Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 2 апреля 2010, 15:31
- 860915
Капуста салатная
Ингредиенты для «Капуста салатная»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 2,5 кг
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок (небольшой) — 1 шт
- Вода (для маринада) — 1 л
- Масло растительное — 150 мл
- Уксус (яблочный) — 100 мл
- Соль (с горкой) — 2 ст. л.
- Сахар — 2/3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3531.2 ккал |
белки
40.4 г |
жиры
122.2 г |
углеводы
570.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.5 ккал |
белки 1 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 14.3 г |
Рецепт «Капуста салатная»:
-
Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.
-
Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.
-
Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).
-
Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.
-
Приготовить продукты для маринада.
-
Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.
-
Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.
-
После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро.
Угощайтесь! Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля 2010 года crazy_doll #
2 апреля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года олюшка76 #
2 апреля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: