Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Слоеное тесто
  • 25 сентября 2015, 13:07
  • 642070

Слоеное тесто за 10 минут

Рецепт: Слоеное тесто за 10 минут

Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.

Категория: Выпечка Тесто Слоеное тесто

Ингредиенты для «Слоеное тесто за 10 минут»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
22881.2 ккал 		белки
317 г 		жиры
2132.2 г 		углеводы
583.3 г
Порции
ккал
3813.5 ккал		 белки
52.8 г		 жиры
355.4 г		 углеводы
97.2 г
100 г блюда
ккал
216.3 ккал		 белки
3 г		 жиры
20.2 г		 углеводы
5.5 г

Рецепт «Слоеное тесто за 10 минут»:

  • В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.

  • Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.

  • Замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным и не твердым, легко раскатываться, если тесто крутое сильно, подлейте кефир (сметану, простоквашу), если липнет к рукам, то подсыпьте муку и имейте в виду, что после застывания оно станет круче. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.

  • Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит...

  • Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем, с помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев

  • Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.

  • Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.

  • Получаем вот такие вкуснейшие хрустики. Приятного аппетита!

  • Вот какое слоистое...







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "В ритме любимого города" Неожиданные гости

Теги: выпечка

Вкусы: хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоеное тесто за 10 минут
Рецепт: Слоеное тесто за 10 минут

Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.

Ингредиенты для «Слоеное тесто за 10 минут»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Слоеное тесто за 10 минут» от приготовивших (79)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Великолепнейший рецепт!!!!!!! Печенье получилось просто фантастическое. Первую партию сделала по рецепту, смазывая белком и обмакивая в сахар после нарезки, но лишний белок и сахар попали на пергамент и подгорели. А вот вторую партию, я до нарезки смазала и обсыпала, а потом уже резала. И вот такой вариант мне понравился больше. Но вот тесто, действительно, просто идеально, особенно для наполеонов и рагаликов. Огромное спасибо.
Прекрасно очень рада,что тесто понравилось и что вы остались довольны! Готовьте на здоровье! и спасибо за приятный отчет!
спасибо. сделала печенье, вкусно. Вопрос: я в холодильник не отправляла, это обязательно? Если ДА, то на сколько?
По правилам нужно отправить в холодильник,пока тесто не застынет,на часик. Но я пару раз начинала раскатывать сразу и тесто тоже слоилось,просто оно более мягкое и сложнее в ним работать.
спасибо. попробую так как Вы делаете.
Восторг! меня пугали сами слова "слоёное тесто", представлялось что-то монументально долгое и трудоёмкое. а тут всё так просто, так слоисто и так вкусно) спасибо большое за рецепт.
Очень рада,что результат понравился! спасибо за отзыв!
Делала слойки с шоколадом и просто с сахаром маленькие пальчики (рулетики))получилось очень вкусно и слоено,даже не ожидала такого результата👍👍👍5+ за рецептик😉спасибо!
Спасибо вам огромное! Очень рада что понравились и слоечки и пальчики! с шоколадом вкусняшка!

Отличный рецепт!.. Спасибо!.. Огромное!.. Забираю с благодарностью в свою копилочку!..
Спасибо огромное,дорогая Валечка
Извините, но мне кажется, что в этом рецепте очень-очень не хватает три момента:

1. Всё-таки нужно написать время готовки в духовке, хотя бы примерное (что не более 10 минут, в зависимости от духовки, конечно же) - а то могут пересохнуть.
2. По рецепту разрешается не делать тонкие коржи, но более-менее тонкие всё же лучше! ОСОБЕННО для "Наполеона" - но это уже ремарка для тех, кто не печеньки задумал (в скобках можно, например).
3. Ну, и еще часто вижу в рецептах слоеного теста предложение потыкать коржи вилочкой -- думаю, и тут хуже не будет, правда?

А так СПАСИБО большое, рецепт чудесный, делала как раз "Наполеон" - быстро и вкусно (на фото он, это не спам, ссылка из ВКонтакте https://pp.vk.me/c631527/v631527475/17a5f/_LgmSvuUlbk.jpg )
Я опубликовала рецепт теста,а что люди из него будут готовить,это уже второстепенный вопрос,печенье,наполеон,пирожки или еще что-нибудь.Как говорится,это уже совсем другая история. как вариант,предложила печенье Очень рада,что вы воспользовались рецептом и то у вас все получилось вкусно! Спасибо! ссылка жаль не работает....
↑Ответ для Millyanna
Большое вам спасибо! Поставила в печку печенье, жду когда станет розовым. И тут прочитала ваш коммент. Пулей метнулась, но печенье за 15мин высохло, но не порозовело. Надо, надо писать время, пусть приблизительно. Ещё раз спасибо. Забыла добавить ваше имя:Millyanna!
Отличный рецепт. Половину сделал строго по рецепту, а вторую смазал сверху апельсиновым конфитюром. Вещь!!!!
Здорово! очень рада что понравилось!
Как же я люблю, когда все быстром просто, а главное получается вкусно. Обязательно сделаю из этого теста "Наполеон". А может и курник..... А может.... Тесто и правда универсальное и, повторюсь, очень вкусное. Ну а пока хрустим печеньками.
Спасибо вам огромное,за чудесное фото! печеньки и правда аппетитные и красивые очень рада,что вам понравилось!
ВКУСНЕНЬКО... БЫСТРЕНЬКО... СЛОЁНЕНЬКО...
Спасибо большое!
Здравствуйте, я готовила тесто неделю назад на чаепитие в школу к 23-му февраля
Начну с того, что первый раз работала со слоёным тестом - и выбрала ваш рецепт из-за простого, быстрого приготовления и хорошего результата (что видно на фото ваших печенек )
Но, к сожалению, мой первый опыт вышел не совсем удачным
Готовила на сливочно-растительном масле, с остатками сметаны + кефир, сахар в тесто не добавила (повезло - потом увидела, что и не нужно - в комментарии)

Подержала немного в холодильнике, сделала печенья по принципу вот этих https://www.povarenok.ru/recipes/show/97897/

Начинка: банан+шоколад; орехи грецкие+белок, взбитый с сахаром))

Ну а когда пекла, поняла, что совсем не поднимаются И не запекались долго. Я смазала белком+сахар, поставила верхний нагрев - зарумянились (и то хорошо в школу ведь нести бледными не охота)

Но слоёными так печеньки и не вышли - больше мягко-песочными. Хотя на вкус неплохие

Возможно, это из-за того, что я долго "возилась" с лепкой - может слоёное тесто относится к разряду: быстро работаем с ним и печь, не подскажете?
Возможно,что дело в долгом замесе. Но мне еще кажется,судя по фото,что оно толсто очень раскатано. Я не пробовала из него печь такие вещи,но девочки пекли и у многих здорово получалось,поищите комменты пониже,может найдете полезные для вас. Надеюсь,в следующий раз выйдет намного вкуснее и слоенее. Удачи!
Спасибо, я тоже думаю - что первый блин как говорится (Да и то не совсем комом - вышло песочно-слоёно и вкусно ) А потом ещё получится, ведь, как ни как - первый раз слоёное тесто делала
Вы попробуйте сделать именно печенье так как в рецепте,думаю вы сразу почувствуете его и в дальнейшем поймете,как с ним работать и для чего оно подойдет лучше. Ведь рецепт не совсем стандартный,мягко говоря!
Конечно - обязательно попробую! Я тем более очень люблю стойки с сахаром
↑Ответ для Волкова Дарья
Слоеное тесто обязательно надо выдержать в холодильнике, чтоб масло в тесте застыло. И в тесто, именно слоеное, не кладут растительное масло. Слоистость дает именно либо маргарин, либо сливочное масло. Кладут еще смесь сливочного масла и жира, типа смальца. Вероятно поэтому, у вас не получилось тесто, как у автора. А автору спасибо за рецепт!! Взяла на вооружение, и забрала в КК. Обязательно попробую ваш вариант и испеку наполеон!
Благодарю за ценный совет! Не знала раньше про это
↑Ответ для Волкова Дарья
Волкова Дарья [Готовила на сливочно-растительном масле ] Слоеное тесто обязательно надо выдержать в холодильнике, чтоб масло в тесте застыло. И в тесто, именно слоеное, не кладут растительное масло. Слоистость дает именно либо маргарин, либо сливочное масло. Кладут еще смесь сливочного масла и жира, типа смальца. Вероятно поэтому, у вас не получилось тесто, как у автора. А автору спасибо за рецепт!! Взяла на вооружение, и забрала в КК. Обязательно попробую ваш вариант и испеку наполеон!
Мне очень понравился Ваш рецепт слоеного теста, делала все строго по рецепту и результат себя полностью оправдал! Минимум затрат и восхитительные воздушные печеньки к вечернему чаю готовы. Очень ароматные и вкусные. Обязательно буду готовить. Думаю в следующий раз попробовать присыпать кунжутом или маком, также полагаю будет вкусно сверху присыпать какао с сахарной пудрой.
Спасибо большое за простой и в то же время очень и очень вкусный рецепт!!!
Спасибо вам,за такой приятный отзыв! Очень рада,что настолько понравился рецепт,ну и что прижился,тоже. Удачи вам!
у меня откровенная фигня получилась, что-то дико жирное и совершенно не слоеное. делала я печенье из этого теста еще полгода назад, причем была очень сонная и уставшая, и допустила ошибки, конечно... это теперь я читаю комменты и понимаю, что сделала не так, а тогда просто расстроилась и до сих пор не решалась повторить. короче, надо запланировать "домашнюю работу" на выходные, наверно. "Наполеон", может, испеку для мужа, надо же дать рецепту (и своим кривым рукам ) второй шанс!
Да бывает у всех такое и руки тут не причем! Бывает печешь сто раз,а на сто первый,что-то не то идет! так что надеюсь,что все получится замечательно! Удачи вам!
Забрал себе в КК. Прекрасный рецепт.
Спасибо! удачи!
Какая красота!!!!забираю рецептик себе,обязательно сделаю.
Надеюсь,что понравится! спасибо!
Всё получилось Тесто мягонькое, приятное в работе, а какое ароматное... Одним словом ОБАЛДЕТЬ Спасибо за рецепт, уверена что буду пользоваться ним постоянно!
Как же приятно получать такие отзывы спасибо вам огромное,за теплые слова очень-оень рада
Наверное, я криворукая! Тесто у меня не получилось.... Объясните, в чем ошибка... В муку добавила масло, перетерла в крошу. Добавила два желтка, так как нужна была двойная порция теста. Затем добавила немного сахара, сметану и соль, вымесила. Тесто сделала эластичное, к рукам не липло. Перед выпечкой раскатывала. Но коржи были не как солёные, а как простые песочные. Не поднялись ни на грамм. Что я сделала не так??? Просветите неуча!((((
Очень жаль конечно причины может быть две! сахара в тесто не нужно,это во-первых! А во-вторых,вымешивать долго тоже нельзя,просто до однородности и все! возможно вы его перемесили. Надеюсь в следующий раз,получится лучше! Удачи вам!
Я поняла, в чем ошибка. С вашей помощью, конечно. Тут дело даже и не в сахаре, а в том, что я очень долго вымешивала тесто, да.
Тем не менее, корди хоть и не получились солёными, но вкупе с заварным кремом вышел весьма себе неплохой тортег!
Ну вот и здорово! главное,что вкусно! а в следующий раз,будет и слоено тоже
Шпасибо за отличный рецепт!
вам спасибо!
↑Ответ для uliana1234528
Секрет этого теста в том, что добавляется кислый продукт( в данном рецепте кисломолочный) и чем кислее сметана, тем слоенее будет тесто. Есть еще рецепт, где добавляют ложку уксуса. Тот-же принцип. Сахара не надо и месить не надо.
ОЧЕНЬ ВКУСНООООО!
Спасибо!
Масло должно быть мягким или твёрдым?
В ингредиентах указано,комнатной температуры!
Извините, я-растяпа
Ничего страшного! Удачи вам!
спасибо за рецепт.Обязательно сделаю.
Не за что! спасибо!
ух как заманчиво!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"

Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"
Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки