Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные

2 апреля 2010, 15:31
860917

Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Капуста белокочанная / Капустa — 2,5 кг
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок (небольшой) — 1 шт
Вода (для маринада) — 1 л
Масло растительное — 150 мл
Уксус (яблочный) — 100 мл
Соль (с горкой) — 2 ст. л.
Сахар — 2/3 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3531.2 ккал	белки 40.4 г	жиры 122.2 г	углеводы 570.4 г
100 г блюда
ккал 88.5 ккал	белки 1 г	жиры 3.1 г	углеводы 14.3 г

Рецепт «Капуста салатная»:

Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.
Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.
Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).
Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.
Приготовить продукты для маринада.
Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.
Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.
После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро.
Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска заготовка

Вкусы: кислый капустный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42969/]Капуста салатная[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42969/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/18/30/595961_36159-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи маринованные
Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. 
Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Вода, Масло растительное, Уксус, Соль, Сахар.
Тэги: закуска, заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Капуста салатная
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/18/30/595961_36159-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Капуста салатная" title="Рецепт: Капуста салатная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. 
Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/199/">
          Овощи маринованные
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Капуста салатная»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/42969/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Капуста салатная

Категория: Заготовки › Маринады › Овощи маринованные

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Чеснок Вода Масло растительное Уксус Соль Сахар

Тэги: закуска, заготовка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

9376

Капуста салатная

756
9376
683878

2607

Капуста в маринаде

250
2607
127131

2196

Маринованная капуста

110
2196
96696

1316

Капуста "Провансаль" за 3 часа

145
1316
68708

1161

Маринованная закуска "Хороша капустка... "

132
1161
60323

1042

Маринованная капуста от подруги

50
1042
8560

683

Маринованная капуста "3 часа"

118
683
274734

526

Капуста "В улёт"

32
526
30251

428

Капуста "Закусочная"

8
428
4193

409

Капуста на закуску

52
409
7533

395

Чудо-капуста

95
395
12956

380

Быстрая маринованная капуста с брусникой

65
380
12927

303

Капуста быстрая, маринованная за 1 день

25
303
19136

273

Капуста под маринадом

54
273
29376

271

Капуста быстрого маринования

33
271
39623

260

Маринованная капуста

55
260
102722

237

"Петровская" капуста

31
237
37246

212

Капуста на закуску

20
212
11571

206

Капуста "Быстрая"

23
206
25461

127

Маринованная капуста за сутки

25
127
4982

124

Маринованная капуста

18
124
64954

110

Капустка остренькая, кисло-сладкая

15
110
13655

105

Капуста по-гурийски (без свеклы)

27
105
15467

104

Капуста маринованная в масле

22
104
19928

Капуста "Провансаль" с виноградом и яблоками

31
99
26387

Капуста маринованная

9
79
8316

Маринованная капуста "Вкусняшка"

34
69
72064

Маринованная капуста

12
45
11551

Острая капуста

9
43
4653

Быстрая остренькая капуста

2
40
1452

Показать все варианты рецепта (30)

Фотографии «Капуста салатная» от приготовивших (40)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 марта 2012 года NatashaTruhanovskaya #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста, а маринад должен быть склизким?

а то я чего то побаиваюсь ее пробовать

4 марта 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Нет, ни в коем случае... никогда он у меня склизким не получался. Я готовлю эту капустку уже много лет, но никогда неудач не было. Простите, может луна была не та. Нельзя капусту квасить на растущей луне.

5 марта 2012 года NatashaTruhanovskaya #

вопрос по рецепту

ну ничего, буду еще пробовать делать

1 декабря 2011 года roar #

И я приготовила ПРАВДА очень-очень вкусно спасибо большое за рецепт!!! Следующий раз еще перчик чили добавлю!!!

2 декабря 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!!! Пробуйте, фантазируйте!!!

12 ноября 2011 года irina19796 #

kapustocika zameceatelinaea polucilasi.spasibki

13 ноября 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я тоже на неделе сделала, уже доедаем)))

19 октября 2011 года CleverNika #

Кстати, ваша капустка-первая в моей КК)))

19 октября 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада, что вам понравилось. Мы тоже обожаем этот рецептик.

19 октября 2011 года CleverNika #

Пошла второй раз готовить- от первого уже почти ничего не осталось. А думала-на зиму делаю...

19 октября 2011 года CleverNika #

Я тоже уже один раз готовила. Вкуснятина!!!

12 октября 2011 года Бусинка 30 deleted #

Капустка получилась очень вкусной!Спасибочки!!!Уже доедаем,завтра буду делать еще...

13 октября 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада. Спасибо за отзыв.

14 сентября 2011 года Milennna #

я брала обычный уксус 9%....но чуть меньше 70 миллилитров....оболденная капуста...три раза уже делала....спасибо за рецепт

23 сентября 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Пожалуйста! Вам спасибо за дополнение.

14 сентября 2011 года extrimalka #

скажите пожалуста, можно ли заменить яблочный уксус обычным уксусом? либо сделать без него..

23 сентября 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Заменить можно обычным уксусом, взять его поменьше, т.к. у него крепость 9%, а у яблочного 6%. Без уксуса нельзя.

19 ноября 2011 года Luda_M deleted #

скажите пожалуста, можно ли заменить яблочный уксус обычным уксусом? либо сделать без него..

Яблочный уксус, как правило, 6%. Если Вы возмете 9%, то нужно будет 66.6 мл (чуть меньше 70, как Вам и ответили)Если у Вас 40% - то нужно всего 15 мл

10 сентября 2011 года alex75-77 #

УРА!!!!!НАШЛА РЕЦЕПТ ЛЮБИМОЙ КАПУСТКИ! я потеряла его в прошлом году при переезде. Спасибо Поварёнку , всегда знала , что здесь можно найти всё!Спасибо за рецепт!

1 сентября 2011 года Luda_M deleted #

В погребе тоже примерно такая же температура. Так что я думаю и на зиму можно зафигачить. Поставлю одну баночку на пробу, выдержит или нет ....

2 сентября 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ладушки. Потом поделитесь результатом.

22 августа 2011 года Dian4ik #

спасибо за то что все обяснили а то даже спросить не кого...а рецепт ну ОЧЕНЬ к душе

22 августа 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Дерзайте! Думаю, что рецепт у вас приживется. Мы теперь капусту бочонками на зиму вообще не солим. Хранить негде: в ячейке у мужа на работе перекисает, а на балконе она замерзает и потом совсем уже не та. А в продаже теперь капуста всю зиму есть свежая. Вот я ее периодически и подсаливаю. А свеженькая она просто бесподобна.[x]13:17 22.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

22 августа 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Кстати, чтобы добавить комментарий, надо кликнуть на "ответить" и тогда откроется окошко. В нем и набрать свой текст.

24 августа 2011 года Dian4ik #

спс...я новенькая не вкурсе ещо

19 августа 2011 года Dian4ik #

а подскажыте в подполе она будет стоять долго?

21 августа 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Не, знаю, дорогая моя... подпола у меня нет. Но, если считать, что температура в холодильнике 4-5*С, и при этой температуре капуста храниться довольно хорошо, судите сами. Какая у вас в погребе температура? Но, честно говоря, эта капуста долго и не лежит... она улетает довольно быстро. Просто я снова, и снова ее делаю.

26 июля 2011 года Викуся_Куся #

спасибо за рецепт, взяла на пробу, Вам как всегда только +++

28 июля 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Буду рада, если он придется вам по вкусу. Спасибо за плюсы.

11 апреля 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Интересно...

11 апреля 2011 года Мняма deleted #

Рецептик-прелесть! Только моя свекровь его дала как "капуста по месикански"))) Капусту режу кубиками и в маринад еще лаврушечку и перец-гороше добавляю!
Рецепт восхитительный! СПАСИБО!!!

10 марта 2011 года юля73 #

спасибо за рецепт, капуста вкусная и хрустящая получилась

10 марта 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!!!

170 месяцев назад Greena #

Спасибо Вам большое за такой чудесный рецепт! Он для меня просто находка! Квасить капусту очень долго и хранить негде, а Ваша капустка мало того, что делается быстро, так еще и вкусней квашеной (на мой вкус)! Сегодня вот буду уже 4-й раз за месяц делать

Спасибо!!!

170 месяцев назад Greena #

Еще хотела поинтересоваться, какую терку Беренера лучше всего приобрести? Я просто где-то прочитала, что Вы в них очень разбираетесь...

170 месяцев назад Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Берите "Тренд", не ошибетесь.

170 месяцев назад Greena #

Огромное Вам спасибо!!!

25 июля 2010 года abarinasvetlana #

Пробовала такую капустку, объедение!!!!! Теперь и рецепт есть, сама делать буду, спасибки!!!!!!!

25 июля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!!!

19 июля 2010 года Утренний рассвет #

Как я удачненько зашла!!!!!!!!!А у меня такая же кастрюлька))))

19 июля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, раз кастрюлька уже есть, беги за капусткой!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Капуста салатная

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста салатная»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Капуста салатная» от приготовивших (40)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Рубрикатор рецептов