Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 17 июля 2016, 9:45
  • 203179

Шведский ночной хлеб без замеса

Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса

Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Шведская

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1559 ккал 		белки
44.3 г 		жиры
50.8 г 		углеводы
238.2 г
100 г блюда
ккал
239.8 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
36.6 г

Рецепт «Шведский ночной хлеб без замеса»:

  • Муку просеять. Добавить все остальные ингредиенты.

  • Перемешать все ингредиенты деревянной ложкой - тесто липучее - НИЧЕГО не добавлять!!!

  • Дно формы проложить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, бока формы тоже смазать.
    Выложить тесто в форму ложкой, накрыть смазанной растительным маслом пленкой - чтобы тесто не прилипло когда вырастет, и убрать в холодильник на ночь.

  • Утром достаем форму, снимаем пленку, ставим в холодную духовку (в рецепте не говорилось должен хлеб нагреться или нет, сделала так), выставляем 220 градусов и выпекаем до зарумянивания и глухого стука по хлебу - у меня заняло около 40 минут.

  • Первое впечатление от хлеба - все, корку не угрызть- было обманчивым - корочка получилась хрустящая, но нежная, не дубовая, одно наслаждение! Мякиш сама нежность!
    Остужаем хлеб на решетке.
    Готово!

  • Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов






Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: хлеб детям пикник завтрак

Вкусы: нежный насыщенный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шведский ночной хлеб без замеса
Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса

Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шведский ночной хлеб без замеса» от приготовивших (116)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Хлеб получился с идеальной корочкой, но абсолютно глизевый внутри, хотя делала все строго по рецепту, пришлось порезать и засушить на сухарики
очень жаль, но Вы первая, у кого он не получился - одних только фотоотчетов 49! и я не понимаю слово "глизевый"
Липкое, сырое, непропеченное, неподошедшее..... при том что корочка была, особенно снизу на грани подгорания...духовка на 220 градусов, выпекала даже дольше чем 40 минут. Возможно причина в том что в холодильнике выставленна температура ниже чем 5 градуов( +3 или +1 не помню)
тесто хорошо поднялось в холодильнике?
нет, плохо, а во сколько раз оно должно было подняться?
выкладываю в форму и поднимается до самого верха- в 2 раза.
↑Ответ для Nataliya_kr
температура должна быть не выше 6 градусов - у Вас дело не в температуре в холодильнике, скорее всего в качествк дрожжей, раз тесто очень плохо поднялось, поэтому и не пропеклось нужным образом
дрожжи свежие, хорошие, пиццу на них делала, поднялась неимоверно, тесто постояло 30 мин. при комнатной температуре...
если тесто не поднялось то что-то пошло не так
Я пекла из ржаной жерновой цельнозерновой муки.....может на нее нужно больше дрожжей?
из чисто ржаной с таким количеством дрожжей тесто будет клеклым - замените часть ржаной на пшеничную цельнозерновую
Большое спасибо, так и сделаю! , испекла еще два хлебушка с той же мукой, но по другому рецепту, тесто точно так-же не пропеклось... А во сколько раз нужно было увеличить кол-во дрожжей, в моем случае?
Это рецепт не для ржаной муки вообще - не получится, да и большое количество дрожжей зачем? Попробуйте испечь этот хлеб строго по рецепту - посмотрите результат и дальше экспериментируйте с заменой муки - но не всю - часть - почитайте комментарии кто на что заменял - я меняла на часть цельнозерновой и овсяные хлопья - очень понравилось
На свой страх и риск попробовала без холодильника (только потому, что он не работает). Тесто поднялось в 2 раза, покрылось пузырьками) Делали без добавок, не любит их никто. Да и для первого раза решили сделать "пустой" хлеб)) Остальное все по рецепту. Вкусный очень хлеб получился, мягкий, ноздреватый! Но мне больше всего понравилась корочка, пищать от восторга можно))) Огромное спасибо за рецепт!!! Утром испекли, вечером уже нету. Надо делать двойную порцию и готовить 2 буханки сразу)) Как только починят холодильник - сделаем точно по рецепту. Ждите с отчетом)) Еще раз спасибо!!!
холодильник пока не работает... у нас в коридоре достаточно холодно. можно оставить тесто так на ночь и надо ли при этом уменьшать количество дрожжей?
температура не более 6 градусов если на ночь - тогда дрожжи разовьются идеально.
Кто-то делала хлеб и просто, выставив в его в тепло, - хлеб получится ,но будет другая корочка и другой мякиш - я писала в комментариях, почему я бы все-таки выставивала тесто в холодильнике.
Мой хлебушек ) быстро, вкусно и полезно
Отлично получился!!!
↑Ответ для ALENA10g5
Хорош хлебушек вышел!
Спасибо)
Хлеб получился просто Спасибо)
на здоровье!!!
Спасибо огромное за рецепт, хлеб очень вкусный получается!
На здоровье!!!
Простите вы не могли бы подсказать, сколько надо муки в граммах?
Я мерила, 270 гр получилось, теперь так и пеку.
Огромное Спасибо за рецепт ооочень вкусного хлеба))) Пекла много раз с добавлением разной муки-результат всегда отличный Хлеб без заморочек,универсальный)))Пеку 1,5 нормы в самый раз)))Очень вкусно если добавлять муку Настюша 8 злаков.
Спасибо за теплый отзыв!Очень рада!
Очень вкусно, особенно теплым. От всей души спасибо!
Спасибо за доверие к рецепту и такой теплый фотоотчет!
Пеку день-через-день, обалденный хлеб!
На здоровье!
Спасибо за рецепт, теперь пеку только этот хлеб, по заказу членов семьи. Шведский хлеб из магазина далеко не такой вкусный, как этот. 30 минут обычно хватает в духовке.
Очень рада, что пришелся по вкусу!Спасибо за отзыв!
Хлебушек вышел маленький, съеден был почти мгновенно . В целом нам понравился, особенно идея делать тесто на ночь без замеса! Но у краёв почему-то пропёкся похуже, ну и размер, конечно, маловат, может, это у меня плохо поднялся. Надо попробовать ещё, спасибо за интересный рецепт!
Спасибо за отзыв!Надо приспособится к своей духовке - у меня у краев пропекается намного сильнее
Спасибо за рецепт. Оправдал ожидания. Аромат, корочка, вкус - все восхитительно.
Очень рада, что хлеб получился и понравился!!!Спасибо за фотоотчет!
Получился вкусный хлеб. Обязательно буду печь еще. Только мякиш чуть влажноват и почти не выпремляется после сжатия и пористости в моем хлебе мало. Посоветуйте, пожалуйста, что нужно: уменьшить жидкость или температуру выпечки, как добиться пористости. Я только начинаю печь хлеб, еще очень мало знаю о тонкостях выпечки хлеба. Спасибо за рецепт и буду благодарна за ответ
Я не очень продвинутый хлебопек, но вот мякиш влажный по нескольким причинам бывает -1) много воды ,но это не Ваш случай - верх у хлеба идеальный и не просел,
2)время выпечки, нарушено 3) или дефектная мука.
Пористость - не нарушать время брожения, хорошие дрожжи и не дефектная мука.
Попробуйте сменить муку.
Спасибо Вам за доверие и фотоотчет!!!
Пекла на 220 гр, через 30 мин температура хлеба была 100 гр, это больше нормы. Хлеб считается готовым при 96 гр. Но хлеб не подгорел. Попробую температуру выпечки уменьшить до 200 гр и сменить муку. Спасибо за рецепт и ответ. Хлеб буду печь, вкусно и очень быстро.
↑Ответ для valentina4850
Я могу поделиться своими наблюдениями по-поводу этого хлеба, может будет полезно. Хлеб не всегда получается одинаково, думаю зависит от муки, когда муку использую из одного пакета - хлеб получается одинаковый. Куплю новый пакет - хлеб уже немного другой, поэтому всегда воду лью понемногу, я уже приблизительно на глаз знаю какая консистенция теста должна быть. Если воды много - мякиш не пропекается полностью. Если воды мало - мякиш становится суховатым и крошится. Еще я тесто замешиваю быстро, долго его вымешивать, думаю, ни к чему. Шапка у моего хлебушка не опускается. Хлеб ставлю в холодную духовку на 200 гр на полчаса. А еще: пробовала сделать сразу двойную порцию и хлеб не получился.
Спасибо, тоже хочу уменьшить температуру до 200 гр
Боже, я сама пекла хлеб!!! Сама от себя в шоке! У меня всё получилось с первого раза: корочка хрустящая, ноздрястый мякиш, верх не просел. Вкуснотища! Добавляла кунжут. Однозначно буду готовить еще! Спасибо за рецепт!
Очень рада ,что выпечка доставила столько положительных эмоций!!!!
Удобный и вкусный хлеб без заморочек,пеку не раз и все в двойном размере.Первая булочка съедается еще горячей,а вторая после того как полежит становится суше и плотнее.И я пришла к такому выводу что для меня вкуснее печь чаще,но понемногу .
и я пеку чаще по-немногу
Класс! Однозначно беру и буду делать. Хотела давно хрустящую корочку, ноздристое и с семечками. Спасибо.
Очень вкусный хлебушек. Делала в круглой форме, получился румяный каравай. Спасибо за рецепт.
На здоровье!
Аллусик, наконец-то, я добралась до рецепта этого классного хлебушка!! Вспомнила о нём утром, замесила тесто, отправила его в холодильник на 5 часов, и всё получилось просто супер!!! Из семян был только кунжут, его и добавила, но на фото как-то особо и не видно. Структура у этого хлебушка и правда очень интересная, он не крошится, не особо хрустящий, мягонький такой, мы с мужем с рыбной намазкой с удовольствием половину хлебушка за раз и слопали!! Такая вкуснятина!! Непременно буду повторять и повторять!!!
В очередной раз благодарю тебя, Аллусик, за твои чудесные и очень нужные рецепты!!!!
Да моя ты ласточка! Спасибо за такой отзыв и фотоотчет!!!! ОООчень рада, что хлебушек пришелся по вкусу
Тебе, лапулечка, спасибо за чудесные рецепты!! Обожаю их, очень ценные!!!
Скажите, пожалуйста, какого размера у вас форма?
Очень хочется попробовать хлебушек, но именно такого "кирпичика" у меня нет.. Вот и гадаю - какую бы взять форму, чтобы и получилось нормально, и какое количество ингредиентов тогда брать...
длина 23 см, высота 6 см, ширина дна внизу 8.5 см, ширина наверху 9.5 см - объем 2.2 литра
Ой, как подробно
Спасибо большое, Алла
измерила все ,что можно
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"
Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"
Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки