Не знаю, как вы, а я очень люблю сочники! В детстве, когда моя мама работала в поликлинике, у них часто продавали очень вкусные сочники и мама их часто для меня покупала. Я выросла, но любовь к ним сохранила, стала покупать сама в магазинах, но в последние годы качество меня не радовало. Тут я решила, что ведь можно и самой их приготовить! Нашла этот рецепт и поняла, что магазинных сочников на моем столе больше не будет! Нежная, ароматная начинка, и рассыпчатое, хрустящее тесто!
МасясяПоваренок 6 уровня
- 23 мая 2011, 22:46
- 691371
Сочники почти по ГОСТу
Ингредиенты для «Сочники почти по ГОСТу»:
- Мука пшеничная / Мука (200 г - в тесто; 40 г - в начинку) — 240 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахарная пудра (30 г - в тесто; 40 г - в начинку) — 70 г
- Ванилин — 0.5 ч. л.
- Сметана — 50 г
- Творог — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
- Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2242.9 ккал |
белки
72.5 г |
жиры
113.5 г |
углеводы
262.3 г |
| Порции | |||
| ккал 373.8 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 43.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295.1 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 34.5 г |
Рецепт «Сочники почти по ГОСТу»:
-
Для начинки: творог, ванилин, муку, сметану, 1/4 желтка и сахарную пудру нужно хорошо взбить миксером. И пусть она постоит, чтобы пудра растворилась. Пока займемся тестом.
-
Для теста: оставшееся яйцо, масло и сахар взбиваем. Затем добавляем муку и разрыхлитель.
-
Формируем песочное тесто.
-
Раскатываем в колбаску и делим на 6 частей. Затем, каждую часть раскатываем овалом.
-
На половинку овала выкладываем чайной ложкой начинку, накрываем второй половиной теста так, чтобы было видно начинку. Но в процессе выпечки тесто увеличилось и накрыло все до конца. По краям пройдемся фигурным ножом.
-
Сочники выкладываем на смазанный маслом противень или пекарскую бумагу, смазываем желтком. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут. Тут, на фото, они уже выпеченные.
-
Получились очень вкусные - рассыпчатые и ароматные!
Вот разлом
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 марта 2018 года janiveva #
Но учтите,что теста мало получается а начинки гораздо больше.
Сразу напишу,что я начинки не жалела)))НО всё-таки осталось,как я уже написала ранее.А из двойного размера теста надеялась получить штук 10-12,размер лепила,как в магазинных.Вышло ровно 8.
Автору спасибо
30 января 2018 года ольгея78 #
5 мая 2018 года Любашка 77777 #
7 января 2018 года narpitra2605 #
5 мая 2018 года Любашка 77777 #
10 декабря 2017 года helena1961 #
5 мая 2018 года Любашка 77777 #
6 декабря 2017 года genivieva 1988 #
6 декабря 2017 года genivieva 1988 #
6 декабря 2017 года genivieva 1988 #
5 декабря 2017 года himka6267 #
5 мая 2018 года Любашка 77777 #
26 ноября 2017 года ЕкатеринаЯ-2016 #
5 мая 2018 года Любашка 77777 #
11 ноября 2017 года Давид Соломонович #
Делал двойную порцию, чтобы использовать сразу целую пачку масла и творога (продается по 400 гр.). Яйца разделять было лень ), поэтому в начинку влил целое яйцо, а в тесто два. Мощного миксера нет, поэтому начинку взбивал погружным брендером. Получилась хорошая однородная масса.
Тесто для выпечки (когда иногда вдруг хочется покулинарить) обычно делаю из 2-3 видов муки. Так и вкус интереснее, и вроде как полезнее. В данных пропорциях взял стакан пшеничной (цельнозерновой), полстакана ржаной, полстакана амарантовой. Выпечку обычно не смазываю, и так вкусно и аппетитно, на мой взгляд.
Как и многие, люблю, когда начинки много. При выпечке она немного вылезла, но не утекла. После остывания сочники не сдулись. Значит, ингредиенты качественные и рецепт грамотный.
2 октября 2017 года maffunny #
24 сентября 2017 года наталии8 #
29 августа 2017 года Ольга Лясковская #
30 августа 2017 года Масяся # (автор рецепта)
5 мая 2018 года Любашка 77777 #
20 августа 2017 года vika korotkaya #
25 августа 2017 года Масяся # (автор рецепта)
16 августа 2017 года olgaplumin46 #
16 августа 2017 года Масяся # (автор рецепта)
18 июля 2017 года Серафима Константиновна #
Замечательные сочники, всегда получаются. Быстро, не затратно, а главное - вкусно!!!
18 июля 2017 года Масяся # (автор рецепта)
18 июля 2017 года laka-2014 #
5 мая 2018 года Любашка 77777 #
8 июня 2017 года loruva #
8 июня 2017 года Масяся # (автор рецепта)
5 июня 2017 года Wisdommama #
28 мая 2017 года nata gorodinskaya 82 #
29 мая 2017 года Масяся # (автор рецепта)
17 марта 2017 года sakurako #
1 апреля 2017 года i polishevska #
1 апреля 2017 года sakurako #
8 июня 2017 года Масяся # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: