Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 17 июля 2016, 9:45
  • 203179

Шведский ночной хлеб без замеса

Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса

Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Шведская

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1559 ккал 		белки
44.3 г 		жиры
50.8 г 		углеводы
238.2 г
100 г блюда
ккал
239.8 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
36.6 г

Рецепт «Шведский ночной хлеб без замеса»:

  • Муку просеять. Добавить все остальные ингредиенты.

  • Перемешать все ингредиенты деревянной ложкой - тесто липучее - НИЧЕГО не добавлять!!!

  • Дно формы проложить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, бока формы тоже смазать.
    Выложить тесто в форму ложкой, накрыть смазанной растительным маслом пленкой - чтобы тесто не прилипло когда вырастет, и убрать в холодильник на ночь.

  • Утром достаем форму, снимаем пленку, ставим в холодную духовку (в рецепте не говорилось должен хлеб нагреться или нет, сделала так), выставляем 220 градусов и выпекаем до зарумянивания и глухого стука по хлебу - у меня заняло около 40 минут.

  • Первое впечатление от хлеба - все, корку не угрызть- было обманчивым - корочка получилась хрустящая, но нежная, не дубовая, одно наслаждение! Мякиш сама нежность!
    Остужаем хлеб на решетке.
    Готово!

  • Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов






Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: хлеб детям пикник завтрак

Вкусы: нежный насыщенный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шведский ночной хлеб без замеса
Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса

Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шведский ночной хлеб без замеса» от приготовивших (116)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Сейчас поставила замес в холодильник, у меня форма силиконовая 23 х 10 х 6, половина формы. А вот вопрос: сколько часов длится ночь для хлебушка? И как высоко поднимается? Спасибо!
не менее 12 часов
хорошо поднимается - у Вас почти до конца формы должен
А в форму теста выливать сколько? 1/2, 1/3 формы? насколько сильно оно поднимется? Боюсь, чтобы за ночь по полкам холодильника не растекся хлебушек
форма вместимостью 2.2 литра
тесто все выливать
Замечательный хлебушек! Спасибо за интересный рецептик. Готовила с кунжутом и льняным семенем. Замесила 1,5 нормы - и не прогадала. У меня нет специальной формы для хлеба, то использовала чугунный сотейник) Супер!
Отличный выход!Спасибо за отзыв - замечательно, что получилось и понравилось!
А не могли бы Вы взвесить 450 мл муки и написать сколько это будет в граммах? Не всегда по фото можно определить консистенцию теста.
мука у всех разная - по фото прекрасно видно консистенцию теста
в 250 мл стакане 160 гр муки
Спасибо большое, я знаю сколько грамм муки в стакане.
↑Ответ для Ннатали_D
Я только что замешивала, , так вот у меня 280 грамм примерно муки и 250 мл воды более чем достаточно судя по консистенции на фото
Спасибо! Я уже давно замесила
↑Ответ для Ннатали_D
Извините, что вмешиваюсь, только в мл удобнее. Берёте поллитровую банку и отмеряете муки чуть ниже "до плечиков". Думаю, +/- 10 мл погоды не сделают, тут можно и водой нужной консистенции добиться. В граммах сложнее высчитывать сыпучие продукты, у каждого свой удельный вес. Так что спасибо автору именно за такой предложенный объем ингридиентов!
Прочитала рецепт и сразу загорелась сделать. Сделала тесто - 5 минут, убрала в холодильник на ночь, а утром - в духовку! Обожаю такие рецепты! Сказать, что получился вкусный хлебушек - значит ничего не сказать! ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! Спасибо за рецепт огромное! Просто находка!
На здоровье!Очень рада, что понравился!
Какой консистенции получается тесто? У меня оно чуть гуще чем на оладьи.
нажмите на фото - там видно какое тесто получается - оно не соберется в шар
↑Ответ для nata-ly1210
у меня тоже примерно такое получилось, липкое. )))) готовым хлебом довольна как слон!
Никогда не покупала семена льна, добавила что было - кунжут и семечки. Воды ушло 300мл, мука даже не смешалась, добавила еще 100-150мл. В холодильнике стояло 14часов. Испекла, а внутри мякиш сыроват, поставила дойти, тоже самое. Всю голову сломала, почему у всех получилось, а у меня нет? Села писать отзыв, чтобы поругаться, и.... всё моя не внимательность, муки 450мл, а я "КУ-КУ" 450гр на весах завесила, чтобы тютелька в тютельку!!! Сегодня буду пробовать ещё, очень мне мякиш на вашем фото понравился. Потом еще раз отпишусь. А из этого пойду гренки сделаю. Отнесу на работу, на чёрный день...
а я ведь специально в предисловии написала ,что нужно обратить внимание на то, что мука и семечки в мл!Ну и все равно(((( жалко, конечное, труд Надеюсь,что теперь получится!!!
Боже мой, где были мои глаза, я и семечки и кунжут - всё в граммах отмеряла....
бывает)))
↑Ответ для sveta041971
Вот и я также : все приготовила , а читаю -и опа "450 мл. муки" , я не стала делать, уточняла у Аллы - соответственно , получила ответ утром , давай вновь штудировать рецепт , чуть ли не вслух читала ( так не хотелось быть дурочкой), а потом прочитала с предисловием и нашла...
↑Ответ для sveta041971
Чтоб для вас черный день никогда не настал бы!!!
Невероятно вкусный хлеб!
Большое спасибо за рецепт! Испекла хлеб. Получился невероятно вкусный с хрустящей корочкой и мягкий внутри! Только вот семечек подсолнуха не было, положила льняное семя и кунжут. Все равно очень вкусно!
Отличный разрез на хлебе - видно какой знатный мякиш получился!!!Спасибо за отзыв- мне очень приятно ,что все понравилось!
больше всего понравилась корочка правда в холодильник не ставила,просто на кухне стоял,и ,если в хол. духовку-у меня получилось 40 мин от начала и 20-25 мин ппотом при 175 град. буду готовить обязательно!
Очень рада, что хлеб понравился!
Алла, ваш хлебушек набирает популярность Может кто-нибудь признается- на закваске пробовали или нет? я к тем, кто пробует, а то интересуются довольно многие))) а кто уже испек, отзовитесь...вариант на закваске должен быть еще лучше чем дрожжевой
рецепт ленивыйб а результат впечатляет - вот и популярный я бы попробовала на закваске - но не пеку я на ней
Алла, я спрашиваю у заквасочников , пусть отзовутся, кто печет на ней, как и я...просто хочу узнать есть ли такие смелые и ленивые)))
Хлебушек просто оболдеть!!! Так легко готовить, а уж вкус ммм... даже не заметили с дочкой как половинку схомячили. Сегодня снова сделаю. Спасибо огромное !
Какой замечательный красавчик получился!!!!Спасибо за шикарный фотоотчет!!!
Алла, спасибо за рецепт , хлеб очень вкусный, делала с семечками тыквы и льна. Замечательная корочка, нежнейший пуховый мякиш. СУПЕР !!! И небольшое дополнение : тесто простояло в холодильнике сутки , но это не повлияло на выпечку. Тесто еще поднялось после 12 часов, думаю, смело можно оставлять и на большее время (от 12 до 24 ч.ч.).
Какой хлеб! Ну, все... После этого фото, я уже не устою. . Надо печь! Точнее - ставить тесто. Тем более, что можно подольше подержать, чем 12 часов...
Леночка, спасибо большое. Вот и я поставила вчера в 10. 00, думала в ночь печь, но не получилось. А утром испеклось все отлично , так что смело ставьте и пеките, хлеб замечательный.
↑Ответ для Пани Лена
Леночка,ну и как теперь отвертишься?
А я и не собиралась прогуливать... Только боюсь, с такой выпечкой, вес опять вверх поползет. Одним куском-то ведь, не ограничишься.
это дааа)))
↑Ответ для yugai ludmila65
Людмила!!!Красотища!!!Очень аппетитно и здорово!беру на заметку, что можно подольше подержать - всяко бывает,спасибо за дополнение! Очень рада ,что понравилось!!!
И меня очень устроило - увеличение времени, удобнее 14-18 часов, такой период для меня. Спасибо, очень вкусно. Жаль семечек нет, уже бы вновь поставила.
да, без семечек совсем не то получается
↑Ответ для yugai ludmila65
Обалденный хлебушек Насмотрелась на Ваш и тоже поставила
↑Ответ для yugai ludmila65
Людочка, какй хлебчик славный у тебя!!!! Прелесть!!!
спасибо, Оленька.
Для мягкой хлебной корочки: когда пекут хлеб, его после духовки на 30-60 мин заворачивают в пакет или накрывают плёнкой, а потом снимают и оставляют остывать под полотенцем.
а мне не нужна мягкая корочка - она получается хрустящая, просто прелесть!
↑Ответ для karsa na
Зачем же горячий хлеб заворачивать в пленку, накройте смоченным и сильно выжатым льняным полотенцем, и все будет замечательно. У этого хлеба ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ КОРОЧКА, ее не надо мочить.
Попробую. Обычно я пеку в более больших, хлебных формах хлеб на закваске из ржаной муки, и без пакета корочка довольно резиновая
А муку пшеничную высшего сорта берете?
делала в двух вариантах - вся мука пшеничная высшего сорта и второй вариант - половина пшеничной плюс половина овсяных хлопьев
Замечательный хлебушек - так хочется попробовать приготовить, только вот вопрос: у меня нет ни силиконовой, ни металической формы для выпечки хлеба, а подобная прямоугольная, но из керамики. Как Вы думаете - можно ее использовать? Спасибо!
керамическая очень долго нагревается - можно попробовать - время выпечки увеличится
Огромное спасибо! Учту при выпечке и про результат обязательно отпишусь!
Здравствуйте,буду признательна если ответите,хочу сегодня испечь ваш хлеб)Но у меня нет прямоугольной формы, думаю сделать в кастрюльке от мультиварки,думаю это не отразиться на хлебе?и еще сколько часов должен хлеб в холодильнике постоять,что если я днем его уберу на часов 6-8 этого будет достаточно?
в холодильнике должен постоять не менее 12 часов
чаша от мультиварки - ее в духовку нельзя
Вроде уже ставила ее,живая так сказать))Спасибо будет стоять 12 часов,ждите отчета))
просто будет низенький - возьмите тогда хотя бы полторы нормы
↑Ответ для alarm clock
Алла, я пеку в чаше от МВ, от Филипс.
а мне категорически запретила дочь засовывать ее в духовку! и в инструкции стоит - нельзя, но у меня другая марка
От Панасоника я тоже не ставлю, а вот у Филипса - она керамическая, отлично печется.
а у меня одна забота - куда все эти формы расставлять? уже места катастрофически не хватает
ох мне бы их,я б нашла куда ставить ))).Хм вот в чем дело,спасибо тогда надо будет свою инструкцию тоже прочитать,а сейчас уже тесто замесила(поищу еще альтернативу чашке.
Я пеку хлеб на закваске. Можно испечь такой хлеб на закваске? Поделитесь, пожалуйста, опытом. Дрожжи очень вредны.
не делаю с закваской
Попробуйте поэкспериментируйте сами на свой вкус
↑Ответ для Тамара Новожилова
Спасибо, попробую.
Тамара, вы этот хлебушек не пекли на закваске? У меня кефирная, хотя и на вечной пекла...
Нет, не пекла. Пеку разный. Этот рецепт вижу первый раз. У меня вечная закваска пшеничная и ржаная. Подскажите, пожалуйста, как на закваске печь этот хлеб?
В моем представлении надо брать мало закваски, грамм 50-60 и ставить хлеб на расстойку не в холодильник, а при комнатной температуре на ночь, а утром испечь... ну если хотите конечно попробовать, я бы сама попробовала, но сейчас уезжаю на отдых, увы...
Спасибо за подсказку! Хорошего отдыха!
Тамара, если испечете, напишите, пожалуйста, что у Вас получилось... буду признательна...
Хорошо. Попробую.
Ок.
А если не ставить в холодильник? Быстрее подойдёт?
попробуйте, меня полностью устраивает именно ночной хлеб
А в духовке можно приготовить ?
Именно в духовке !
↑Ответ для sunny habibulina
Вы рецепт читаете???? Хлеб печется именно в ДУХОВКЕ!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"
Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"
Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"

Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки