Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 2 апреля 2010, 15:31
  • 860927

Капуста салатная

Рецепт: Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3531.2 ккал 		белки
40.4 г 		жиры
122.2 г 		углеводы
570.4 г
100 г блюда
ккал
88.5 ккал		 белки
1 г		 жиры
3.1 г		 углеводы
14.3 г

Рецепт «Капуста салатная»:

  • Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.

  • Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.

  • Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).

  • Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.

  • Приготовить продукты для маринада.

  • Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.

  • Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.

  • После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро.
    Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска заготовка

Вкусы: кислый капустный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капуста салатная
Рецепт: Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Другие варианты рецепта

9376

Капуста салатная

2607

Капуста в маринаде

2196

Маринованная капуста

1316

Капуста "Провансаль" за 3 часа

1161

Маринованная закуска "Хороша капустка... "

1042

Маринованная капуста от подруги

683

Маринованная капуста "3 часа"

526

Капуста "В улёт"

428

Капуста "Закусочная"

409

Капуста на закуску

395

Чудо-капуста

380

Быстрая маринованная капуста с брусникой

303

Капуста быстрая, маринованная за 1 день

273

Капуста под маринадом

271

Капуста быстрого маринования

260

Маринованная капуста

237

"Петровская" капуста

212

Капуста на закуску

206

Капуста "Быстрая"

127

Маринованная капуста за сутки

124

Маринованная капуста

110

Капустка остренькая, кисло-сладкая

105

Капуста по-гурийски (без свеклы)

104

Капуста маринованная в масле

99

Капуста "Провансаль" с виноградом и яблоками

79

Капуста маринованная

69

Маринованная капуста "Вкусняшка"

45

Маринованная капуста

43

Острая капуста

40

Быстрая остренькая капуста

Показать все варианты рецепта (30)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Капуста салатная» от приготовивших (40)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Вы действительно правы - она не застоится в холодильнике. Раньше моя мама да и я тоже всегда делали по другому рецепту, но теперь меня никто не уговорит. Очень вкусная, как по мне так все в меру, ничего не меняла. Спасибо Вам большое от нашей семьи!!!!!!
На здоровье! Очень рада, что капустка вам так понравилась. Спасибо большое за чудесный комментарий!
спасибо за рецепт, но на мой вкус чеснока многовато. а так супер!
На здоровье! Это дело вкуса, индивидуального восприятия. Подгоняйте под себя и все будет чудесно.
Давно хотела приготовить капусту по этому рецепту! Получилось ооочень вкусно, хрустящая капуста, ароматная!!! Мне понравилось ещё тем, что можно сделать, съесть и опять сделать! Ниночка, спасибо большое за великолепный рецепт!
Спасибо, Людочка! Очень рада, что капусточка тебе понравилась!
↑Ответ для Сурик
Людочка, какая же ты молодец!!!
Стараюсь!!! Спасибо большое!!!
Отчитываюсь))) делала в сентябре- вкуснотень. И в супы добавляла и в гарниры. Салаты- просто прелесть. Родным давала- тоже понравилось. И вот осталось у меня неоприходованными 1/4 банки в холодильнике. То одно, то другое- так руки и не доходили, чтобы приготовить. К чему я это?))) Это к вопросу- как долго можно хранить в холодильнике))) На днях приготовила бигус и добавила остатки капусты- было супер! Так что по крайней мере 2 месяца в холодильнике не портится ( ежели сразу не слопали).
Честно говоря, у меня так долго она не хранится, но, думаю, что вполне. В крайнем случае, если застоялась, подвергать ее термической обработке: в пироги, суп, бигос...
Я попробовала перед готовкой- такая же вкусная, как будто недавно приготовила. Так что спасибо за рецепт- однозначно буду готовить еще!
На здоровье! Согласна с вами, рецепт - супер. С тех пор, как я его узнала, мы капусту впрок квасить перестали. Просто всю зиму периодически готовлю очередную порцию, благо капуста теперь есть в продаже круглый год. У меня случай был. Как-то должна была приехать в проверкой комиссия из Москвы. Мы решили "накрыть поляну", распределили между работницами, кто что приготовит и принесет. Я приготовила эту капусту и голубцы. Стол накрыли богатый, куча салатов и закусок, но... именно на мою капусточку навалились мужички-проверяющие... и улетела моя капусточка под водочку со стола в первую очередь
Сделаю к Новому году, только еще свеколки для яркости)))
Можно свеколки, можно болгарского перчика разного цвета, получается очень нарядно!
Добрый вечер! Подскажите, а можно вместо яблочного уксуса использовать виноградный? И масло нужно без запаха? Спасибо.
Масло - это, как вам больше нравится, но лучше без запаха. А вот виноградный уксус... не знаю, он такой ароматный. Не испортить бы. Мне кажется, лучше взять простой уксус, но немного его разбавить. Или, если уж виноградный, то из белого винограда.
Масло взяла 50/50, ну очень уж люблю ароматное, чтоб семечками пахло. Уксус с белого винограда. Завтра-послезавтра отпишусь. Спасибо Вам, Нина, за рецепты!!! Второй год готовлю по Вашим рецептам. Начала с "Птичьего молока", теперь все друзья требуют на все свои праздники))) СПАСИБО ВАМ!
Вам спасибо за доверие и интерес. Очень приятно сознавать, что можешь еще кому-то принести пользу. Спасибо большое!
↑Ответ для Нина-супербабушка
Запах масла перебил аромат виноградного уксуса, получилось вкусно. Ещё раз благодарю за рецепт.
Спасибо!
Замечательная капустка! Спасибо, забрала в КК
Буду рада, если понравится!
Уже сделала и уже понравилась! Именно поэтому и забрала в КК
А! Ну, отлично, я очень рада!!!
У каждой хозяюшки есть свой рецепт приготовления квашеной капусты. Данный рецепт мне очень понравился, хотя я привыкла к более соленому(кислому) виду. По этому рецепту капуста получилась сладковатая, а рассол - киселевидный. Перед употреблением я рассол отжимаю, поэтому капустка ушла на "ура". Спасибо за рецепт.
На здоровье! Ну, эта капуста не квашеная, она скорее маринованная, ведь в нее добавляется уксус.
Всем здравствуйте! Я тоже хочу отчитаться о приготовлении такой капустки. Получилась супер!!! Я немного изменила рецепт, растительного масла добавила совсем немножко, да простит меня автор рецепта, жаба задушила столько масла лить, во-первых, все же боялась, вдруг не получится (комментариев начиталась), во-вторых, не очень поняла, что дает присутствие такого количества масла в маринаде. Аааа, и еще уксус обычный добавила, яблочного под рукой не оказалось. И еще... Капусту разложила сразу в стеклянные банки, у меня две двухлитровые с широким горлышком. В общем, в воскресенье сделала, сегодня буду делать снова. Жаль, фото не могу добавлять. Если я, по мнению автора, перекроила рецепт существенно, сразу прошу прощения, но, капуста получилась отменная!! Теперь только такую и буду делать, поскольку капусту обожаю во всех видах, только квашеная не получается совсем, а вот эта то, что надо!!! Большое спасибо за рецепт!!!
Большое спасибо за подробный отчет. Нет-нет, я вовсе не против, ведь рецепт - не догма, имеете полное право. Я оже иногда меняю: то лука не положу, то болгарского перца добавлю
Cпасибо за поддержку, это очень ценно для меня. А перчик болгарский тоже планирую добавлять при наличии.
С перчиком получается очень нарядно, если он разного цвета.
Хочу еще раз сказать спасибо за рецепт, хоть я его и переработала под свой вкус, но за основу все равно взят авторский, теперь я такую капусту делаю уже традиционно, каждые 2 недели.Уходит на ура!!! Если я раньше иногда покупала в магазине капусту, то теперь даже не подхожу к полкам с капустой, только свою кушаем. Ароматная, хрусткая... Супер!!!!
Спасибо большое, очень вы меня порадовали своим комментарием!
Приятно, что я Вас порадовала своим комментарием. Это был не только комментарий, но и констатация факта, что есть у меня теперь супер рецепт, который я долго искала.
Спасибо еще раз!
у меня что-то пошло видимо не так, на второй день рассол тянется за капустой, вкус не изменился, но что-то настораживает в этой тянучке, не подскажите , что делать ?
У меня так тоже однажды случилось. Почему это произошло, не знаю, я тогда погрешила на неправильный лунный день, но возможно дело в сорте капусты, ведь не все они для засолки пригодны. Мы ведь, как правило, покупаем первую попавшуюся.
отчитываюсь по результату, спасибо Вам огромное, капуста просто супер !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
Капуста получилась просто "Чумачечая",как в песне,нам очень понравилась,отнесла на работу,так самая предирчивая особа сразу переписала рецепт.Респект автору!
Спасибо большое за "чумачечий" комментарий! И порадовали и расмешили
все сделала по рецепту, жду результата, но зпапх......................
А что запах? Не понравился?
нет, запах шел обалденный, а по поводу "тянучки", наверное все таки сорт не тот, у меня и свекрови такая же беда получилась, только она по своему рецепту делала, но мы не сдаемся, все равно буду делать по вашему рецепту
Спасибо за доверие.
Сделала капусточку по Вашему рецепту. У меня не было яблочного уксуса, я добавила виноградный. Безумно ароматная капустка. Очень вкусная. Но почему- то жёсткая. Поавда, я её не помяла. Может быть поэтому?
Не может быть, а именно поэтому. Надо обязательно слегка обмять! Но, если зубы в порядке, можно и такую вполне... Спасибо вам за комментарий!
Спасибо большое. Следующую капусту обязательно помну. Домашним всем очень понравилось. Делать буду обязательно.Вот только ошиблась чуточку.
Удачи вам!
[/i]
Сегодня сделала только поменьше,посмотрим как она
Отпишитесь потом, ладно.
↑Ответ для sky lena
Здравствуйте,капуста как надо,добавила винный уксус,видимо переборщила,в следующий раз с обычным столовым сделаю!спасибо за рецепт!
Сделала капустку, очень понравилась, похвасталась маме и так нахвалила, что она попросила рецепт, пришлось писать ей рецепт смской, т.к. она с компьютером она не дружит.
Спасибо большое! Надеюсь, и маме вашей капусточка придется по вкусу.
Спасибо за вкусную капусту, только для меня она получилась сладковатая. В следующий раз количество сахара уменьшу. На дни женские и мужские внимания не обращаю, солю и квашу по желанию и необходимости.На 90% зависит от сорта капусты. И что можно купить в магазине?Откуда она? В .один и тот же день сделала по Ващему рецепту и ещё заквасила. Всё получилось отлично! Спасибо большое ! несомненный большой и вкусный плюс ! Радуйте и дальше нас своими рецептами.
Спасибо большое! Я буду стараться!
Спасибо за рецепт ! Будем пробовать !
На здоровье!
сделала капустку,ну оочень вкусненькая,хрустящая ,доедаем уже-буду делать еще)спасибо за рецепт
На здоровье! Я очень рада, что вам понравилось! Спасибо за отчет!
Подскажите пожалуйста, в холодильнике как долго можно хранить? Хотя бы до середины зимы простоит? Не испортиться? А уксус скольки процентный нужен? Извените если глупости спрашиваю..просто первый раз собираюсь делать..
Яблочный уксус бывает только 6%-ный. Насчет хранения, врать не буду, она у нас столько никогда не стояла, очень быстро съедается, за неделю. Но, думаю, что месяц, наверное может простоять.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"
Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"
Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"

Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки