Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

alarm clockПоваренок 7 уровня

28 апреля 2016, 11:08
164282

Мой идеальный кулич "Для занятых"

Каждый год я обязательно пробую новый рецепт и, в зависимости от результата, он попадает или нет в мою заветную тетрадь. Этот рецепт попал туда с первого раза. Чем понравился - он делается без заморочек, тесто стоит и развивается в теч 1-2 суток, на вкус ни убавить-ни прибавить, небольшое количество яиц. Фотографии готовых куличей - прошлогодние, т. к в этом году поставила тесто вчера, чтобы испечь пасхальные куличи в Чистый четверг. Возможно, рецепт будет кому-то полезным - спешу поделиться!

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Мой идеальный кулич "Для занятых"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Молоко — 125 мл
Дрожжи (свежие) — 20 г
Сахар (по вкусу от 3 до 6 ст л) — 3 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Масло сливочное (растопить) — 150 г
Изюм — 50 г
Цукаты — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3918.2 ккал	белки 62.3 г	жиры 141.6 г	углеводы 621.2 г
100 г блюда
ккал 337.8 ккал	белки 5.4 г	жиры 12.2 г	углеводы 53.6 г

Рецепт «Мой идеальный кулич "Для занятых"»:

ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!
В емкость выкладываем все продукты для теста.
Хорошо взбиваем миксером -тесто мягкое.
Накрываем емкость и убираем в холодильник минимум на 18 часов - максимум на 2 суток - температура в холодильнике 5-6 градусов.
Вот так развилось тесто в холодильнике.
Формочки для куличей смазываем, прокладываем пергаментом и выкладываем тесто заполняя на 1/3.
Обязательно даем подняться в теплом месте и ставим в нагретую до 180 духовку на 20-30 минут, время зависит от величины формы.
Для глазури все хорошо размешиваем и покрываем теплые куличи.
Ну и как любым куличам им необходимо отстояться
Вот такой срез у кулича.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: праздник выпечка

Вкусы: сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125938/]Мой идеальный кулич "Для занятых"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125938/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/28/07/1560957_42951-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Каждый год я обязательно пробую новый рецепт и, в зависимости от результата, он попадает или нет в мою заветную тетрадь.
 Этот рецепт попал туда с первого раза.
Чем понравился - он делается без заморочек, тесто стоит и развивается в теч 1-2 суток, на вкус ни убавить-ни прибавить, небольшое количество яиц.
 Фотографии готовых куличей - прошлогодние, т. к в этом году поставила тесто вчера, чтобы испечь пасхальные куличи в Чистый четверг.
 Возможно, рецепт будет кому-то полезным - спешу поделиться!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Дрожжи, Сахар, Соль, Масло сливочное, Изюм, Цукаты, Яйцо куриное, Сахарная пудра, Белок яичный, Сок лимонный.
Тэги: праздник, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мой идеальный кулич "Для занятых"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/28/07/1560957_42951-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мой идеальный кулич Для занятых" title="Рецепт: Мой идеальный кулич Для занятых"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Каждый год я обязательно пробую новый рецепт и, в зависимости от результата, он попадает или нет в мою заветную тетрадь.
 Этот рецепт попал туда с первого раза.
Чем понравился - он делается без заморочек, тесто стоит и развивается в теч 1-2 суток, на вкус ни убавить-ни прибавить, небольшое количество яиц.
 Фотографии готовых куличей - прошлогодние, т. к в этом году поставила тесто вчера, чтобы испечь пасхальные куличи в Чистый четверг.
 Возможно, рецепт будет кому-то полезным - спешу поделиться!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мой идеальный кулич "Для занятых"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/125938/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мой идеальный кулич "Для занятых"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Мой идеальный кулич "Для занятых"»:

Мука пшеничная Молоко Дрожжи Сахар Соль Масло сливочное Изюм Цукаты Яйцо куриное Сахарная пудра Белок яичный Сок лимонный

Тэги: праздник, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2839

Мой идеальный кулич "Для занятых"

512
2839
69091

459

Кулич по-французски

109
459
10741

255

Морковный кулич из холодного теста

42
255
2374

Фотографии «Мой идеальный кулич "Для занятых"» от приготовивших (58)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

7 мая Сиеста 111 #

[+4]

Спасибо за рецепт! Вкусно. Цукатов не было, добавила цедру лимона, а верх покрыла лимонной глазурью. Домашние оценили

7 мая alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за теплый отзыв и фото! Очень приятно, что рецепт пригодился и все понравилось!

5 мая Аделя Шибанова #

[+5]

Что-то нажала сразу добавить отзыв, а фотографию забыла

5 мая Аделя Шибанова #

Хороший кулич вышел!

Пышный, нежный и мягкий. Пекла в мультиварке на 180 градусов полчаса, низ немного подгорел, в следующий раз буду меньше время выставлять. Куличи для меня всегда эксперимент, пеку их только потому что муж русский, вот и в этот раз экспериментировала - в тесто добавила несколько капель красителя пищевого, а сама кулич покрыла сметанным ганашом. Он от этого только выиграл по вкусу

6 мая alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за теплый отзыв и фото!

Очень приятно, что рецепт пригодился и все понравилось!

6 мая Аделя Шибанова #

И вам спасибо за рецепт!

Я с холодным тестом уже имела дело, мне понравилось, теперь вот буду знать что можно и кулич таким способом приготовить

6 мая alarm clock # (автор рецепта)

3 мая mgrakova50 #

Пеку по вашему рецепту много лет уже. Идеальные куличи. Вкусные сладкие возни минимум детям нравятся. Хочеться сказать огромное спасибо

6 мая alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за теплые слова!

21 апреля 2023 года Раиса #

Недавно наткнулась на точно такой же рецепт, оказывается это называется холодное тесто по Даниленко, очень хороший рецепт!!!

21 апреля 2023 года alarm clock # (автор рецепта)

Вариантов холодного теста множество

9 апреля 2023 года tatabilga-2015 #

+12

[+5]

Аллочка ! Испекла куличи по твоему рецепту на пробу . Попробовала и решила еще печь , особенно понравились на второй день

понравилось ,что очень все просто и очень вкусно

дошла очередь из кулинарной книги забрала рецепт , дождался меня

сердечное спасибо

9 апреля 2023 года alarm clock # (автор рецепта)

Танюша, спасибо огромное за выбор рецепта!!!

Очень нежно куличи у тебя выглядят

6 мая 2022 года prismotrova25 #

+10

[+5]

Огромное спасибо за рецепт.
Пеку уже не первый год. Раздала девочкам на работе ваш рецепт. Всем очень нравиться. Куличи вкусные, намного лучше чем в магазине. А как экономят время

6 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Большое спасибо за отчёт и фото!

Мне очень приятно,рецепт пригодился и все понравилось и получилось!

25 апреля 2022 года tischa1606 #

вопрос по рецепту

Добрый день. Испекла я по вашему рецепту. Вроде вкусно, но очень пахнет дрожжами.
Может знаете в чем причина?
Спасибо

25 апреля 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Здравствуйте!Не могу ничего сказать-никогда не было такой проблемы

21 апреля 2023 года Раиса #

↑Ответ для tischa1606

Скорее всего проблема в дрожжах

13 мая 2021 года топиарий #

+23

[+5]

Аллочка .пришла сказать тебе спасибо ещё раз!!!!Пеку куличи по этому рецепту уже не в первый раз . Рецепт действительно идеален для занятых .всё очень просто.а результат великолепен . куличи получаются очень вкусными!!!Огромное спасибо!!!!

14 мая 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Анечка, какие красивые у тебя куличи!

Я очень рада,что рецепт пригодился!

7 мая 2021 года kritikessa #

Аллочка, наконец-то дошли руки до твоего рецепта, на Радуницу хочу испечь. И возник ряд вопросов при детальном изучении рецепта.
1. свежие дрожжи раскрошить - это понятно. А в какой последовательности продукты закладывать? На дрожжи жидкость, как обычно, или без разницы, хоть муку, хоть сахар?

2. каким миксером лучше взбивать: ручным или планетарным? Или без разницы?

3. после того, как тесто отстоялось в холодильнике, перед раскладыванием по формам его надо обминать?

8 мая 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Светочка, продукты закладывать как угодно - нет никакого порядка.У меня обычный миксер - планетарный остается мечтой).Когда раскладываешь по формам ,тесто обминается,можно все тесто обмять и раскладывать по формам

8 мая 2021 года kritikessa #

Алла, спасибо за разъяснения!

У меня особо не было желания иметь планетарный миксер, обычным ручным обходилась, правда, без хлебопечки своей жизни уже не представляю. Но вот на этот новый год муж подарил планетарный, поэтому и решила им попробовать сделать.

На Пасху куличи пекла, в нём взбивала, прикольные ощущения

Так что, буду пробовать твой рецепт

8 мая 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Какой классный подарок!!!

Мужу респект!

6 мая 2021 года ytro zima #

+16

[+4]

Ну, в общем, я сделала это!))
Утром проснулась, а тесто в холодильнике каким вчера я его туда поставила, точно таким же осталось. Ни на одну секундочку не поднялось.
Ну что ж делать.
В мультиварку его, на "йогурт".
Через 2 часа - подошло. Вымесила, добавила ещё 100 гр муки, изюм.
Ещё через 2 часа подошло.
Разложила на две формы и в тепло. Через 2 часа поднялись мои красотки!
Как раз к схождению Благодатного огня успела выпечь.
Отдельное спасибо за мелкие пропорции.

8 мая 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Шикарное фото - кулич просто безупречный

Большое спасибо за такой подробный отчёт!Мне очень приятно,рецепт пригодился и все понравилось и получилось!

2 мая 2021 года Vredina1976 #

+14

[+5]

Что-то фото не прикрепляются, пробую ещё раз)

2 мая 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Отличное фото!Я тоже люблю на желатине

2 мая 2021 года Vredina1976 #

Забыла добавить - глазурь по двум разным рецептам, на желатине понравилась больше), на крахмале не понравился цвет и привкус крахмала)

2 мая 2021 года Vredina1976 #

Великолепный рецепт! Огромное спасибо автору! Делала на пробу одну порцию, по весу получилось 900г теста, разделила на два кулича по 400г, и 100г на поесть) Так понравилось, что сделала еще один замес - тройной)) В продуктах - ни прибавить, ни отнять, все идеально! Дрожжи сухие - 7г на порцию, сахара - по 6 ст.л. на порцию, также добавила вместе с изюмом и цукатами вяленую клюкву. Понравилась простота - замесила миксером (крючками) 20 минут, добавила изюм-цукаты-клюкву, еще минут 5, потом лопаткой подмесила (почему-то миксер не смог равномерно распределить их по тесту). Тесто вначале очень липкое, но после замеса становится более тягучим, лучше держится в куче. Посуду немного смазала маслом, накрыла и в холодильник. Выпекала примерно через сутки - да, тесто долго отогревается и подходит, но в это время можно заниматься другими делами. Я нагрела духовку до 35-40 градусов, слегка промасленными руками разложила тесто по формам, ничего особо не формуя, все формы сложила в духовку, закрыла - и не волновалась, что будут хлопать двери и т.п. Дождалась, когда тесто поднимется в 2-2,5раза, и не вынимая, включила духовку до 180 гр. Все отлично испеклось! Куличи нежные, мягкие, сладкие, просто прелесть!!! Беру рецепт в вечное пользование

2 мая 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Большое спасибо за такой подробный отчёт!Мне очень приятно,рецепт пригодился и все понравилось и получилось!С праздником Светлой Пасхи!

2 мая 2021 года makakasmakami #

Христос Воскресе! Отличные получились, с первого раза, куличи по Вашему рецепту! При минимуме трудозатрат. Описание понятное, кулич получился нежнейший и красивый. Спасибо вам.

2 мая 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Воистину Воскресе!Благодарю за тёплый отзыв!Лчень приятно,что все понравилось и получилось

1 мая 2021 года tanyusik rus #

вопрос по рецепту

1.Скажите, можно увеличить норму цукатов (люблю когда много) ? Если да, то на сколько?
2 Сможет ли подняться тесто с большим количеством цукатов?

2 мая 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Не знаю

1 мая 2021 года Ana_Lar #

вопрос по рецепту

Здравствуйте , подскажите, пожалуйста, должно ли тесто немного подняться в холодильнике? У меня стоит уже 12 часов и абсолютно никаких изменений. 🥺

1 мая 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

На фото видно,как развилось тесто-конечное,оно поднимается,просто медленнее,чем в тепле.Дрожжи или температура слишком холодная в холодильнике-больше нет причин

29 апреля 2021 года tanyusik rus #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, а изюм и цукаты нужно заранее замачивать или сразу сухими в тесто ложить?

29 апреля 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

я не замачиваю,но изюм у меня всегда мягкий

30 апреля 2021 года coralco-2021 #

↑Ответ для tanyusik rus

Я замочила изюм в коньяке) раньше так делала было очень ароматно

1 мая 2021 года tanyusik rus #

Спасибо за совет

29 апреля 2021 года coralco-2021 #

вопрос по рецепту

Добрый день ! Прочитала рецепт - супер! Хочу сразу 3-4-ю порцию замесить, вопрос можно ли вместо молока - сливки 20% добавить (купила уже для другого рецепта но ваш нашла) ? И меня мучает вопрос - после того, как тесто из холодильника достаю и в формы перекладываю, оно подходит - выпекать то смогу только частями , не перестоят ли те куличи которые позже будут выпекаться? что посоветуете ? - есть мысль частями из холодильника вынимать с интервалом минут 40 - с учетом выпечки 1 части ? Спасибо за ответ заранее!

29 апреля 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Да, доставайте с интервалом из холодильника.Вот молоко на сливки я ни разу не заменяла, но, думаю, что более сдобный получится)

30 апреля 2021 года Вреднаяяя #

↑Ответ для coralco-2021

Я в прошлом году делала на 10% сливках , очень нежный получился,и сочный, сама первый раз пекла такой кулич))

30 апреля 2021 года coralco-2021 #

Решила не экспериментировать и сделала все по рецепту )) в 21,00 отправила все в холодильник , сегодня с утра - уже поднялось в 2 раза, вечером буду печь)

27 апреля 2021 года Юшка #

[+5]

Очень понравились! Вкусно! Спасибо!

27 апреля 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Очень красивые куличи!Спасибо за отзыв и фото!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мой идеальный кулич "Для занятых"

Ингредиенты для «Мой идеальный кулич "Для занятых"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мой идеальный кулич "Для занятых"»:

Другие варианты рецепта

Мой идеальный кулич "Для занятых"

Кулич по-французски

Морковный кулич из холодного теста

Похожие рецепты

Кулич

Быстрый кулич безопарным способом

Быстрый кулич без дрожжей

Паасброд

Кулич "Ликерный"

Пасхальный кулич "Идеальный"

Куличи двухцветные

Кулич ароматный

Кулич с сюрпризом

Фотографии «Мой идеальный кулич "Для занятых"» от приготовивших (58)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V092 "Харлем"

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!