капуста "Провансаль" за 3 часа

145
1316
68708

1161

Маринованная закуска "Хороша капустка... "

132
1161
60323

1042

Маринованная капуста от подруги

50
1042
8560

683

Маринованная капуста "3 часа"

118
683
274734

526

Капуста "В улёт"

32
526
30252

428

Капуста "Закусочная"

8
428
4193

409

Капуста на закуску

52
409
7533

395

Чудо-капуста

95
395
12956

380

Быстрая маринованная капуста с брусникой

65
380
12927

303

Капуста быстрая, маринованная за 1 день

25
303
19136

273

Капуста под маринадом

54
273
29376

271

Капуста быстрого маринования

33
271
39624

260

Маринованная капуста

55
260
102722

237

"Петровская" капуста

31
237
37246

212

Капуста на закуску

20
212
11571

206

Капуста "Быстрая"

23
206
25461

197

Капуста "Дыхание осени"

55
197
21695

127

Маринованная капуста за сутки

25
127
4982

124

Маринованная капуста

18
124
64954

110

Капустка остренькая, кисло-сладкая

15
110
13655

105

Капуста по-гурийски (без свеклы)

27
105
15467

104

Капуста маринованная в масле

22
104
19928

Капуста "Провансаль" с виноградом и яблоками

31
99
26387

Капуста маринованная

9
79
8316

Маринованная капуста "Вкусняшка"

34
69
72064

Маринованная капуста

12
45
11551

Острая капуста

9
43
4653

Быстрая остренькая капуста

2
40
1452

Показать все варианты рецепта (30)

Фотографии «Капуста салатная» от приготовивших (40)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

7 января 2013 года Navely #

[+4]

Готовлю давно именно по этому рецепту, но фото вот только сейчас добавляю! Очень-очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт.

8 января 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!!! Этот рецепт именно на здоровье!!! И спасибо огромное за фото.

11 декабря 2012 года Светланка_1 #

Хочу сказать БОЛЬШОЕ спасибо! Первый раз в жизни делала капусту, получилась очень вкусная, я бы сказала, если можно так о капусте

, нежная

11 декабря 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Очень рада, что у вас все удалось.

25 ноября 2012 года Len72 #

Большое спасибо! Вкуснятина!

25 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!!!

16 ноября 2012 года kukusya78 #

Спасибо за отличный рецепт вкуснейшей капустки. Буду сегодня делать уже второй раз. Очень вкусная. Единственное что-когда она постояла в холодильнике дней 10, капуста стала мягкой. Но нас это не огорчило. Доели всю, уж очень вкусная.

19 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Она могла стать мягкой из-за того, что квасили ее в неправильный день. В полнолуние нельзя ничего ни солить, ни квасить, кроме свеклы, которая делается мягче и вкуснее, если ее квасить в полнолуние, лучше всего в последнюю его четверть. Все другие виды солений (капуста, огурцы), наоборот, лучше всего производить в новолуние, на пятый-шестой день.

20 ноября 2012 года kukusya78 #

Спасибо за ответ,но я стараюсь не обращать внимание на такие вещи

. Так проще.

6 августа 2013 года ежик медитирующий #

↑Ответ для Нина-супербабушка

Надо запомнить!

Я такого объяснения ещё не слышала.

4 ноября 2012 года РиммаИ #

Капуста получилась отменная! Делаю второй раз за неделю. Все кто пробовал, попросил рецепт.делала без чеснока.

5 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо за отчет,очень рада за вас.

30 октября 2012 года vadim13_59 #

Капуста получилась преотличная...сделал все по рецепту, только уксус не добавлял и продержал под грузом двое суток, а потом переложил в банку и в холодильник....Спасибо, получилось просто объеденье...

31 октября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Бесконечно рада. Спасибо, что не поленились отчитаться))) Очень приятно.

6 октября 2012 года inna-diana #

сделала капустку по вашему рецепту. За место яблочного уксуса налила обычного 9%. Получилось очень вкусно,а с яблочным наверно будет просто вкусняшка. Домашние требуют еще!

8 октября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Это меня нисколько не удивляет. Мои тоже эту капустку обожают.

5 октября 2012 года zjefirka #

вопрос по рецепту

Интересный рецепт!А можно вместо яблочного уксуса использовать винный уксус?

4 октября 2012 года ann2 #

Опробовала ваш рецептик,получилось очень вкусно

,за выходные все кончилось.Спасибо!

5 октября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Тоже завтра собираюсь сделать, капусту сегодня купила.

22 сентября 2012 года Веста77 #

Очень интересный вариант засолки капусты. Забираю в КК.

22 сентября 2012 года Лилия Цветок #

А зачем в рецепте уксус, если в итоге капуста будет храниться в холодильнике? Некоторым уксус противопоказен, я делаю так же только без уксуса и в холодильнике стоит прекрасно, вкус такой же.

23 сентября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Милая, кому уксус противопоказан, тот этот рецепт и готовить не будет, есть масса рецептов без уксуса.

12 сентября 2012 года Karan #

Приготовила этот салат из капусты! Отлично получилось и отличный рецепт! Спасибо автору!

24 августа 2012 года Эмераль #

Спасибо!!!Добавлю в КК

14 августа 2012 года Елена3007 #

Огромное спасибо за интересный рецептик... С Вашего разрешения, забираю в КК...

20 июля 2012 года MaskaD #

вопрос по рецепту

Интересненько... А можно заменить яблочный уксус обычным? Или обязательно такой использовать? (не могу придумать куда потом яблочный уксус использовать, а выкинуть жалко будет)

20 июля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

А я вообще везде использую яблочный уксус вместо обычного. Он ведь полезнее, особенно, если покупать настоящий... из яблок. Он подороже. А так, конечно можно. Немного поменьше, ведь яблочный уксус 6%, а обычный - 9.

15 декабря 2014 года я Нюша #

↑Ответ для MaskaD

Я всегда держу дома яблочный уксус, хотя в готовку буду использовать сейчас первый раз, благодаря этому рецепту. А яблочный уксус покупаю специально для полоскания горла - когда в доме кто-то заболевает, при больном горле это лучшее средство, 1 ч. ложка на стакан воды и полоскать каждый час. Лечит мигом. Это Вам совет по использованию остатка)))

7 мая 2012 года Татьяна Пархомова #

всю зиму делала такую капусту .но без чеснока.попробую еще с чесноком.

1 апреля 2012 года шафран1 #

вопрос по рецепту

куда вы воду(маринад) деваете которой там довольно много остается ?

2 апреля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

... я его просто выпиваю... он ведь такой вкусный)))

1 апреля 2012 года шафран1 #

все сделал четко по рецепту, единственное в холодильник не ставил, а сразу через сутки скушал немного и чуть не полезло наружу, более отвратитительного я ничего не пробывал в жизни!

возможно это изза уксуса который я ненавижу

10 мая 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, чтож вы так, пробуете продукт, который ненавидите. Вам надо просто квашеную капусту делать, а эта - салатная.

18 марта 2012 года тма75 #

[+4]

Понравилось, только показалось, что лук лишний

22 марта 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Делайте без лука. Я всегда немного откладываю без лука для мамы, она его не ест.

10 марта 2012 года alex75-77 #

3 раз за зиму собираюсь делать! много разных заготовок есть, а домашние капустку просят. СПАСИБО за рецепт!

22 марта 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!!! Это и вкусно, и очень полезно, так что радуйте своих близких)))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Капуста салатная

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста салатная»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Капуста салатная» от приготовивших (40)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"

Рубрикатор рецептов