Скоро Новый год, и на столе без селедки или рыбы соленой не обойтись. Предлагаю очень простой рецепт посола ароматнейшей пряной скумбрии (можно и селедку так солить) - подобную в магазине не купишь. Рецепт я привезла из отпуска летнего! Спасибо моей двоюродной сестре Нине!!!
Наталья ВознюкПоваренок 4 уровня
- 20 декабря 2012, 15:20
- 673669
Скумбрия пряного посола
Ингредиенты для «Скумбрия пряного посола»:
- Вода — 1 стак.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец черный (горошком) — 5 шт
- Гвоздика — 3 шт
- Кориандр — 10 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Скумбрия (замороженная) — 1 шт
- Перец душистый (горошком) — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1153.1 ккал |
белки
126.2 г |
жиры
63 г |
углеводы
20.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.8 ккал |
белки 12 г |
жиры 6 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Скумбрия пряного посола»:
-
Рецепт из расчета на 1 рыбу, увеличиваем в пропорциях, кому на сколько нужно. Я солила 5 скумбрий.
Итак, рыбу подготовим: разморозим, обрезаем лишние плавники, внутренности удаляем, голову отрезаем.
И емкость подготовим, в которой будем солить. -
Воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь, все специи и соль закладываем сразу, кипятим 2 мин.!
Я в магазине недосмотрела и купила кориандр молотый, но вкус от этого не пострадал!
Остужаем рассол обязательно!!! -
Рыбу плотно сложили в емкость, чтобы рыба не всплывала.
-
Заливаем рассолом полностью, накрываем крышкой и ставим в холод на 2 суток.
Я солила 4 суток! Получилась очень вкусная, ароматнейшая рыба! -
Подаем к столу, и неважно праздник или нет!
Приятного аппетита!
Можно солить немного больше, чем нужно, но нельзя держать в рассоле очень долго, неделю максимум, иначе станет "кашей" внутри, рыбное мясо потеряет упругость. Нужно ее вынуть из рассола и каждую отдельно сложить в пакет для заморозки и убрать в морозильную камеру. Вкус она не потеряет! И всегда будет в наличии, на случай неожиданных гостей.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2012 года Кесяба #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года Sugar #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года ledi701 #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года Анна Бобровская #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года beautiful woman # (модератор)
Ваш рецепт очень кстати, спасибо огромное! А тот факт, что сельдь можно заморозить - просто находка!
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года beautiful woman # (модератор)
20 декабря 2012 года ма-ня #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года ма-ня #
20 декабря 2012 года tomi_tn #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года АленкаВ #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года Ольчик40 #
Я уже год на диетическом питании и мне ркеомендовано самое постное мясо но самая жирная рыба. И не поверите каждый день на жирной рыбе я скинула за полгода 20 кило
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года Natusik68 #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года дуэт #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года Таш #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года anzhelik #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года Tasha_1980 #
Огромное спасибо за рецепт
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года Tasha_1980 #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года TanuShka0805 #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года Galinka1705 #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года мариночка s #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года ЗвонодумЪ #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года ЗвонодумЪ #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
а еще,перед тем как высказывать свое мнение,поинтересуйтесь, что оно хотя бы примерно обосновано на "сотни" или "десятки".....
удачи!!!!!!!
20 декабря 2012 года Convallaria #
В моей семье тоже маринованная этим способом скумбрия моментально съедается - всегда мариную не менее 2 штук.
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года Светланка_1 #
20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года Светланка_1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: