Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 25 ноября 2012, 22:38
  • 104595

Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Рецепт: Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3871.8 ккал 		белки
40.9 г 		жиры
106.9 г 		углеводы
680.1 г
Порции
ккал
322.7 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
8.9 г		 углеводы
56.7 г
100 г блюда
ккал
203.8 ккал		 белки
2.2 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
35.8 г

Рецепт «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

  • Подготовить все продукты.
    Сразу хочу сказать, что в ингредиентах я не ошиблась, нужно именно 1,5 кг яблок.
    У меня яблоки не покупные, без химии, поэтому, после некоторого хранения дома, у них вид не очень красивый.

  • Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой, на нее в произвольном порядке разбросать сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.

  • Яблоки разрезаем на 4-8 частей, удаляем сердцевину, не очищаем от кожицы, выкладываем в форму, в два ряда.

  • Засыпать яблоки одним стаканом сахара.
    Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

  • Запекаем в течение 30-40 минут. Время и температуру регулируйте по своей духовке. Яблоки должны запечься, а сахар слегка карамелизоваться.

  • Пока запекаются яблоки, смешать яйца с сахаром. Слегка взбить.

  • Добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Если нет разрыхлителя, можно добавить одну чайную ложку соды, гашенную уксусом.

  • Тесто взбить, но не сильно.

  • Выливаем тесто на запеченные яблоки. Ставим опять в духовку на 20-30 минут.

  • Это наш торт после выпечки.
    Прежде чем его перекладывать на блюдо, его нужно хорошо остудить.

  • Далее торт переворачиваем на блюдо. Снимаем бумагу.
    Вот такой красавец, действительно янтарный на вид.

  • Затем наливаем наливаем чай, непременно из Тульского самовара. Угощаемся.

  • Здесь кусочек в разрезе.
    Это получается не торт в привычном понимании, а скорее всего вариант запеченных яблок, тесто служит здесь подушкой для яблок.
    Очень нежно и вкусно.

Этим рецептом поделилась сотрудница музея Ясная поляна, это рецепт дочери Льва Николаевича Толстого, Татьяны Львовны Толстой-Сухотиной.
Плодовые сады - украшение яснополянской усадьбы. Ее садово-парковый ансамбль создавался более полутора веков. Л. Н. Толстой увеличил площадь сада с 10 до 40 гектаров. В первый год после женитьбы он, по воспоминаниям С. А. Толстой, "насажал большой яблочный сад". Сортовой ассортимент насаждений весьма разнообразен. Помимо сортов яблонь, перечисленных М. Н. Толстой: Белый налив, Бель, Боровинка, Грушовка, Коробовка, Коричное, Апорт, Скрыжапель, Титовка - в саду появились Антоновка, Бабушкино, Анисы, Розмарин, Аркад желтый - одно из любимых Толстым яблок и другие - всего более тридцати сортов.




По записям С. А. Толстой, в саду насчитывалось 6385 плодовых деревьев различных пород. Одних яблонь было 7900 деревьев, а с вишнями и сливами - 8500 деревьев. В саду и сейчас еще растут и дают плоды старые яблони, посаженные некогда Толстым.

Не случайно же и сегодня, раз в два года, в Ясную Поляну съезжаются до 200 Толстых - потомков Льва Николаевича и Софьи Андреевны.. Мы точно знаем, что изумительные традиции вкуснейшей кухни усадьбы Толстых играют в этом далеко не последнюю роль...
Помимо различных культурных, официальных и других мероприятий, обязательно варится яблочное варенье и пекутся яблочные пироги.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкие истории" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный яблочный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Янтарный торт от Т. Л. Толстой
Рецепт: Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.

Ингредиенты для «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Янтарный торт от Т. Л. Толстой» от приготовивших (107)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Торт получился просто чудесный! И приготовление отнимает не много времени и сил! Мне и домашним очень понравился.
Огромнейшее Вам спасибо за такой чудесный фотоотчет! Очень рада что Вам понравилось.
Сегодня буду снова печь, вчера все съели мгновенно - мне как раз достался кусочек с фото)))) Еще хочу !!!!!
Это самый лучший показатель того, насколько хорош рецепт! Спасибо Вам!
А вообще чудесный рецепт. буду пробовать. Терпеть не могу клёклые яблоки в выпечке, тут, надеюсь, они будут другими.
Не знаю как на Ваш вкус, в этом пироге яблоки получаются сочными, ни какого сравнения с шарлоткой нет. Что бы понять что это не шарлотка, да и вообще не пирог, его надо попробовать. Через фото всего вкуса не передашь.
Ха! Тарт-татэн по-толстовски
По мне, так тут стоило бы добавить в варианты пироги-перевертыши. А шарлоток что-то маловато прикрепили
Очень красивый пирог! Единственный вопрос-он хорошо пропекается? По кусочку в разрезе не понятно(
Он пропекается достаточно хорошо, просто теста совсем тоненький слой, в основном яблоки, поэтому в разрезе не очень понятно.
Яблочная выпечка всегда очень вкусная!
Спасибо Вам за комментарий.
Так и хочется подсесть к столу и попить чайку с таким аппетитным пирогом! Рецепт с такой богатой историей заслуживает приза!!!!!
Я от всей души приглашаю Вас к чаю. Ну по поводу приза я не обольщаюсь, мне за Вашей каруселью не угнаться, а против Яблочного трайфла с карамельным соусом вообще выглядит более чем скромно, но вкусно. . Я по принципу, главное не победа, главное участие. Спасибо Вам за участие.
мммм.. какая вкусняшка.. надо обязательно испечь..
Да-да, обязательно испеките, не разочаруетесь.
Прекрасная история, замечательный вариант!!! Удачи!
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт! Всегда интересно приготовить что-то новое, или что-то по-новому.
Рада буду если рецепт пригодится!
очень красивый пирог-люблю когда много яблок спасибо за интересный рассказ
И Вам спасибо за отзыв! Буду рада если рецепт пригодится.
Это шедевр! Желаю удачи!!!
Ну на шедевр конечно не тянет , но в своем классе (своей весовой категории) довольно таки достойный рецепт. Спасибо за пожелание.
Фото с самоваром и сушками, прям завораживает. Сижу любуюсь.
Рада что понравилось, не зря наши Тульские самовары даже за границей котируются!
Очччень красиво и , наверно, вкусно. Теперь надо срочно яблоки прикупить)) Вам большой +++++ и удачи в конкурсе
Спасибо за пожелание! Это действительно вкусно, сочно и нежно!
Просто красавец! Очень понравились яблоки в карамели! Обязательно попробую!
Удачи в конкурсе!
Спасибо! Рада что понравился рецепт.
Очень интересный рассказ и янтарный торт! Ну и куда ж без самовара!
Удачи, Надюш!
Оленька, спасибо за пожелание и за поддержку!
Очень вкусно, а фото с сушками такое колоритное! Удачи в конкурсе!
Спасибо за пожелание и за отзыв! Я же из Тулы, поэтому вот и самовар и рецепты знаменитого соседа (Льва Николаевича Толстого).
Аппетитный пирог!
Пирог красивый, история вообще потрясающая. Но чем этот пирог кардинально отличается от обычной шарлотки, рецептов которой на сайте сотни?..
Поддерживаю.
↑Ответ для Yulianna
Да хотя бы тем, что это совершенно не шарлотка, почитайте внимательно кол-во составляющих. И в рецепте я это объяснила.
А по-моему, это как раз шарлотка. Вариантов шарлотки много, кто-то кладет 3 яйца, кто-то 4. Одни кладут соду или разрыхлитель, другие нет. Кто-то стакан сахара и муки, а кт-то полтора. По-разному, но смысл тот же. Это шарлотка, в которой яблоки просто предварительно запекли. Эти отличия роли не играют и ничего особо не меняют. Можно искать разные названия, но это обычная шарлотка и я уверена, что многие поварята меня поддержат. Я никого не хочу обидеть, но и врать не собираюсь. Пирог и вправду хороший, очень интересный способ предварительного запекания яблок... Но, шарлотка - она и в Африке шарлотка.
Вариантов шарлотки, также как и пирогов, уйма! И не каждый пирог с яблоками - это шарлотка...
А по хорошему шарлотка -
это сладкий пирог из яблок, запечённых в тесте. Классическая шарлотка — это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра.
Что не говорите, а яблоки здесь сверху. И это немного другой вариант, нежели просто шарлотка.
А, ну да, действительно. Отличие в том, что яблоки не перемешали в тесте, а оставили на дне, а потом просто переврнули пирог. Это да, конечно, это ж теперь совсем другое блюдо. Вы сами понимаете, что таких пирогов на сайте сотни. И рецепт ведь хороший, и пирог красивый и вкусный. Дело ж не в этом. Просто это на 99% повтор, такого на сайте слишком много. Хочет человек выставлять повторы, пускай.
Очень не хочется спорить, тем более ругаться!
Каждый для себя считает это пусть тем, чем считает.
Кстати, в аналогах только 12 вариантов...
Очень не хочется спорить, тем более ругаться!
Каждый для себя считает это пусть тем, чем считает.
Кстати, в аналогах только 12 вариантов...
А Вы хотите для конкурсного рецепта было 102!Да,и пусть повторы,нехай,сайт всё стерпит.Главное,Я со своим "рецептом" засветилась-по Вашей логике так!Это простейший яблочный пирог!И не надо здесь подо всякое...подводить философскую базу!
↑Ответ для Yulianna
Я не обижаюсь, но посмотрите определение шарлотки, тогда делайте выводы. Рецепт у меня из истории, выдумывать и менять название не собираюсь. Покажите хотя бы одну ссылку на повтор, пожалуйста. Тут даже принцип приготовления другой.
Если рассуждать как Вы то на сайте надо оставить 3 вида теста и 3 вида начинки, подписать что возможны варианты,а все прочие пироги и шарлотки удалить, а так же панакоты, супы и т.д. и т.п.
ПОЛНОСТЬЮ СОГЛАСНА с Вами)) Этот вариант и правда - исторический! Спасибо, что преподнесли его нам!!!
очень вкусно, надо сделать.
Действительно янтарный тортик.
Угощайтесь!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"
Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"
Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки