Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 2 апреля 2010, 15:31
  • 860927

Капуста салатная

Рецепт: Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3531.2 ккал 		белки
40.4 г 		жиры
122.2 г 		углеводы
570.4 г
100 г блюда
ккал
88.5 ккал		 белки
1 г		 жиры
3.1 г		 углеводы
14.3 г

Рецепт «Капуста салатная»:

  • Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.

  • Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.

  • Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).

  • Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.

  • Приготовить продукты для маринада.

  • Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.

  • Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.

  • После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро.
    Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска заготовка

Вкусы: кислый капустный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капуста салатная
Рецепт: Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Другие варианты рецепта

9376

Капуста салатная

2607

Капуста в маринаде

2196

Маринованная капуста

1316

Капуста "Провансаль" за 3 часа

1161

Маринованная закуска "Хороша капустка... "

1042

Маринованная капуста от подруги

683

Маринованная капуста "3 часа"

526

Капуста "В улёт"

428

Капуста "Закусочная"

409

Капуста на закуску

395

Чудо-капуста

380

Быстрая маринованная капуста с брусникой

303

Капуста быстрая, маринованная за 1 день

273

Капуста под маринадом

271

Капуста быстрого маринования

260

Маринованная капуста

237

"Петровская" капуста

212

Капуста на закуску

206

Капуста "Быстрая"

127

Маринованная капуста за сутки

124

Маринованная капуста

110

Капустка остренькая, кисло-сладкая

105

Капуста по-гурийски (без свеклы)

104

Капуста маринованная в масле

99

Капуста "Провансаль" с виноградом и яблоками

79

Капуста маринованная

69

Маринованная капуста "Вкусняшка"

45

Маринованная капуста

43

Острая капуста

40

Быстрая остренькая капуста

Показать все варианты рецепта (30)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Капуста салатная» от приготовивших (40)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Ниночка, огромное спасибо за ещё один замечательный рецепт! Капустка получилась очень, очень вкусная!
Ой, я очень рада! Спасибо большое!
↑Ответ для hellena2013
Леночка, хороша капустка!
Светочка, большое спасибо за внимание и поддержку!
↑Ответ для hellena2013
Хороша капустка у тебя,Леночка!
Оленька, спасибо огромное, милая!
Спасибо за отличный рецепт.

Ещё суток не прошло- а я уже планирую сходить в магазин, и купить ещё капусты)
Ой. как же я рада! Спасибо большое за чудесную новость!
Делаю уже не в первый раз, вкусная капустка. Добавляла в борщ, тушила на пирожки- одинаково хороша. Спасибо за удовольствие
На здоровье! Я очень рада, что вам нравится!
Делала без чеснока, его не оказалось, вкусно, оценили и дома и на работе, буду делать ещё
Я бесконечно рада вашему успеху!
2/3 стакана это сколько в ст. ложках?
Вот уж никогда в голову не приходило измерить. Простите.
Какой стакан? Граненый или у Вас свой?
Если граненый то 2/3 от метки или от самого края?
Стакан всегда, везде и только емкостью 250 мл - это закон кулинарии. А граненый, пластиковый или тонкий, это, уж, что есть под рукой. Простая пропорция: 250 мл : 3 х 2 = 166,6 мл.
не а, в 250 мл стакан помещается 220 гр. сахара, вот эту часть и нужно делить на 3 и умножать на 2 , может, ещё кому пригодится
А капусточка, супер, получается !!! Спасибо, Ниночка !!!
На здоровье!
Очень вкусная капуста, спасибо. Только я добавила немного травок Прованса.
Спасибо большое! А травки очень даже в тему.
Нина, Вы не только СУПЕР-БАБУШКА, но и СУПЕР-КУЛИНАР и СУПЕР-МАСТЕРИЦА! Всегда Ваши рецепты вкусны, просты и незатейливы! Если вижу, что Вы автор рецепта, то безоговорочно доверяю ему и знаю, что будет вкусно!
Спасибо за вкусную капусту, она не разочаровала!
Спасибо большое за теплые слова! Я рада, что капустка вам понравилась!
А если на зиму её делать, будет стоять в холодильнике?
Не знаю. Я никогда не делаю много и она у нас не застаивается. Лучше каждый раз сделать свеженькой.
Только сейчас заметил.У Вас банка закрыта не пластиковой,а металлической эмалированной крышкой.Потому при хранении не возникает этот запах.
Эдвард, запах не появляется просто потому, что капуста не застаивается. Мы её очень быстро съедаем. А потом я просто о делаю новую порцию.
↑Ответ для shipitsyna lena
На зиму не знаю,но пару недель простояла.На дне банки.Внешний вид,вкус,сочность не изменились.Разве что немного запах от пластиковой крышки.Полностью согласен с автором.Лучше делать свежую,не надолго,понемногу.Еще раз спасибо.Вкусно.А в пост-незаменимо.
А если на зиму её делать, будет стоять в холодильнике?
Спасибо большое! Теперь и у меня есть рецепт быстрой,вкусной капустки. Сегодня разложила по баночкам и уже пол миски съела.И соль и сахар и кислота-все в меру.
Спасибо большое, я очень рада, что капустка пришлась по вкусу!
Решил сделать,на пробу,из половины указанного количества продуктов.Действительно через сутки капуста уже готова и действительно вкусная.Но на следующий день,из холодильника она ещё вкуснее.Делал всё по рецепту.Без фантазий.Получилось 1,5 литровых банки.В следующий раз сделаю на всё количество.А затем можно будет и пофантазировать со специями.Вопрос.Кто нибудь пробовал положить меньше сахара или заменить его фруктозой?Дома не всем сахар полезен.Автору за рецепт большое и искреннее спасибо.
Вам спасибо большое за доверие и прекрасное исполнение рецепта. Сахару, конечно, можно положить поменьше. Будет покислее. Насчет фруктозы я не знаю, никогда не пользовалась фруктозой. Слава богу, в нашей семье это не требуется. Бог миловал
Искал рецепт капусты.Для меня словосочетание "Нина-супербабушка" -показатель практичного и вкусного рецепта.Это не лесть.Опыт приготовления такой капусты скромный,потому вопрос.Через сутки,сняв гнёт,капуста уже готова?
Да,капуста будет уже готова
↑Ответ для Edward T
Спасибо большое! Да, через сутки её надо убрать в холодильник и можно есть. Удачи вам!
Спасибо уважаемые за ответы.Попробую.
Капусту не люблю. Сделала для гостей на день рождение. Аромат... обалденный. Чувствую с вашим рецептом в 45 лет капусту полюблю. Сделала ваш торт финиковый.для домашних, а гости в субботу. Своим капусту до субботы недам. Пусть терпят. Вообщем самое вкусное все ваше. Наполеон ваш обалденный не стала делать. Ну очень он вкусный, но хочу радовать и увивлять неповторяясь хватит 10-и кратного повторения "Наполеона" Спасибо вам огромное. Но т.к. я капусту не люблю и неготовлю, то у меня вопрос. А рассол надо сливать для хранения? Завтра капуста готова будет, а гости через пять дней. Переложу в банку, как? С рассолом?.
Спасибо большое за чудесный отчет. Ни в коем случае рассол сливать не надо! Рассол - самое вкусное!
Очень-очень вкусно! Спасибо большое!!!
На здоровье! Я очень рада!
Скажите пожалуйста, а обычный уксус можно использовать и сколько тогда?
Можно. Немного меньше, ведь обычный уксус 9%-ный, а яблочный 6%-ный. Ну, примерно 2/3 указанного объема.
Действительно очень вкусная капуста получилась, как салатик! Постояла семь часов, затем её переложила в банки(вышло 3,5литра), уже на тот момент была вкуснятина, а на следующий день вообще оторваться от поглащения не возможно! (Но думаю с такой суп не сваришь, да и жалко её будет на суп, уж очень хороша!)
Спасибо большое! Да я с ней суп и не варю. Она улетает, как салатик.
Мы едим в тот же день, после того,как остынет.
Нам очень нравится эта капустка!
Мы едим в тот же день, после того,как остынет.
Нам очень нравится эта капустка!
Я рада за вас. Спасибо большое!
Подскажите,почему капуста очень твердая,плохо режется и даже помять тяжело?может кто знает?
Ну, видимо, вам попался зимний сорт, который предназначен для длительного хранения. Больше не знаю, чем объяснить.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"

Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"
Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"

Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"
Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки