Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.
xseniaПоваренок 9 уровня
- 1 февраля 2009, 18:24
- 871358
Маскарпоне в домашних условиях
Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:
- Сливки (не меньше 20%) — 1 л
- Сок лимонный — 3 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3277.4 ккал |
белки
24.8 г |
жиры
339.6 г |
углеводы
30.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 321.3 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 33.3 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Маскарпоне в домашних условиях»:
-
Все элементарно просто. Так же, как делаем творог. Я беру из расчета на 1 литр: делала 400 мл, выход сыра получился примерно 125-150 гр, т. е. на крем для хорошего рулета достаточно.
Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту, греем на медленном огне минут 10. -
Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю, сверните в 5-6 слоев) и оставляем на ночь отцеживаться.
Все! Завтра я этот сырок использую по назначению. -
Можно делать тирамису. И, конечно, очень вкусные крема к тортам.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2016 года Каникула #
7 августа 2016 года mtv piter #
26 июня 2016 года maTilda88 #
Готовила уже несколько раз, всегда получалось и больше всего понравилось со сливками домашнего молока.
29 мая 2016 года yavik #
Действительно отличная замена!
27 февраля 2016 года Dinni #
24 февраля 2016 года girinav #
13 февраля 2016 года Балерина #
8 февраля 2016 года Наталия И 78 #
16 января 2016 года Ариаша88 #
19 ноября 2015 года Балерина #
23 октября 2015 года Ира-Оля-Саша-8 #
4 сентября 2015 года daha18 #
11 ноября 2015 года Людмила Наумова #
23 июля 2015 года orinataly #
16 июля 2015 года melkonyan 76 #
10 июля 2015 года Блондинка Леля #
9 июля 2015 года Асеель #
12 мая 2015 года Элаши #
11 мая 2015 года fish803 #
1 июня 2016 года Алина2801 #
27 апреля 2015 года Aleksandra2607 #
23 апреля 2015 года olgadenis22 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: