Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 17 июля 2016, 9:45
  • 203215

Шведский ночной хлеб без замеса

Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса

Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Шведская

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1559 ккал 		белки
44.3 г 		жиры
50.8 г 		углеводы
238.2 г
100 г блюда
ккал
239.8 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
36.6 г

Рецепт «Шведский ночной хлеб без замеса»:

  • Муку просеять. Добавить все остальные ингредиенты.

  • Перемешать все ингредиенты деревянной ложкой - тесто липучее - НИЧЕГО не добавлять!!!

  • Дно формы проложить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, бока формы тоже смазать.
    Выложить тесто в форму ложкой, накрыть смазанной растительным маслом пленкой - чтобы тесто не прилипло когда вырастет, и убрать в холодильник на ночь.

  • Утром достаем форму, снимаем пленку, ставим в холодную духовку (в рецепте не говорилось должен хлеб нагреться или нет, сделала так), выставляем 220 градусов и выпекаем до зарумянивания и глухого стука по хлебу - у меня заняло около 40 минут.

  • Первое впечатление от хлеба - все, корку не угрызть- было обманчивым - корочка получилась хрустящая, но нежная, не дубовая, одно наслаждение! Мякиш сама нежность!
    Остужаем хлеб на решетке.
    Готово!

  • Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов






Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: хлеб детям пикник завтрак

Вкусы: нежный насыщенный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шведский ночной хлеб без замеса
Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса

Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шведский ночной хлеб без замеса» от приготовивших (116)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Так и не поняла, сколько все же нужно воды? 300 мл? А что значит - 250 мл оказалось достаточно? Достаточно для чего? Какой консистенции должно получиться тесто? Липкое оно будет и с 250 и с 300 мл. Простите за глупые вопросы, но это первый хлеб, который я попытаюсь испечь
консистенцию теста видно по фото - оно не должно быть жидким.
Количество воды не имеет отношения к тому, что тесто будет липучим.
Спасибо за такой замечательный рецепт хлебушка.Очень вкусный, красивый,а корочка ммм...просто супер!!! Правда не было семечек, поэтому добавила овсяные хлопья и грецкие орехи.
На здоровье!
Оставить на ночь - это на сколько часов?
часов на 10 чуть больше
Спасибо за рецепт, все получилось, и корочка и мякиш великолепный. Делала еще с отрубями, и хлопья 7 злаков
Очень рада ,что понравился рецепт!
Отличный рецепт - прекраснейший, вкуснейший хлеб. Раньше был такой - белый кирпичиком. Сейчас мы такой в городе и не видим. Большое-пребольшое спасибо!
450 мл муки = 288-292 г муки (я делала на 288 г. муки, остальное все по рецепту).
Ваш хлеб получился очень аппетитный и красивый, так и хочется отломить корочку и попробовать!
Спасибо, так приятно Сегодня его уже не будет
↑Ответ для Janasim
Спасибо за теплый отзыв и прекрасный фотоотчет!
Здравствуйте, сегодня замесила хлебушек, поставила в хол-к, маня смутило что воды мне потребовалось больше, не 250 и даже не 300 а больше, для того что бы получилось липкое тесто, как вы писали по рецепту, иначе было очень крутое, опасаюсь что получится? Неужели это из за сухой муки?
мука в МЛ ,не в граммах - да?
Аллочка, это чудо-расчудесное! Очень вкусный хлеб! Замешивала и выпекала в селиконовой форме (купила новую французскую , её можно как чашу для замеса, расстойки и выпечки использовать). В тесто добавила льняную муку, семена льна, а сверху посыпала кунжутными семенами с травами ! Несмотря на многолетний опыт выпечки хлеба (с 1997 не покупаем совсем), этот вариант, думаю, буду использовать часто ! Спасибо!
Приятно получить такой приятный отзыв от хлебопека со стажем! Спасибо за замечательный фотоотчет!
Добрый день! Очень заинтересовал Ваш рецепт ночного хлеба. Как Вы думаете, если вместо дрожжей использовать пшеничную закваску, получится такой хлеб?
по-моему кто-то выпекал с закваской - посмотрите ниже комментарии, а я сама никогда не пробовала
Вкусный, простой, домашний хлеб. Хрустящая корочка, нежный мякиш, семена дали ореховый привкус, очень вкусно.
Спасибо за рецепт!
Очень рада ,что рецепт пригодился и хлеб понравился!Спасибо за фотоотчет!
↑Ответ для Марина Бархатова
Очень аппетитно! Тоже положила глаз на этот рецепт!
Сегодня утром свежий испекла, только остыл и полбуханки исчезло! Ужас, Ира, прям заколдованный, исчезает за день!
Аллочка, сегодня опять испекла хлеб. Но плоским всё же он у меня не получился. В этот раз внимательно читала рецепт и делала всё, как у тебя написано.
Только снова не положила семена в тесто, а сверху посыпала семенами льна.
Структура получилась совершенно такая же, как и в первый раз. Мягкий и нежный мякиш. Нет такой крупной ноздреватости. Возможно дело в муке?
Хлеба теперь у меня много, бум созывать гостей...
Nika, возможно у вас мука очень сухая и поэтому количество воды надо увеличить. Тесто должно быть липким, чуть круче чем на толстые блины, но не более, тогда получаются такие большие "ноздри"
Я вчера ваш отчёт увидела и загорелась! Утром уже был хлеб, как у Аллы
Мариночка, красивый хлебушек! Сегодня тесто поставлю на ночь. Семена положу в тесто, возможно в этом проблема. Я делала пропорции, как в рецепте у Аллы. Хлеб очень вкусный, но мне хочется без верха и с крупными ноздрями.
Сейчас из-за отопления очень сухой воздух в доме, мука более сухая, а "ноздрям" надо влажное, сильно липнущее тесто, такое, что рукой месить не возможно.
И я так поняла Алла насыпала муку в емкость 450 мл, в граммах это меньше чем 450 гр, пробуйте, надеюсь получится
Хорошо, потом напишу...
Заинтересовал рецепт , особенно то,что на ночь нужно ставить его в холодильник, а потом только выпекать. При этом всё равно поднимется Хотя с дрожжами у меня не очень получается, но хочется попробовать
раз хочется - надо сделать
Аллочка, я нашла свою ошибку, почему хлеб вылез из формы. Но выставлю фото. Переделаю и в дневниках подробно отчитаюсь. Семечки в тесто не добавляла. Посыпала сверху льняные семена и конопляные.
Ст. сын не ест с семенами.
А мне так нравится ,что вылез из формы - у меня в основном верхушка ровная( Да еще и золотистый какой - прелесть!Нинуля, мне очень понравился твой хлеб!
Спасибо, Аллочка за одобрение. Боялась, что тебе не понравится...
да что ты - я просто обожаю ,когда хлеб горочкой поднимается!!!
↑Ответ для Nika
Скажите, пожалуйста, если семена не класть в тесто (мой муж не любит), то их объем нужно чем-то заменить? Муки добавить больше на 100 мл?
Я ничего не добавляла, делала, как в рецепте. Завтра посмотрю, что получится с семенами в тесте, т. е плоский верх или поднявшийся. Тут напишу.
Аллочка, красивый хлебушек! У меня стоит в духовке.
Шапка сильно поднялась. Посмотрим упадёт или нет. Делала точно
по рецепту, но полторы нормы. Форма не маленькая. Подробности
напишу когда выставлю фотоотчёт!
.
Алла, огромное Вам спасибо за отличный рецепт ! Мало того, что он абсолютно беспроблемный, так еще и очень вкусный хлеб получется, к тому же с огромным полем для фантазии. Для начала положила, как у Вас, семена льна и подсолнечника, но думаю, что можно смело экспериментировать. Мякиш получился пористый, корочка - хрустящая. В общем - супер-хлеб, супер-вкуснятина!
На здоровье!Я очень рада ,что рецепт пригодился!
Спасибо огромное за рецепт чудесного хлебушка . Давно на него заглядывалась, то семечек не было, то льна. Вчера наконец все сложилось.. Ну очень вкусный хлеб, телодвижений минимум, а результат шикарный. Единственно меня подвела моя форма, она у меня одноразовая из фольги, надо срочно приобретать нормальную , и низ собака прилип к бумаге, но это все мелочи.. В общем хлебушек умяли за завтраком за один присест... Ещё раз СПАСИБО!!!
Спасибо за теплый отзыв!Очень рада, что рецепт пригодился и хлебушек понравился!
Доброго дня!
450 мл муки- это сколько в граммах? Или в стаканах?
рецепт в мл - отмерьте любой меркой 450 мл
Зашла ещё раз сказать автору спасибо за рецепт хлебушка, пеку через день и всё удачно всегда! Тоже заменяю часть муки то цельнозерновой, то с отрубями то овсяной, все хлебушки вкусные. Хочу девочкам, у кого пергамент прилипает, рассказать как справилась с этой проблемой.У нас в О’Кее были в продаже коврики для выпечки, не силиконовые, а такие как тканевые,на ощупь слегка металлизированые, цветом коричневые.Так вот, я пыталась этот коврик в глубокие формы для запекания под курицу стелить, не понравилось, протекает жир сквозь него и форму всё равно мыть приходится. Лежал этот коврик, и дождался своего часа, я его в форму для хлеба ( железная) и положила, маслом смазывать не надо, после выпечки достаю форму, минут 10 постоит-вытаскиваю хлеб прямо за коврик, переворачиваю на полотенце и легко его снимаю. Коврик чистый, форму тоже мою через 3-4 раза, красота!Может кому пригодится.
я тоже такой коврик с удовольствием использую!Спасибо за отзыв и дополнение!
Зашла ещё раз сказать автору спасибо за рецепт хлебушка, пеку через день и всё удачно всегда! Тоже заменяю часть муки то цельнозерновой, то с отрубями то овсяной, все хлебушки вкусные. Хочу девочкам, у кого пергамент прилипает, рассказать как справилась с этой проблемой.У нас в О’Кее были в продаже коврики для выпечки, не силиконовые, а такие как тканевые,на ощупь слегка металлизированые, цветом коричневые.Так вот, я пыталась этот коврик в глубокие формы для запекания под курицу стелить, не понравилось, протекает жир сквозь него и форму всё равно мыть приходится. Лежал этот коврик, и дождался своего часа, я его в форму для хлеба ( железная) и положила, маслом смазывать не надо, после выпечки достаю форму, минут 10 постоит-вытаскиваю хлеб прямо за коврик, переворачиваю на полотенце и легко его снимаю. Коврик чистый, форму тоже мою через 3-4 раза, красота!Может кому пригодится.
Зашла ещё раз сказать автору спасибо за рецепт хлебушка, пеку через день и всё удачно всегда! Тоже заменяю часть муки то цельнозерновой, то с отрубями то овсяной, все хлебушки вкусные. Хочу девочкам, у кого пергамент прилипает, рассказать как справилась с этой проблемой.У нас в О’Кее были в продаже коврики для выпечки, не силиконовые, а такие как тканевые,на ощупь слегка металлизированые, цветом коричневые.Так вот, я пыталась этот коврик в глубокие формы для запекания под курицу стелить, не понравилось, протекает жир сквозь него и форму всё равно мыть приходится. Лежал этот коврик, и дождался своего часа, я его в форму для хлеба ( железная) и положила, маслом смазывать не надо, после выпечки достаю форму, минут 10 постоит-вытаскиваю хлеб прямо за коврик, переворачиваю на полотенце и легко его снимаю. Коврик чистый, форму тоже мою через 3-4 раза, красота!Может кому пригодится.
Прекрасный хлеб!Честно говоря, с сомнением принималась за выпечку этого хлеба-получится ли?
Ура! Получился хлебушек,да ещё какой! Аллочка,как ты и обещала, корочка оказалась хрустящей,
мякиш нежным.Хлеб-полнейший восторг! Одно упущение - отклонение от рецепта:не было ни семечек подсолнуха,ни семян льна.Думаю ,вкус хлеба от этого не пострадал.
Спасибо,Аллочка за превосходный хлеб!
Какая соблазнительная корочка у хлеба, Виолетточка !
Аллочка,этой корочкой(обожаю хлебные корки) я наслаждалась,дразня моих мужчин лёгким похрустыванием! А ты ,Аллусенька, любишь корочки,как я их люблю,а?
Люблю , поэтому и обратила внимание !
↑Ответ для Т-пушка
Виолетточка, аппетитный хлебушек
Спасибо,моя хорошая!Угощайся,Олечка! Сначала моим хлебом будем наслаждаться,а позже пойдём к тебе корочками хрустеть!
↑Ответ для Т-пушка
Оляля!!!Какой прелестный хлебушек!!!Виолетточка, браво! Я так рада,что хлебушек пришелся по вкусу!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538
Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки