Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог
  • 1 февраля 2009, 18:24
  • 871337

Маскарпоне в домашних условиях

Рецепт: Маскарпоне в домашних условиях

Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3277.4 ккал 		белки
24.8 г 		жиры
339.6 г 		углеводы
30.6 г
100 г блюда
ккал
321.3 ккал		 белки
2.4 г		 жиры
33.3 г		 углеводы
3 г

Рецепт «Маскарпоне в домашних условиях»:

  • Все элементарно просто. Так же, как делаем творог. Я беру из расчета на 1 литр: делала 400 мл, выход сыра получился примерно 125-150 гр, т. е. на крем для хорошего рулета достаточно.

    Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту, греем на медленном огне минут 10.

  • Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю, сверните в 5-6 слоев) и оставляем на ночь отцеживаться.
    Все! Завтра я этот сырок использую по назначению.

  • Можно делать тирамису. И, конечно, очень вкусные крема к тортам.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол

Теги: заготовка десерт крем сыр

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маскарпоне в домашних условиях
Рецепт: Маскарпоне в домашних условиях

Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маскарпоне в домашних условиях» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Спасибо за рецепт))и вопрос:а если сливки домашние,вы ведь знаете,они густые как масло,как поступить в этом случае,развести немного молоком?вам +))
Нет не надо..чем жирнее сливки тем лучше маскарпоне.))Он может быть жирностью до 80ти процентов)Спасибо))
И вам ещё раз спасибо!))
Ого, столько комментариев! Ну конечно, рецепт очень полезный! Не знаю, может здесь уже обсуждалось, но я все прочесть не смогла: значит нужно не доводить до кипения? Спасибо, если найдете время ответить.
Нет ..не давать закипеть))грейте на медленном огне))Спасибо))
Наталочка, наконец то и я добралась до маскарпоне. Я в восторге! Получилось все просто супер!Фото прилагаю. А завтра еще и рулетик сделаю.
Маришкин спасибо))))За фотки и коммент))))
Наташа, спасибо Вам огромное! У нас не только маскарпоне, простой сыр купить затруднительно. Вы своими рецептами здорово нас выручаете!
Спасибо огромное за рецепт!!!! Чтобы мы без Вас делали.
)))))Спасибо))))Я рада что нужен рецепт))))))
В который раз не устаю тебя, солнышко, благодарить за рецепт!!! Прелесть!!!
Спасибо Лорчик))))
Получилось!Большое спасибо за рецепт!+++
))))Ну слава богу))а то расстроилась что сразу не увидела коммент)))
Большущее спасибо за рецептик! Я думала, что маскарпоне в домашних условиях не готовят. Теперь можно готовить, не выходя из дома!
Можно конечно)))Спасибо)))
Извиняюсь))почему то мне не пришло извещение о комментарии..не сразу заметила)))да греем но не кипятим...3 ложки на литр))
Бальшое спасибо за рецепт! Скажите пожалуста как опредилить что 80 градусов?
При 90 градусах жидкость почти кипит...а до этого доводить не надо))то есть пошел пар и появляются первые пузырьки)))
Первый раз не получилось, кисловато вышло (может сока много поставил или слишком жарко было(25-27С) и скисло)
Ещё хотел узнать "...и греем на медленном огне минут 10..." - не кипитим ?!
↑Ответ для xsenia
и на 400 мл вы поставили одну лужку лимонного сока, так ?
Сегодня тоже первый раз сделала маскарпоне. Получилось! Если бы не Вы, честно, и не знала бы что это такое. Благодаря Вам, сделала очень вкусный десерт для своих. Всем понравилось.Спасибо!!! \
Спасибо)))Очень рада что пригодился рецепт)))
А вот маскарпоне у меня получился, наверное. Наверное, потому, что я никогда его в оригинале не пробовала. Делается очень быстро и легко. Из 400 мл сливок 30 % получилось где-то 200 мл маскарпоне! Мне понравилось. В следующий раз попробую из 20 % сливок сделать. Спасибо огромное, что нашла для нас такой полезный и нужный рецептик!
Спасибо Аллочка)))да получилось точно)))будь уверена)))
Еще как пригодится!!! спасибо огромное!!! Умничка Вы наша!!!
Спасибо))))
Спасибо!!! Конечно, маскарпоне есть в продаже, но дорого...
Буду рада если рецепт пригодится))))
Очень интересно))) попробую)))) Наташенька спасибо)
Женечка спасибо)))
Спасибо за ссылку +++
Спасибо)))))
Блин...клёво та как...и я тож проворонила такой рецептик! Утащила без "задних ног", обязательно попробую!!! Спасибки тебе Натуль!!!
Оленька спасибо)))Попробуй Все просто а получается лучше магазинного))))
наташа спасибо что в новом рецепте ссылочу сделала,я проворонила этот((((обожаю максарпоне!!!+++++++
На здоровье)))Буду рада если пригодится)))
Как здорово что я нашла такой вот рецепт маскарпоне для тирамису и других тортиков!(готовлю тирамису раз в две недели по заказу мужа и дочки)
а теперь еще и крем свой..
Merci pour la recette!
))))Пользуйтесь на здоровье))))De rien))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"
Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристалл"

Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристалл"
Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки