Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 20 декабря 2012, 15:20
  • 673670

Скумбрия пряного посола

Рецепт: Скумбрия пряного посола

Скоро Новый год, и на столе без селедки или рыбы соленой не обойтись. Предлагаю очень простой рецепт посола ароматнейшей пряной скумбрии (можно и селедку так солить) - подобную в магазине не купишь. Рецепт я привезла из отпуска летнего! Спасибо моей двоюродной сестре Нине!!!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия пряного посола»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1153.1 ккал 		белки
126.2 г 		жиры
63 г 		углеводы
20.4 г
100 г блюда
ккал
109.8 ккал		 белки
12 г		 жиры
6 г		 углеводы
1.9 г

Рецепт «Скумбрия пряного посола»:

  • Рецепт из расчета на 1 рыбу, увеличиваем в пропорциях, кому на сколько нужно. Я солила 5 скумбрий.
    Итак, рыбу подготовим: разморозим, обрезаем лишние плавники, внутренности удаляем, голову отрезаем.
    И емкость подготовим, в которой будем солить.

  • Воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь, все специи и соль закладываем сразу, кипятим 2 мин.!

    Я в магазине недосмотрела и купила кориандр молотый, но вкус от этого не пострадал!

    Остужаем рассол обязательно!!!

  • Рыбу плотно сложили в емкость, чтобы рыба не всплывала.

  • Заливаем рассолом полностью, накрываем крышкой и ставим в холод на 2 суток.

    Я солила 4 суток! Получилась очень вкусная, ароматнейшая рыба!

  • Подаем к столу, и неважно праздник или нет!
    Приятного аппетита!

Можно солить немного больше, чем нужно, но нельзя держать в рассоле очень долго, неделю максимум, иначе станет "кашей" внутри, рыбное мясо потеряет упругость. Нужно ее вынуть из рассола и каждую отдельно сложить в пакет для заморозки и убрать в морозильную камеру. Вкус она не потеряет! И всегда будет в наличии, на случай неожиданных гостей.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин

Теги: закуска

Вкусы: соленый пикантный рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Скумбрия пряного посола
Рецепт: Скумбрия пряного посола

Скоро Новый год, и на столе без селедки или рыбы соленой не обойтись. Предлагаю очень простой рецепт посола ароматнейшей пряной скумбрии (можно и селедку так солить) - подобную в магазине не купишь. Рецепт я привезла из отпуска летнего! Спасибо моей двоюродной сестре Нине!!!

Ингредиенты для «Скумбрия пряного посола»:

Другие варианты рецепта

5617

Скумбрия пряного посола

3968

Спецпосол из скумбрии

3401

Сельдь пряного сухого посола

1855

Рыбка в снегу

1510

Скумбрия слабосоленая

1400

Скумбрия сухого посола

1362

Слабосоленая скумбрия

1007

Соленая скумбрия

925

Скумбрия маринованная

911

Хе из скумбрии с овощами

885

Скумбрия, посоленная с луком

707

Скумбрия маринованная пряного посола

706

Малосольная скумбрия

679

Маринованная скумбрия

630

Маринованная скумбрия за час

585

Скумбрия в маринаде

518

Скумбрия маринованная с клюквой

504

Скумбрия пряного посола

492

Скумбрия пряного посола

321

Скумбрия пряного посола

283

Скумбрия маринованная с лимоном

279

Скумбрия с семенами горчицы

239

Маринованная рыба с кориандром

220

Хе из рыбы

219

Скумбрия быстрого соления

214

Маринованная скумбрия

189

Малосольная скумбрия

154

Слабосоленая скумбрия

135

Маринованая скумбрия

128

Солeная скумбрия "Пикантная"

125

Закуска из скумбрии, с морковью и луком

101

Скумбрия, маринованная в квасе

59

Скумбрия пряного посола

49

Cкумбрия в маринаде

33

Скумбрия пряного посола

Показать все варианты рецепта (35)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Скумбрия пряного посола» от приготовивших (30)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Спасибо за рецепт! Приготовила, получилось вкусно! Спасибо!
на здоровье!!!
Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом! Спасибо!
На здоровье,пользуйтесь!!!!
Позавчера замариновала рыбку по вашему рецепту. И пожалела... Пожалела, что замариновала всего лишь одну Рецепт супер! Буду делать по этому рецепту всегда!!!Спасибо!
на здоровье!!! я тоже еще 4 штучки заделала..одну уже распробовали)))
Спасибо за своевременный рецепт к праздникам!
на здоровье!!!!!!!!!!!!с наступающим!!!!
Скажите,а после заморозки рыбка не разваливается? Спасибо за рецепт.
у меня не разваливалась......
↑Ответ для korolina
у меня осталась плотненькой, готовила перед новым годом, на случай если еды не хватит, закинула в морозилку, а достали только на рождество, очень упругая и вкусная)))
Razmorozit skumbriu, zasolit i opyat zamorozit? Ya pravino ponyala?
это ,только совет на случай,если вы ее много насолите ,и за неделю не скушаете.
должно быть вкусно.. обязательно попробую.. спасибо за рецепт..
пробуйте на здоровье!!!!
Я правильно поняла,что если вы пять штук мариновали,то и гвоздик положили 15 и горошин перца 25?
честно,не читала все - перца горошком даже чуть более наверно добавила, я люблю поострее...а вот гвоздику считаю...тк с ней лучше не переусердствовать)))))))
Спасибо! А то нашла быстрое маринование (за 4часа) 1л воды + 1стакана. соли + 1 стакана. сахара + 6-8 лист. лавра + 15-20 горошин черного перца довожу до кипения и охлаждаю... Свежемороженую скумбрию (1-3 шт.) слегка оттаиваю, отрезаю голову, потрошу, мою, нарезаю порционными кусками... В миску складываю рыбку, заливаю маринадом, кладу сверху тарелочку (гнет) и оставляю ровно на 4 часа (не меньше и не больше)... Вуаля!!! ГОТОВО!!! Рыбку выкладываю на стекл. тарелку, сверху лук репчатый тонкими кольцами, сбрызгиваю чуток уксусом и подс. маслом...
может и хороший, но как-то не верится что засолится,лучше подольше
ну, я вообще-то тоже не очень верю.....за 4 ч....страшновато потом есть... это ж рыба..а мы не японцы) я люблю подольше промариновать,чтоб уж наверняка))))
Скажите,а рыбку вы размораживаете в микроволновке? Если да,то можно ли размораживать в этом же пакете?(а то потом запах будет долго стоять)
я ее просто на ночь из морозилки достаю, в микроволновке не пробовала , экстренной нужды не было ..а вообще в пакете можно размораживать в свч.
Хороший рецепт,только почему рассол коричневый?я тоже делаю такую рыбку,в рассол добавляю крепкий чай и от этого рассол тёмный,но почему он у вас такой,непонятно?
))Я там в рецепте писала,что купила по ошибке кориандр молотый,и он дал такой цвет.
Прелесть какая! Хочу такую рыбку!!
Лиличка,угощаяся!! а я хочу твоих ОСЕТИНСКИХ пирогов!!!!!
Наташенька, угощайся пирогами!!! Думаю, что тебе понравится пирог с ботвой свекольной и сыром, это уже только летом сможем готовить.
очень хороший рецепт,только вчера сделала такую же рыбку.Спасибо!!!
Супер! Обязательно попробую так сделать! Спасибо за рецепт!
Вам спасибо!!!на здоровье пробуйте!
Аппетитно выглядит рыбка
Спасибо
рыбка очень вкусная!
Спасибо
Рецепт пригодится, забираю, большое спасибо.
на здоровье!
Очень хочется приготовить такую рыбку. Но возник вопрос: почему рыба берется поштучно, а не на вес? Ведь на вес вся рыба разная, если взять маленькую то можно пересолить, а взять большую- соли будет мало. Ведь в рецепте предлагается 2 ст.л. соли на одну рыбку(вес не указан). Как правильно?
рецепт с расчетом на на среднюю рыбу, скумбрия сильно не колеблется в размере , все равно не будет размером с семгу, поэтому если вы купили рыбу и видите ,что она не очень крупная , убавьте соль немного или просто скорее у вас она просолится....
Спасибо за ответ. У меня муж очень любит рыбу.Обязательно порадую его Вашей рыбкой.
На здоровье ,радуйте супруга, у меня свекр -от нее в восторге!!!!за уши не оттащишь) хотя и все остальные не отстают)
Спасибо за вкусную рыбку Вашей сестре Нине и её сестре Наталье!
Спасибо !передам!
Какая вкусняшка! Рыбка чудо, спасибо за рецепт. Вам +++
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"
Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"

Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки