Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.
xseniaПоваренок 9 уровня
- 1 февраля 2009, 18:24
- 871358
Маскарпоне в домашних условиях
Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:
- Сливки (не меньше 20%) — 1 л
- Сок лимонный — 3 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3277.4 ккал |
белки
24.8 г |
жиры
339.6 г |
углеводы
30.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 321.3 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 33.3 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Маскарпоне в домашних условиях»:
-
Все элементарно просто. Так же, как делаем творог. Я беру из расчета на 1 литр: делала 400 мл, выход сыра получился примерно 125-150 гр, т. е. на крем для хорошего рулета достаточно.
Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту, греем на медленном огне минут 10. -
Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю, сверните в 5-6 слоев) и оставляем на ночь отцеживаться.
Все! Завтра я этот сырок использую по назначению. -
Можно делать тирамису. И, конечно, очень вкусные крема к тортам.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 апреля 2014 года Anactasea #
27 апреля 2014 года Nik1309 #
2 апреля 2014 года Татьяна Юсупалиева #
27 марта 2014 года поверенок #
10 ноября 2014 года Antinnochka #
19 марта 2014 года desertyk_13 #
10 ноября 2014 года Antinnochka #
6 марта 2014 года leelee #
25 января 2014 года воробьевасергеевна #
10 ноября 2014 года Antinnochka #
добавьте сахар, когда створожится)
25 января 2014 года qwin777 #
21 января 2014 года Sava2 #
29 декабря 2013 года татьяна север #
23 декабря 2013 года liseeva #
1 ноября 2013 года Alina13 #
2 октября 2013 года Benedictus #
20 ноября 2013 года Хаха2 #
27 августа 2013 года Деверо #
9 августа 2013 года Евгик #
26 июля 2013 года Татушка77 #
20 мая 2013 года Svettochka1 #
28 апреля 2013 года Настя Малюгина #
22 апреля 2013 года Настя Малюгина #
9 февраля 2013 года 1medved #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: