Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 2 апреля 2010, 15:31
- 860917
Капуста салатная
Ингредиенты для «Капуста салатная»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 2,5 кг
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок (небольшой) — 1 шт
- Вода (для маринада) — 1 л
- Масло растительное — 150 мл
- Уксус (яблочный) — 100 мл
- Соль (с горкой) — 2 ст. л.
- Сахар — 2/3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3531.2 ккал |
белки
40.4 г |
жиры
122.2 г |
углеводы
570.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.5 ккал |
белки 1 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 14.3 г |
Рецепт «Капуста салатная»:
-
Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.
-
Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.
-
Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).
-
Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.
-
Приготовить продукты для маринада.
-
Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.
-
Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.
-
После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро.
Угощайтесь! Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2019 года WonderWife #
23 марта 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 января 2019 года Елеста #
4 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 декабря 2018 года ingrida abraityte #
24 декабря 2018 года Лисичка-сестричка-2016 #
24 декабря 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 декабря 2018 года Pavelia #
16 декабря 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 декабря 2018 года Pavelia #
Я очень похожий салат раньше делала в зиму, прям под капроновыми крышками стоял до самой весны, вкусный, мы любили, но там, видимо, пропорции другие, больше уксуса - помню, что пол-литровую бутылку яблочного всегда брала для него. Лень искать по тетрадкам свой рецепт, а вам доверяю, буду тоже всю зиму понемногу делать.
16 декабря 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 декабря 2018 года Шевченко Надежда #
11 декабря 2018 года wise1288 #
13 декабря 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 ноября 2018 года Nnatta_li #
21 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
73 месяца назад Nnatta_li #
73 месяца назад Нина-супербабушка # (автор рецепта)
73 месяца назад Nnatta_li #
20 марта 2019 года Svetulia11 #
я режу капусту квадратами, морковку тру на корейской терке. мне так красивее и легче, чем шинковать
... и чеснок я давлю через пресс...
16 ноября 2018 года inna55 k73 #
Выйти не возможности,а есть такой.Если можно,то сколько его добавить?
17 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 сентября 2018 года ixzida #
13 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 июня 2018 года raewna #
12 июня 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Возможно, у вас в Москве она и была. Квашеная там или в бочках с помидорами. У нас в Архангельске капуста квашеная тоже продавалась. Правда, покупная всегда была очень кислая и нарезана, просто нарублена, очень неряшливо, крупными кусками.
Но, вообще-то в преамбуле к рецепту я имела в виду капусту свежую. Именно ее в советское время зимой купить было не всегда просто.
И, последнее, я ничего не имею против советского времени, я обожаю это время. Более того, я с превеликим удовольствием вернулась бы туда, если бы была такая возможность! Хоть на денек! Так что ваше бешенство, простите, не по адресу.
12 июня 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Возможно, у вас в Москве она и была. Квашеная там или в бочках с помидорами. У нас в Архангельске капуста квашеная тоже продавалась. Правда, покупная всегда была очень кислая и нарезана, просто нарублена, очень неряшливо, крупными кусками.
Но, вообще-то в преамбуле к рецепту я имела в виду капусту свежую. Именно ее в советское время зимой купить было не всегда просто.
И, последнее, я ничего не имею против советского времени, я обожаю это время. Более того, я с превеликим удовольствием вернулась бы туда, если бы была такая возможность! Хоть на денек! Так что, простите, но я никак не могу вас коробить, я абсолютно просоветский человек
2 июня 2018 года Bonbon-82 #
5 июня 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 октября 2018 года Эйрел #
13 апреля 2018 года lubasik71 #
16 апреля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 апреля 2018 года Evgenjya #
13 апреля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 марта 2018 года t020 Татьяна #
16 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта 2018 года t020 Татьяна #
16 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2018 года elpion #
12 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 марта 2018 года ЗОЯ_М #
5 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 февраля 2018 года Ия2016 #
25 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 февраля 2018 года светюрлинг #
12 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 февраля 2018 года Маринобелька #
делала уже трижды, по 2 трех-литровых банки
муж эту капустку обожает!
12 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 января 2018 года Sark #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: