Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог
  • 1 февраля 2009, 18:24
  • 871358

Маскарпоне в домашних условиях

Рецепт: Маскарпоне в домашних условиях

Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3277.4 ккал 		белки
24.8 г 		жиры
339.6 г 		углеводы
30.6 г
100 г блюда
ккал
321.3 ккал		 белки
2.4 г		 жиры
33.3 г		 углеводы
3 г

Рецепт «Маскарпоне в домашних условиях»:

  • Все элементарно просто. Так же, как делаем творог. Я беру из расчета на 1 литр: делала 400 мл, выход сыра получился примерно 125-150 гр, т. е. на крем для хорошего рулета достаточно.

    Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту, греем на медленном огне минут 10.

  • Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю, сверните в 5-6 слоев) и оставляем на ночь отцеживаться.
    Все! Завтра я этот сырок использую по назначению.

  • Можно делать тирамису. И, конечно, очень вкусные крема к тортам.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол

Теги: заготовка десерт крем сыр

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маскарпоне в домашних условиях
Рецепт: Маскарпоне в домашних условиях

Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маскарпоне в домашних условиях» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Спасибо за рецепт!
На здоровье)))))
Респект!
Спасибо))))
Наташа, я попробовала и сделала. Я очень не опытный кондитер и очень боялась. Действительно очень просто и быстро. Я вечером буквально перед сном все сделала, заняло это от силы минут 10. Утром мне надо было идти по делам и я поставила все в холодильник до вечера. Использовала 22% сливки и вышло где-то, грамм 220. А какой крем получился к торту я расскажу в другом комментарии. Спасибо, Натуль!!!
Ольчик спасибо за отзыв))))
Забрала! Думаю, пригодится!+++
Спасибо Оксанчик)))Надеюсь)))
ВОТ Я И ДОБРАЛАСЬ. СПАСИБО,НАТУЛЬ,унесла.++++++++++++
На здоровье Лейлочка))))))
СПАСИБО за Маскарпоне! А то, действительно, дорого и не всегда найдешь!
Спасибо...Надеюсь пригодится)))))
Огромнейшее спасибо!!! Теперь можно и Тирамису попробовать!!! +++++++++++++++++++++++++++++++++
))))))Спасибо Галочка))))Тирамису надо попробовать...обязательно))))
забрала!!+++
Спасибо Анечка...Надеюсь пригодится...очень много вкусных рецептов с Маскарпоне...Деочки показывали...я тоже несколько показывала...вкус очень ежный ..сливочный....ну просто объеденье..)))
Рулетик забрала,а сыр только что увидела и тоже забираю себе-обязательно попробую сделать!!!!!! Спасибо!!!!++++++++++++++++++++++++++
Спасибо))))))
И я забираю рецепт, у нас его очень тяжело найти в магазинах. Вам 100
Спасибо)))
ну у меня слов нет... СУППППЕЕРРР!!!!!!!!!
и рулет и маскарпоне забрала в КК! обязательно буду пробовать!
Спасибо Ленок))))
это тебе спасибо за такие замечательные рецепты!!!
А сливки при нагревании должны свернуться как творог?
Ну не так как сворачивается молоко....Ну в общем то загустеют ..если присмотреться хлопьями))))
Наташенька - - рецептик утащила!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо Людок)))))
Наташ я не поняла с 1литра сливок выход 200гр, или с 400гр сливок выход 200гр,крема? Атак все оригинально.
Спасибо Натуль)))Нет ....Я делала из 400 мл сливок....вышло около 200 гр..)))Сегодня измерила...переложила в банку от маскарпоне...250 гр...чуть чуть меньше...т е из Литра выйдет около 500 гр)
завтра обязательно сделаю
Я из-за этого маскарпоне, точнее из-за его цены кучу рецептов упустила Придется все заново пересматривать И конечно же++++++++
Спасибо Оксаночка))))))
Класс,даже если у меня есть возможнось купить готовый сыр,
а попробывать сделать в домашних условиях это святое дело)) +++++++
))))))Спасибо Оленька)))))
Надо же,как интересно! Маскарпоне обожаю! Спасибо!+++++
Спасибо)))))
Ну вот наконец-то я его попробую!!!!
Танюшкин.)))...я буду рада...будешь пробовать...если первый раз...то не забудь желание загадать)))))))))
Спасибо,что напомнила о примете!
)))))
Забрала!+++++++++++++++++
Спасибо Татуш))))
Ну спасибо ,так спасибо!!!Угодила!Беру себе !!!
Спасибо Оль)))))))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"
Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки