Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.
NavelyПоваренок 7 уровня
- 25 ноября 2012, 22:38
- 104595
Янтарный торт от Т. Л. Толстой
Ингредиенты для «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:
- Яблоко (лучше всего сорта Антоновка) — 1,5 кг
- Сахар коричневый (1 стак. в тесто +1 стак. в яблоки) — 2 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное (в тесто) — 3 шт
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Ванилин — 2-3 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3871.8 ккал |
белки
40.9 г |
жиры
106.9 г |
углеводы
680.1 г |
| Порции | |||
| ккал 322.7 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 56.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.8 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 35.8 г |
Рецепт «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:
-
Подготовить все продукты.
Сразу хочу сказать, что в ингредиентах я не ошиблась, нужно именно 1,5 кг яблок.
У меня яблоки не покупные, без химии, поэтому, после некоторого хранения дома, у них вид не очень красивый. -
Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой, на нее в произвольном порядке разбросать сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.
-
Яблоки разрезаем на 4-8 частей, удаляем сердцевину, не очищаем от кожицы, выкладываем в форму, в два ряда.
-
Засыпать яблоки одним стаканом сахара.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. -
Запекаем в течение 30-40 минут. Время и температуру регулируйте по своей духовке. Яблоки должны запечься, а сахар слегка карамелизоваться.
-
Пока запекаются яблоки, смешать яйца с сахаром. Слегка взбить.
-
Добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Если нет разрыхлителя, можно добавить одну чайную ложку соды, гашенную уксусом.
-
Тесто взбить, но не сильно.
-
Выливаем тесто на запеченные яблоки. Ставим опять в духовку на 20-30 минут.
-
Это наш торт после выпечки.
Прежде чем его перекладывать на блюдо, его нужно хорошо остудить. -
Далее торт переворачиваем на блюдо. Снимаем бумагу.
Вот такой красавец, действительно янтарный на вид. -
Затем наливаем наливаем чай, непременно из Тульского самовара. Угощаемся.
-
Здесь кусочек в разрезе.
Это получается не торт в привычном понимании, а скорее всего вариант запеченных яблок, тесто служит здесь подушкой для яблок.
Очень нежно и вкусно.
Этим рецептом поделилась сотрудница музея Ясная поляна, это рецепт дочери Льва Николаевича Толстого, Татьяны Львовны Толстой-Сухотиной.
Плодовые сады - украшение яснополянской усадьбы. Ее садово-парковый ансамбль создавался более полутора веков. Л. Н. Толстой увеличил площадь сада с 10 до 40 гектаров. В первый год после женитьбы он, по воспоминаниям С. А. Толстой, "насажал большой яблочный сад". Сортовой ассортимент насаждений весьма разнообразен. Помимо сортов яблонь, перечисленных М. Н. Толстой: Белый налив, Бель, Боровинка, Грушовка, Коробовка, Коричное, Апорт, Скрыжапель, Титовка - в саду появились Антоновка, Бабушкино, Анисы, Розмарин, Аркад желтый - одно из любимых Толстым яблок и другие - всего более тридцати сортов.
По записям С. А. Толстой, в саду насчитывалось 6385 плодовых деревьев различных пород. Одних яблонь было 7900 деревьев, а с вишнями и сливами - 8500 деревьев. В саду и сейчас еще растут и дают плоды старые яблони, посаженные некогда Толстым.
Не случайно же и сегодня, раз в два года, в Ясную Поляну съезжаются до 200 Толстых - потомков Льва Николаевича и Софьи Андреевны.. Мы точно знаем, что изумительные традиции вкуснейшей кухни усадьбы Толстых играют в этом далеко не последнюю роль...
Помимо различных культурных, официальных и других мероприятий, обязательно варится яблочное варенье и пекутся яблочные пироги.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119
Плодовые сады - украшение яснополянской усадьбы. Ее садово-парковый ансамбль создавался более полутора веков. Л. Н. Толстой увеличил площадь сада с 10 до 40 гектаров. В первый год после женитьбы он, по воспоминаниям С. А. Толстой, "насажал большой яблочный сад". Сортовой ассортимент насаждений весьма разнообразен. Помимо сортов яблонь, перечисленных М. Н. Толстой: Белый налив, Бель, Боровинка, Грушовка, Коробовка, Коричное, Апорт, Скрыжапель, Титовка - в саду появились Антоновка, Бабушкино, Анисы, Розмарин, Аркад желтый - одно из любимых Толстым яблок и другие - всего более тридцати сортов.
По записям С. А. Толстой, в саду насчитывалось 6385 плодовых деревьев различных пород. Одних яблонь было 7900 деревьев, а с вишнями и сливами - 8500 деревьев. В саду и сейчас еще растут и дают плоды старые яблони, посаженные некогда Толстым.
Не случайно же и сегодня, раз в два года, в Ясную Поляну съезжаются до 200 Толстых - потомков Льва Николаевича и Софьи Андреевны.. Мы точно знаем, что изумительные традиции вкуснейшей кухни усадьбы Толстых играют в этом далеко не последнюю роль...
Помимо различных культурных, официальных и других мероприятий, обязательно варится яблочное варенье и пекутся яблочные пироги.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 сентября 2017 года Voronenok75 #
11 сентября 2017 года Darker #
27 сентября 2017 года helena1961 #
8 сентября 2017 года elen111 #
27 августа 2017 года Ольчик40 #
25 августа 2017 года Ирина Глумова #
26 августа 2017 года Navely # (автор рецепта)
22 августа 2017 года Natalochka78 #
К сожалению сразу присоединить фото к комментарию не получилось.
26 августа 2017 года Navely # (автор рецепта)
22 августа 2017 года Natalochka78 #
Буду ещё повторять.
Пирог после того как его перевернула яблоками вверх, действительно напоминал янтарь. Яблоки, вернее их сок карамелизовался и был похож на янтарь.
20 августа 2017 года Марина Рассоха #
20 августа 2017 года Navely # (автор рецепта)
6 августа 2017 года elenka2001 #
6 августа 2017 года Navely # (автор рецепта)
9 августа 2017 года elenka2001 #
9 августа 2017 года elenka2001 #
5 августа 2017 года Ya-Kristina #
6 августа 2017 года Navely # (автор рецепта)
25 июля 2017 года Ася09 #
25 июля 2017 года Navely # (автор рецепта)
25 июля 2017 года Ася09 #
26 июля 2017 года Navely # (автор рецепта)
9 июля 2017 года кисур #
9 июля 2017 года кисур #
25 июня 2017 года 000999 75 #
16 июня 2017 года Сергеева Ирина #
12 июня 2017 года просто Viki #
9 июня 2017 года lelya zolotareva #
5 июня 2017 года rtt 40 #
5 июня 2017 года Navely # (автор рецепта)
5 июня 2017 года rtt 40 #
4 июня 2017 года Тамара Петрукович #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: