Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 17 июля 2016, 9:45
  • 203179

Шведский ночной хлеб без замеса

Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса

Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Шведская

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1559 ккал 		белки
44.3 г 		жиры
50.8 г 		углеводы
238.2 г
100 г блюда
ккал
239.8 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
36.6 г

Рецепт «Шведский ночной хлеб без замеса»:

  • Муку просеять. Добавить все остальные ингредиенты.

  • Перемешать все ингредиенты деревянной ложкой - тесто липучее - НИЧЕГО не добавлять!!!

  • Дно формы проложить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, бока формы тоже смазать.
    Выложить тесто в форму ложкой, накрыть смазанной растительным маслом пленкой - чтобы тесто не прилипло когда вырастет, и убрать в холодильник на ночь.

  • Утром достаем форму, снимаем пленку, ставим в холодную духовку (в рецепте не говорилось должен хлеб нагреться или нет, сделала так), выставляем 220 градусов и выпекаем до зарумянивания и глухого стука по хлебу - у меня заняло около 40 минут.

  • Первое впечатление от хлеба - все, корку не угрызть- было обманчивым - корочка получилась хрустящая, но нежная, не дубовая, одно наслаждение! Мякиш сама нежность!
    Остужаем хлеб на решетке.
    Готово!

  • Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов






Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: хлеб детям пикник завтрак

Вкусы: нежный насыщенный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шведский ночной хлеб без замеса
Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса

Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шведский ночной хлеб без замеса» от приготовивших (116)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Написано же "обратите внимание..." Вроде и обратила, когда читала рецепт, а вот когда начала подготавливать продукты...забыла Главное, что семена в мл это я увидела и отмерила, а муки взяла 400г. Еще и подумала, что мол меньше воды добавлю. Меньше не получилось , а ушло наверное 350 мл, я уже ориентировалась на консистенцию как у Вас на фото. И дрожжи сухие использовала, хотя были свежие, а я обычно в таких случаях заменяю свежими. Утром достала из холодильника и увидела, что тесто вообще не поднялось. Оставила на столе на два часа, опять же не поднялось. Виноваты на 99,9% дрожжи, срок годности еще целый год, но всякое бывает. Поставила, как указано в рецепте в духовку и пекла 50 мин. Наконец-то начало расти В итоге получился ну очень вкусный хлеб, хотя видно на фото, что не такой дырчатый как у Вас. Однозначно буду печь еще и в следующий раз постараюсь без ошибок Спасибо за рецепт
А я перевела всё в граммы,мне удобнее взвешивать на весах-мука 450 мл-280 гр,семена 50 мл-30 гр.
Очень вкусный хлеб.
Самое главное это внимательность читающего Для меня нет проблем в граммах или миллилитрах, но в спешке сработал стереотип , ведь не часто встречается, что мука в миллилитрах, поэтому сама себе немного усложнила работу.
А хлеб действительно очень вкусный. Те два ломтя, что на фото, исчезли сразу после позирования А Вам спасибо за перерасчет составных Запишу себе на всякий случай.
↑Ответ для Ната 69
А сейчас в любом хозмаге продают мерные кружки с расчетом на любой вид ингридиентов. Я насыпаю в кружку и смотрю не там, где деления для муки, а там, где для воды , и ничего считать не надо! Хотя, конечно, кому как удобно! Но эта кружка спасение для тех, кто с математикой не особо дружит.
Мне удобнее пользоваться весами,и такая кружка у меня тоже есть.
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт! Пеку уже год по Вашему рецепту. Это самый вкусный хлеб. Я пеку обычно две булочки в кексницах. Одну из муки 1 сорта с отрубями, вторую с добавлением ржаной муки. Экспериментирую с разными добавками. С семечками ( это обязательный компонент), с кунжутом, с семенами горчицы, с кореандром, с тмином, с семенами льна, с чесночными стрелками, с укропом, с добавлением гречневой, кукурузной муки ( молола в кофемолке) и всегда получается просто бесподобный хлеб. Ноздреватый, как я обожаю. Просто восторг. Все, кто пробует, просят рецепт. Огромное Вам спасибо! Здоровья Вам!
Спасибо за отзыв!Очень приятно, что рецепт пригодился!
Спасибо автору за рецепт,отличный хлеб, только первая попытка неудачна так как 450 мг- 288-290 гр, не указана была и вбухнула 450 гр муки, потом в коментах нашла причину.
Даже в описании было написано, что все измеряется в МЛ и написано с восклицательными знаками, чтобы обратили внимание, никаких единиц измерения в мг не было!!!Так что все было написано - Вы не внимательно читали рецепт,
Испекла хлеб второй раз - очень вкусный. Это палочка выручалочка к воскресному завтраку. Сегодня пекла, добавила пару ложек вареной гречки оставшейся после завтрака- еще вкусней получился хлебушек. Спасибо за рецепт
Вкуснятинаааа!!!Половину муки добавила цельнозерновой,вместо льна-кунжут.В холодильнике вообще не поднялось,стояло еще на кухне часа 3-немного поднялось.Остальное-все по рецепту.Спасибо большое!
У меня не очень поднялся, но вкусный получился! Спасибо большое за рецепт!
Отличный хлеб получился! Ваши рецепты всегда радуют. Вот и этот не разочаровал. Правда семечек дома не оказалось, слепила из того, что было : на четверть положила ржаной муки, от души отрубей и еще немного добавила кукурузных хлопьев (каши быстрого приготовления). Хлебушек влажный, пористый, сытный, похож на наш советский, из детства) С маслом как вкусно! Булку за день уже съели, хорошо, что испекла сразу две! В следующий раз будет с семечками! Как удобно: с вечера замесил за пять минут - утром выпек, такая экономия времени! Вам большое спасибо за рецепт и много +++++++!
Очень приятно читать отзыв!Спасибо за замечательный фотоотчет! Очень рада,что рецепт пригодился!
Хочу поблагодарить автора за этот чудесный рецепт хлеба. В феврале месяце прочла Ваш рецепт и с тех пор постоянно пеку этот хлеб по вашему рецепту. Он стал самым любимым хлебом в нашей семье. Мы его просто обожаем! Этот хлеб самый лучший хлеб на свете!
Огромное спасибо за Ваш рецепт!
Спасибо за отзыв - пеките на здоровье!
А если печь в мультиварке?Кто-нибудь пробовал?
Пеку уже третий раз)) Оооочень вкусный! 👍Спасибо автору еще раз))
Аллочка, благодарю за рецепт изумительного хлеба!
Он на второй день становится вкуснее!!! Мои добавки - молотый пажитник, семя льна, тыквы, кунжута.... Бесценный и наипростейший рецепт! Спасибо огромное!!!
На здоровье!!! Спасибо за теплый отзыв и замечательный фотоотчет! Я очень рада, что все получилось и понравилось!!!
Огромное спасибо, что поделились таким чудесным рецептом Хлебушек получился мягким, с хрустящей корочкой Ммм..а с семечками вообще супер. Правда высокой формы у меня не было, чтобы получилось "кирпичиком", но, чувствую, что придется приобрести в ближайшее время . У меня только вопрос: тесто стояло ночь в холодильнике, но совсем немного поднялось. У Вас сильно увеличивается в размере? Дрожжи на всякий случай поменяю на проверенные.
чаще всего в холодильнике хорошо поднимается, но иногда и не очень, но в духовке доходит).Спасибо за отзыв!
Уже не первый раз пеку хлеб по этому рецепту , всегда получается. Вот , наконец-то успела сфотографировать результат)) Спасибо , еще раз , что поделились.
И Вам спасибо за прекрасный фотоотчет!!!
Сколько раз пыталась печь хлеб , ничего не получалось... Попробовала ваш рецепт , вышло шикарно с первого раза , я в шоке! Очень вкусный и необычный хлеб , с магазинным не сравнить , и рецепт не хлопотный , подойдет даже для новичков , как я) Спасибо вам большое , теперь буду печь постоянно и всем советую , получается правда вкусно , очень трудно сдержаться и не съесть сразу весь
огромное спасибо за отзыв!Очень приятно ,что все получилось и понравилось!!!
Алла, благодарю за восхитительный рецепт хлеба! Минимум усилий - потрясающий результат. Добавляла 200 мл жидкости (для моей муки - в самый раз), 1/4 жидкости - сыворотка, пекла в хлебной форме (ее высота - 11 см, ширина дна - 7 см) 1 час. В итоге, как и было обещано: тонкая хрустящая корочка - любимая детьми, вкусный, нежный мякиш! Теперь только в двойной порции буду выпекать
Дашенька, благодарю за отзыв и чудесный фотоотчет!!! Очень приятно, что рецепт пригодился и понравился!
Часто пеку этот хлебушек, иногда экспериментирую с мукой. Всегда получается очень вкусный!!! Без особых хлопот, а результат отличный!!! Спасибо за рецепт!!!
На здоровье!Рада, что все получается и нравится!Отличный фотоотчет!
↑Ответ для tata1108
Прелесть
Спасибо
Аллочка, прекрасный хлебушек, спасибо!
У меня не получился таким дырчатым, как у Вас, и немного тяжеловат, наверное, жидкости маловато добавила (боялась переборщить), но,тем не менее очень вкусен!!!
Я делала на сыворотке, дрожжи у меня были свежие (остались с Пасхи, поэтому условно свежие ). На свой страх и риск развела их в теплой сыворотке, и потом уже эту жидкость добавила в муку. Мука почти вся была цкльнозерновая со льном, я добавила смесь для хлеба (семечки тыквенные, подсолнечника, кунжут и лен). Несмотря на "свежесть" дрожжей, тесто поднялось прекрасно, правда, пекся хлеб где-то час (форма не очень широкая).
Очень вкусно!! Спасибо Вам еще раз и всего самого доброго!
Здравствуйте, позвольте вмешаться, я однажды делала на сыворотке, результат не впечатлил. Тяжелый, плотный, с легкой кислинкой. Но т.к. уже несчетное кол-во раз пекла этот хлеб и знаю его вкус, сделала вывод - это из за сыворотки. Хоть и была она свежая. С тех пор -только на воде. Советую и Вам испечь на воде и сравнить. С уважением.
Ого, спасибо! Буду знать! Дрожжи я практически не употребляю, поэтому, скорее всего, следующий раз будет к следующей Пасхе . Но, в любом случае, спасибо за новое знание!!!
↑Ответ для Людмила Кислушко
Спасибо за отзыви фотоотчет! Очень рада, что все понравилось, но вот лучше всего ставить на воде
Спасибо! Родные попросили испечь снова, придется повторить , только теперь на воде!
И спасибочки за отзыв! Хорошего дня!
Вопрос к владельцам хлебопечек. Кто-нибудь пробовал выпекать этот хлеб в хлебопечке? Скажем, вечером переложить тесто в ведерко и поставить на ночь в холодильник, а утром испечь в режиме "Выпечка". Очень не хочется гонять духовку ради одной маленькой буханочки. Или хлеб так пристанет к ведерку, что его невозможно будет вытащить? А если в ведерко бумагу на дно положить?
Я выпекаю в чаше от мультиварки в духовке! Смазываю маслом, бумагой не застилаю. Ночью стоит в холодильнике, а утром в ней же в духовку. М.б. время увеличится, а так все должно получиться.так что, пробуйте
АААА!!! у меня получилось!!! Огромная благодарность автору рецепта!!! Так хотела, так переживала, что не получится, но все получилось и-де-аль-но!!! Как раз для меня. Замесил, испек, да еще как бонус-он СУПЕР вкусный!!! Съели все, поставила еще в холодильник очередную порцию.... вам оргомный плюсище!!!
Очень рада ,что все получилось и понравилось!!!
Я тоже рада! Как раз у меня вопросик! Пеку каждый день! Очень удобно! Утром пока умываемся, завтракаем,хлеб готов. Но один раз он у пеня получился клейким внутри. Отчего такое возможно? Много воды? Дрожжи свежие!
не могу сказать отчего - у меня тоже как-то получился клейким хотя и мука и дрожжи все, как всегда
↑Ответ для alarm clock
И ещё вопрос. А можно ли сразу двойную порцию заместить и испечь в одной ёмкости? Или не пропечется?
полторы делала - прекрасно пропекался
Спасибо. тоже попробую!
↑Ответ для владаша
Прикольный получился, ноздреватый такой, класс!
Это мой первенец! пока самый самый удачный!
Ничего, ты еще станешь именитым хлебопеком!
Спасибо за рецепт!
Никогда раньше хлеб не пекла, но тут все так просто!
Положила немного кукурузной муки и грецкие орехи ( что было в доме). Очень удачный рецепт. Одно плохо, получилось мало!!
Мало - это точно!Спасибо за отзыв!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"
Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки