Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.
NavelyПоваренок 7 уровня
- 25 ноября 2012, 22:38
- 104595
Янтарный торт от Т. Л. Толстой
Ингредиенты для «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:
- Яблоко (лучше всего сорта Антоновка) — 1,5 кг
- Сахар коричневый (1 стак. в тесто +1 стак. в яблоки) — 2 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное (в тесто) — 3 шт
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Ванилин — 2-3 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3871.8 ккал |
белки
40.9 г |
жиры
106.9 г |
углеводы
680.1 г |
| Порции | |||
| ккал 322.7 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 56.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.8 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 35.8 г |
Рецепт «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:
-
Подготовить все продукты.
Сразу хочу сказать, что в ингредиентах я не ошиблась, нужно именно 1,5 кг яблок.
У меня яблоки не покупные, без химии, поэтому, после некоторого хранения дома, у них вид не очень красивый. -
Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой, на нее в произвольном порядке разбросать сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.
-
Яблоки разрезаем на 4-8 частей, удаляем сердцевину, не очищаем от кожицы, выкладываем в форму, в два ряда.
-
Засыпать яблоки одним стаканом сахара.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. -
Запекаем в течение 30-40 минут. Время и температуру регулируйте по своей духовке. Яблоки должны запечься, а сахар слегка карамелизоваться.
-
Пока запекаются яблоки, смешать яйца с сахаром. Слегка взбить.
-
Добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Если нет разрыхлителя, можно добавить одну чайную ложку соды, гашенную уксусом.
-
Тесто взбить, но не сильно.
-
Выливаем тесто на запеченные яблоки. Ставим опять в духовку на 20-30 минут.
-
Это наш торт после выпечки.
Прежде чем его перекладывать на блюдо, его нужно хорошо остудить. -
Далее торт переворачиваем на блюдо. Снимаем бумагу.
Вот такой красавец, действительно янтарный на вид. -
Затем наливаем наливаем чай, непременно из Тульского самовара. Угощаемся.
-
Здесь кусочек в разрезе.
Это получается не торт в привычном понимании, а скорее всего вариант запеченных яблок, тесто служит здесь подушкой для яблок.
Очень нежно и вкусно.
Этим рецептом поделилась сотрудница музея Ясная поляна, это рецепт дочери Льва Николаевича Толстого, Татьяны Львовны Толстой-Сухотиной.
Плодовые сады - украшение яснополянской усадьбы. Ее садово-парковый ансамбль создавался более полутора веков. Л. Н. Толстой увеличил площадь сада с 10 до 40 гектаров. В первый год после женитьбы он, по воспоминаниям С. А. Толстой, "насажал большой яблочный сад". Сортовой ассортимент насаждений весьма разнообразен. Помимо сортов яблонь, перечисленных М. Н. Толстой: Белый налив, Бель, Боровинка, Грушовка, Коробовка, Коричное, Апорт, Скрыжапель, Титовка - в саду появились Антоновка, Бабушкино, Анисы, Розмарин, Аркад желтый - одно из любимых Толстым яблок и другие - всего более тридцати сортов.
По записям С. А. Толстой, в саду насчитывалось 6385 плодовых деревьев различных пород. Одних яблонь было 7900 деревьев, а с вишнями и сливами - 8500 деревьев. В саду и сейчас еще растут и дают плоды старые яблони, посаженные некогда Толстым.
Не случайно же и сегодня, раз в два года, в Ясную Поляну съезжаются до 200 Толстых - потомков Льва Николаевича и Софьи Андреевны.. Мы точно знаем, что изумительные традиции вкуснейшей кухни усадьбы Толстых играют в этом далеко не последнюю роль...
Помимо различных культурных, официальных и других мероприятий, обязательно варится яблочное варенье и пекутся яблочные пироги.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119
Плодовые сады - украшение яснополянской усадьбы. Ее садово-парковый ансамбль создавался более полутора веков. Л. Н. Толстой увеличил площадь сада с 10 до 40 гектаров. В первый год после женитьбы он, по воспоминаниям С. А. Толстой, "насажал большой яблочный сад". Сортовой ассортимент насаждений весьма разнообразен. Помимо сортов яблонь, перечисленных М. Н. Толстой: Белый налив, Бель, Боровинка, Грушовка, Коробовка, Коричное, Апорт, Скрыжапель, Титовка - в саду появились Антоновка, Бабушкино, Анисы, Розмарин, Аркад желтый - одно из любимых Толстым яблок и другие - всего более тридцати сортов.
По записям С. А. Толстой, в саду насчитывалось 6385 плодовых деревьев различных пород. Одних яблонь было 7900 деревьев, а с вишнями и сливами - 8500 деревьев. В саду и сейчас еще растут и дают плоды старые яблони, посаженные некогда Толстым.
Не случайно же и сегодня, раз в два года, в Ясную Поляну съезжаются до 200 Толстых - потомков Льва Николаевича и Софьи Андреевны.. Мы точно знаем, что изумительные традиции вкуснейшей кухни усадьбы Толстых играют в этом далеко не последнюю роль...
Помимо различных культурных, официальных и других мероприятий, обязательно варится яблочное варенье и пекутся яблочные пироги.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 сентября 2013 года Silverina1 #
Готовила с небольшими изменениями. Форма диаметром 25 см. Масла использовала 50-60 г, яблок хватило 1 кг. Яблоки посыпала 0,5 стак. сахара, а в тесто положила 3/4 стак. сахара. Остальное все по рецепту. Да, Антоновки не было, брала другой сорт, так что цвет не совсем янтарный получился, но вкус великолепный все равно!
18 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
18 сентября 2013 года Silverina1 #
18 сентября 2013 года larik_malasha # (модератор)
[+5]18 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
18 сентября 2013 года Convallaria #
Очень сочный, ароматный пирог.
Количество сахара уменьшила наполовину - яблоки сами по себе очень сладкими были.
Спасибо за чудесный рецепт!
18 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
18 сентября 2013 года Convallaria #
Заметила, у нас чайные наборы немного похожи - золотые...
18 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
17 сентября 2013 года olia999 #
Принимай и меня с отчетом замечательного пирожка-торта!!!! Я только вернулась и просто так пройти мимо этого "чуда" не получилось
17 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
17 сентября 2013 года olia999 #
17 сентября 2013 года hto33 #
Задалась я целью сделать пирог-перевёртыш с яблоками. Поиск ни чего хорошего не выдал, т.к. я искала по названию. А поиск по ингредиентам выдал такое количество яблочных пирогов.....
А сегодня захожу в Спасибо, а там хвалят этот замечательный торт!
Сегодня доедят то что я уже испекла, а вот на днях обещаю попробовать твой рецепт и отчитаться.
17 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
17 сентября 2013 года hto33 #
17 сентября 2013 года специалист # (модератор)
спасибо, друг)))
17 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
16 сентября 2013 года Sea-green #
16 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
16 сентября 2013 года Sea-green #
16 сентября 2013 года СНежк_а #
16 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
16 сентября 2013 года СНежк_а #
16 сентября 2013 года Татника #
16 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
15 сентября 2013 года Zierael #
15 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
14 сентября 2013 года maraki84 #
14 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
14 сентября 2013 года АленкаВ #
14 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
14 сентября 2013 года АленкаВ #
14 сентября 2013 года Ирушенька #
14 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
14 сентября 2013 года Ирушенька #
13 сентября 2013 года barska #
Я как обычно - с полбовой мукой готовила
13 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
13 сентября 2013 года barska #
Отвезла и старикам, они оч.обрадовались, что такой знаменитый пирог попробовали!
13 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
13 сентября 2013 года barska #
13 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
14 сентября 2013 года Ирушенька #
15 сентября 2013 года barska #
15 сентября 2013 года Ирушенька #
15 сентября 2013 года barska #
Здесь у меня ещё и полбовая была др.помола, с индексом 1050, а не 650, так что я уже по тесту ориентировалась, чтобы, как густая сметана было. По-моему даже немного молока в конце добавила, пару ложек.
15 сентября 2013 года Ирушенька #
15 сентября 2013 года barska #
29 сентября 2013 года Catherin #
30 сентября 2013 года barska #
30 сентября 2013 года Catherin #
30 сентября 2013 года barska #
30 сентября 2013 года Catherin #
1 октября 2013 года barska #
1 октября 2013 года Catherin #
2 октября 2013 года barska #
13 сентября 2013 года малибу #
13 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
13 сентября 2013 года Хироко #
Спасибо, Наденька!!!
13 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
13 сентября 2013 года asesia2007 #
13 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
16 сентября 2013 года asesia2007 #
12 сентября 2013 года LorochkaT #
12 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
12 сентября 2013 года Ольга Бабич #
12 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
11 сентября 2013 года ta_ta_777 #
11 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: