Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог
  • 1 февраля 2009, 18:24
  • 871337

Маскарпоне в домашних условиях

Рецепт: Маскарпоне в домашних условиях

Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3277.4 ккал 		белки
24.8 г 		жиры
339.6 г 		углеводы
30.6 г
100 г блюда
ккал
321.3 ккал		 белки
2.4 г		 жиры
33.3 г		 углеводы
3 г

Рецепт «Маскарпоне в домашних условиях»:

  • Все элементарно просто. Так же, как делаем творог. Я беру из расчета на 1 литр: делала 400 мл, выход сыра получился примерно 125-150 гр, т. е. на крем для хорошего рулета достаточно.

    Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту, греем на медленном огне минут 10.

  • Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю, сверните в 5-6 слоев) и оставляем на ночь отцеживаться.
    Все! Завтра я этот сырок использую по назначению.

  • Можно делать тирамису. И, конечно, очень вкусные крема к тортам.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол

Теги: заготовка десерт крем сыр

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маскарпоне в домашних условиях
Рецепт: Маскарпоне в домашних условиях

Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маскарпоне в домашних условиях» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наташик, замечательный рецепт! Выручит любого, и так на много дешевле!!!+++++++++
Спасибо Натульчик)))))
Наташенька,СУПЕР замена Маскарпоне Забрла себе на пробу,а то действительно иногда жмёт 10 у.е отдавть за 200 гр.
Спасибочки
Я сделала уже рулетик с этим сыром...который здесь показала....стоит застывает))))Чуть позже будем пробовать...и вам покажу))))Спасибо)))
Тусь, ай молодца! Спасибо тебе огроменное! Мало того, что я не встречала маскарпоне в продаже (к сожалению и заменители редко встречаются, а если и найдешь - то цены ого-го!!!) А ведь тАк много рецептов с маскарпоне...
Забрала!!! Тебе бы поставила гораздо больше плюсов, если бы была возможность... ++++++++++++++++++++
Спасибо Натульчик))))))Я рада что многим поваряткам помогла))))
Наташенька, очень нужный рецепт! +
Спасибо Ирочка)))я рада)))
Ого 1000 рэ за кг маскарпоне????

Натусик, ты просто нас спасла, я бы такой дорогой сыр никогда не купила, а так можно самой вкусняшку сделать, за гораздо меньшие деньги )))
Леночка я рада)))))...Тирамису теперь можешь делать...Вкуснючий )))))
Ой, да!!! Еще одна выгода!!!
Ленусик ..отдельное спасибо за положительный отзыв)))))
Да, за такой полезный рецептик надо 10++++
Спасибо за рецепт
На здоровье))))))
ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!НАДО ПОПРОБОВАТЬ!+
Спасибо))))))
СПАСИБО БОЛЬШУЩЕЕ!!!!!!!!!!!!!! рецептик утащила, а плюсик оставила!++++++++++++++++++++++++++
Спасибо Дашенька))))))
Наташенька, вот за этот рецепт особенное спасибо!
Спасибо Ириш)))рада что подошел рецептик))))))
Наташик, забрала, обожаю маскарпоне, но оно (он) у нас около 1000 за 1 кг.
Ого...
↑Ответ для мисс
простите, а 1000 чего? грн, руб, $ ?
1000 рублей за 1 кг
Понятно. Сколько у нас не знаю, так как не встречала в продаже.
↑Ответ для мисс
а у нас обычный сыр от 2000 р. за кг
Наташик, умничка!!! +++++++++
Спасибо Майчик)))
а у нас и сливки жирные найти проблема Но за рецептик все равно спасибо
Обидно конечно((Но чем смогла...тем помогла ..как говоится
Ой, Наташенька, какая же ты умница!!! И рецепт нашла, и испытала его, так сказать!!! Спасибо тебе! Обязательно теперь воспользуюсь, вот только с дипломом расберусь...
Аллочка ..завтра я его еще в деле опробую...расскажу))но по всему видно это то что надо))))
Молодец!Интересно!
Спасибо Иришка))))
Я так поняла, что до кипения не доводить? Просто греть на медленном огне?
Нет...не доводить)))Просто греть...ты правильно поняла))))))
Спасибо за очень полезный рецептик!
На здоровье))))))
А у нас вроде нет...я не встречала....Спасибо большое за рецептик!!!!!
На здоровье Натальчик)))0
КАК ИНТЕРЕСНО... МАСКОРПОНЕ У НАС ЕСТЬ, ПРОСТО ДОРОГОЙ ОЧЕНЬ... ЗАВТРА УЗНАЕМ РЕЗУЛЬТАТ ТВОЕГО ЭКСПЕРЕМЕНТА!
)))Обязательно доложу))))))
Наташа,спасибо за рецепт! У нас маскарпоне ни разу не встречала!
Ларочка ..надеюсь пригодится)))Тирамису это так вкусно...и как же его приготовить без маскарпоне?)))))И я теперь могу с легким сердцем показывать разные рецепты с этим сыром)))
Рецепт хороший,спору нет.Но пока купиш сливки,пока их нагрееш-по-моему выйдет в ту же сумму за которую можно купить готовый.Конечно гле его не продают очень даже нужный рецептик.+++
Ну да)))речь именно об этом...))))Спасибо)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"
Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"
Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки