Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 2 апреля 2010, 15:31
  • 860927

Капуста салатная

Рецепт: Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3531.2 ккал 		белки
40.4 г 		жиры
122.2 г 		углеводы
570.4 г
100 г блюда
ккал
88.5 ккал		 белки
1 г		 жиры
3.1 г		 углеводы
14.3 г

Рецепт «Капуста салатная»:

  • Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.

  • Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.

  • Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).

  • Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.

  • Приготовить продукты для маринада.

  • Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.

  • Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.

  • После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро.
    Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска заготовка

Вкусы: кислый капустный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капуста салатная
Рецепт: Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Другие варианты рецепта

2607

Капуста в маринаде

2196

Маринованная капуста

1316

Капуста "Провансаль" за 3 часа

1161

Маринованная закуска "Хороша капустка... "

1042

Маринованная капуста от подруги

683

Маринованная капуста "3 часа"

526

Капуста "В улёт"

428

Капуста "Закусочная"

409

Капуста на закуску

395

Чудо-капуста

380

Быстрая маринованная капуста с брусникой

303

Капуста быстрая, маринованная за 1 день

273

Капуста под маринадом

271

Капуста быстрого маринования

260

Маринованная капуста

237

"Петровская" капуста

212

Капуста на закуску

206

Капуста "Быстрая"

197

Капуста "Дыхание осени"

127

Маринованная капуста за сутки

124

Маринованная капуста

110

Капустка остренькая, кисло-сладкая

105

Капуста по-гурийски (без свеклы)

104

Капуста маринованная в масле

99

Капуста "Провансаль" с виноградом и яблоками

79

Капуста маринованная

69

Маринованная капуста "Вкусняшка"

45

Маринованная капуста

43

Острая капуста

40

Быстрая остренькая капуста

Показать все варианты рецепта (30)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Капуста салатная» от приготовивших (40)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Капуста получилась просто обалденная! Рассол вкуснейший! Спасибо за рецепт!
На здо-ро-вье!!! На здоровье!
добрый день, А если уксус заменить лимоном или лимонной кислотой?
добрый день, А если уксус заменить лимоном или лимонной кислотой?
Ой, я даже и не знаю. А сколько класть-то его. А чем вам уксус не угодил?
Ой, я даже и не знаю. А сколько класть-то его. А чем вам уксус не угодил?
уксус нельзя по состоянию здоровья(
Оооо! Тяжко. Ну, тогда положите по вкусу, чтобы было не кисло, но кисловатенький вкус чувствовался. Все таки лимонная кислота очень сильная.
Добрый день! Приготовила вчера по вашему рецепту. Квашеная капуста уже изрядно надоела, захотелось чего- то весеннего , что- ли Вечером будем пробовать. Рассол на вкус показался переслащеным, но если что сахар можно будет нейтрализовать добавив ещё капельку уксуса...
Спасибо. Сахар впитается в капусту, будет все нормально. Надеюсь, что понравится.
Мы еще перчик болгарский добавляем. Вкусно
Спасибо! Я тоже иногда кладу.
Делала капусточку, так мне захотелось, а Ваш рецепт давно был в КК. Готовила половину порции на самом деле этой капусты нужно готовить сразу двойную порцию, всей семье понравилось, бабушка уже рецеп взяла. Благодарю!!!!
Я очень рада, приятно было почитать ваш отчет, особенно то, что капустка понравилась бабушке. Ведь мы, бабушки, очень консервативны Спасибо большое!
Очень классный рецепт. Я ище приправы добавляю-черный перец сушеную петрушку
Спасибо! Рада, что вам нравится!
Попробовала Ваш рецепт и тоже перестала квасить капусту - теперь только так! Очень вкусно и быстро! Спасибо за рецепт.
На здоровье! Я очень рада!
Отличная капуста, часто готовлю по вашему рецепту. И дети едят с удовольствием.
Очень рада за вас. Спасибо большое!
Выбирала-выбирала рецепты квашенной капусты... в итоге остановилась на этом. Минимум времени и, судя по отзывам, отличный результат. Ну-с, приступаю шинковать
Удачи вам! Надеюсь, что не пожалеете о своем выборе. Должна только уточнить, что эта капуста - не в чистом виде квашеная. Это салатная капуста, в нее добавляется уксус. В чисто квашеную капусту кладут только соль и специи.
Уже вторую порцию накладываю Ооох, как вкусно хрустит капусточка. Такую и на стол подать не стыдно.
Совсем не стыдно. Более того, она на столе королевой будет! Спасибо!
Не думала, что наступит такой момент, когда и мне наконец-то, захочется самой что нибудь подобное вкусненькое сварганить! Мы ведь живём по принципу-в магазине купить проще и быстрее!
Но! Стоило раз озадачится-и теперь это наше излюбленное лакомство! Спасибо автору! Когда первый раз сделала (получилась большая банка) - очень боялась, что застоится и пропадет! Не тут то было!!! Смели за три дня! Сегодня сделала в 2 раза больше и, уже не терпится отведать по скорее!
Спасибо большое за чудесный комментарий. Вы просто подняли мне настроение до небес! Так приятно! Я очень рада, что вам понравилось!
Уже пару лет делаю такую капусту. Всегда получается отлично. Всем советую попробовать
Спасибо большое за поддержку! Я очень рада, что вам нравится!
Капустка суперская, давно ее готовлю, спасибо вам огромное! Для себя упростила момент приготовления маринада, может пригодится кому, делаю так, беру кастрюлю для маринада и кладу туда 2 ст.ложки с горкой соли и 3 ст.ложки сахара с горкой, ставлю в чайнике 1 л, и когда вскипит заливаю сахар и соль, размешиваю, добавляю все остальное как в рецепте, в принципе тоже самое что у автора, только мне удобнее вот так
Спасибо большое, я очень рада, что рецептик прижился в вашем доме!
↑Ответ для Стрельна
спасибо, пригодилось, очень даже, а именно, 3 ст ложки сахара
Спасибо!
На здоровье!
Спасибо за рецепт, делала много раз, всегда очень вкусно
Рада за вас! За здоровье!
капуста 4кг
морковь 2шт
соль80гр
нарезать перемешать
сложить в 3л банку(не утрамбовывать сильно)
через 40минут залить в банку 150гр воды кипяченой холодной
через сутки слить сок из банки в емкость и добавить 2 ст ложки сахара
размешать и обратно влить в капусту
положить на капусту (в горлышко банки)марлю и гнет(стакан воды)
4 дня и готово.
старинный кубанский рецепт с атамани.
хруст и вкус обеспечен.
все гениальное просто
О! Спасибо большое! Обязательно попробую.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, чеснок 1 штука, это 1 зубчик или 1 головка чеснока. Спасибо
1 небольшая головка или по вкусу.
Спасибо.В субботу буду готовить.
Удачи вам. Только учтите, что в полнолуние нельзя ничего ни солить, ни квасить, кроме свеклы, которая делается мягче и вкуснее, если ее квасить в полнолуние, лучше всего в последнюю его четверть. Все другие виды солений (капуста, огурцы), наоборот, лучше всего производить в новолуние, на пятый-шестой день.
Хороший проверенный рецепт. В народе зовется - "трехдневка"
Впервые слышу. И почему трехдневка, когда за сутки капустка уже готова?
Сам удивляюсь.Может быть потому, что полный вкус она приобретет на 3-й день. НО название было именно такое.
Я пробовала оставлять на трое суток - перекисает, т.е. получается уже квашеная, а не салатная.
Вероятно потому и трехдневка, что квасится за 3 дня
Вот именно! А моя цель была получить салат, а не квашеную капусту.
А подскажите, пожалуйста, можно использовать обычный уксус вместо яблочного?
Можно. Немного меньше, у него крепость больше.
Спасибо) обязательно попробую ваш рецепт! Очень люблю квашенную или маринованную капустку)))
Надеюсь, что все получится.
Все получилось))) вкусноооо))) спасибо
На здоровье!
Нина,спасибо Вам большое за рецепт!Вчера вечером сделала,пахнет очень вкусно.Я думаю,что рецепт приживется у нас
Спасибо, буду очень этому рада!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V040 "Потстаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V040 "Потстаун"
Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки