Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 21 февраля 2009, 0:51
  • 568775

Старомодный деревенский хлеб

Рецепт: Старомодный деревенский хлеб

Сказать, что это ОЧЕНЬ вкусный хлеб, значит ничего не сказать!!! Сначала меня заинтриговало название хлеба И его внешний вид (кулинар Ilara. Избушка. ру), что и послужило немедленным походом на кухню. И у меня получился ТАКОЙ ВКУСНЕЙШИЙ ХЛЕБ!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Старомодный деревенский хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2963.9 ккал 		белки
86.9 г 		жиры
41.5 г 		углеводы
569 г
100 г блюда
ккал
224.5 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
3.1 г		 углеводы
43.1 г

Рецепт «Старомодный деревенский хлеб»:

  • В большую миску просеиваем муку, добавляем соль и сливочное масло, порезанное кусочками, руками перетираем масло с мукой и солью. Делаем опару:дрожжи крошим в тарелку, кладем мед и вливаем 100 мл теплой воды, хорошо перемешиваем и даем минут 10-15 постоять.

  • В муке, перетертой с маслом, в центре делаем углубление, выливаем туда опару.

  • Ложкой аккуратно смешиваем опару с мукой, понемногу подливаем оставшуюся воду и
    полностью смешиваем муку с жидкостью.

  • Подсыпаем муку на стол и хорошенько вымешиваем тесто (муки может уйти еще ложки 3-4), которое должно быть плотным, но эластичным, отлично отстающее от рук, накроем его полотенцем и оставим подходить на 1,5-2 часа при КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, духовку не включайте пока.

  • Тесто прекрасно подошло (увеличилось в 2-2,5 раза).

  • Обминаем наше пушистое тесто и разделяем на две части (на 1/3 и 2/3), скатаем ладошкой из них колобки, плотненько придавливая к рабочей поверхности, накроем их полотенцем и оставим для увеличения в 2 раза (у меня поднималось тесто минут 30), теперь включаем духовку на 220 гр Ц.

  • Противень обильно смазывем растительным маслом и очень аккуратно переносим большой колобок на него, рукой слегка сверху придавливаем, и кладем на большой колобок маленький, который тоже слегка придавим сверху рукой.

  • Для соединения большого и маленького колобков, тремя пальцами правой руки (большим, указательным и средним) придавим верхний шар в центр буханки.

  • Даем хлебу постоять минут 15, чтобы он пришел в себя после полученного шока, смажем со всех сторон взбитым яйцом и острым ножом (я делала лезвием) сделаем насечки на нижнем и верхнем шаре в произвольном порядке.

  • И отправляем в разогретую духовку (до 220 гр Ц ), первые 15 минут печем с паром (под противень я поставила сковороду, в которую очень аккуратно, чтобы не обжечься (!!!)влила граммов 150 кипятка и быстро закрыла духовку), через 15 минут вода выкипит, понижаем температуру до 200 гр Ц и печем еще 20-30 минут до румяной корочки.

  • Хлебушку после выпечки необходимо дать возможность остыть на решетке минут 30-40, чего я, как всегда от нетерпения не сделала:-[, и разрезала его.

  • Для того, чтобы показать нежнейшую структуру хлеба я разломала хлеб.

Если бы Вы знали, КАКОЙ ВКУСНЕЙШИЙ получился хлеб. Очень нежный, буквально пуховый мякиш и тонкая хрустящая корочка
ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПЕКИТЕ ТАКОЙ ХЛЕБУШЕК И БОЛЬШЕ ВЫ НИКОГДА НЕ ЗАХОТИТЕ ПОКУПАТЬ ХЛЕБ В МАГАЗИНЕ!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: хлеб

Вкусы: сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Старомодный деревенский хлеб
Рецепт: Старомодный деревенский хлеб

Сказать, что это ОЧЕНЬ вкусный хлеб, значит ничего не сказать!!! Сначала меня заинтриговало название хлеба И его внешний вид (кулинар Ilara. Избушка. ру), что и послужило немедленным походом на кухню. И у меня получился ТАКОЙ ВКУСНЕЙШИЙ ХЛЕБ!!!

Ингредиенты для «Старомодный деревенский хлеб»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Старомодный деревенский хлеб» от приготовивших (88)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Третий раз за неделю делаю хлебушек по вашему рецепту, очень вкусный! К сожалению, уровень не позволяет прикрепить фото, хлеб получается не только вкусный, но и красивый)) Съедается только быстро) Спасибо огромное за рецепт!
Фото не главное, главное, что хлебушек вам пришелся по душе ! Пеките с удовольствием )
Пекла по вашему рецепту в хлебопечке, получилось очень вкусно! Спасибо за прекрасный хлеб)
Здорово, пеките с радостью ))
↑Ответ для Shelevaja Anna
Подскажите, как делали в хлебопечке? В какой последовательности?
↑Ответ для Shelevaja Anna
Подскажите, как делали в хлебопечке? В какой последовательности?
↑Ответ для Shelevaja Anna
Подскажите, как делали в хлебопечке? В какой последовательности?
На дно дрожжи, затем муку, соль, потом мед, масло и сверху воду. И поставила на режим "французский хлеб". Но наверное и на обычном режиме хорошо будет)
Ирочка, хлебушек очень вкусный! Пекла два батона, тесто очень податливое, мякиш нежный и ароматный с едва заметным запахом меда.
Ирочка, мне очень приятно, что ты воспользовалась моим рецептом ))
Это мой первый опыт в выпекании хлеба-хлебушек просто БОЖЕСТВЕННЫЙ. Спасибо за рецептик
Мне очень приятно, пеките с радостью хлебушек ))
Очень вкусный хлеб получился, спасибо за рецепт! Делал стандартные булки.
И вам спасибо, что воспользовались моим рецептом )) Пеките с удовольствием ))
Спасибо огромное за рецепт! хлеб волшебный! понравился всей семье, даже брату-привереде. про магазинный забыли уже. правда решила немного поэкспериментировать и добавила "отруби с кедровыми орешками" , вкууусно! и полезно рекомендую
Прекрасно, что все довольны, а всякие добавки приветствуются )) Про отруби с кедровыми орешками слышу впервые, или вы отдельно добавляли отруби и орешки ?
нет это российский продукт "Сибирские отруби с ядром кедрового ореха", г. Томск.( - это не реклама). увидела на прилавке в Казахстане и вот решила приобрести, и довольна!!!
Понятно теперь, у нас такого не видела продукта . Спасибо за ответ ))
I snova ispekli hlebushek po vashemu retseptu))))Bezuprechno!!!Spasibo bolishoe!!!!!
Так приятно ! Ароматного Вам хлебушка !
Хочу испечь с сыром и сушеными томатами, как думаете, будет норм?
Все в ваших руках, дерзайте ))
Испекла, отличный хлеб получился. Спасибо за рецепт, забираю к себе
Здорово ! Пеките с удовольствием ))
Spasibo ogromnoe!!!!vsei semoe ponravilosi I daje probabushke !!!!!
... и даже прабабушке !!! Мне очень приятно !!! Ароматного Вам хлебушка ))
Только что попробовали, очень вкусно
Мне очень приятно ! Спасибо за теплый отзыв о хлебушке ))
Только что испекла Ваш чудесный хлебушек. Спасибо огромное за рецепт! Правда,делала в мультиварке и он занял всю 5-и литровую колбу Вкус волшебный!
О, мультиварка вам в помощь ! Рада, что хлебушек вам понравился ))
Испекла хлебушек по Вашему рецепту Все получилось просто супер, гости в первый же день и съели Спасибо большое
Вот здорово , рада, что и гостям понравился хлебушек )) Пеките с удовольтвием ))
Вчера испекла по вашему рецепту))) вкусненько. Но у меня тесто не поднялось как у вас ( но хлебушек вкусный, дрожжи были сухие)
Ну, масса факторов могла на это повлиять, температура воздуха в кухне, качество дрожжей или муки ... главное, что вкусно ))
добрый день ... а вместо воды можно молоко...
Добрый вечер ... как хотите, только это уже будет хлеб по другому рецепту ))
Много раз пек хлеб по этому рецепту-результат всегда отличный! Автору еще раз спасибо!Анатолий
мне очень приятно, ароматного вам хлебушка ))
Пекла уже два раза, я в хлебовыпекании новичек , но оба раза он был просто прекрасен!!! Спасибо за такой чудесный рецепт, сегодня испеку его еще раз
И Вам спасибо, за то, что воспользовались моим рецептом ! Пеките с удовольствием ))
Вчера впервые пекла хлеб. Все получилось, большое спасибо. Жаль фото не могу прикрепить, не доросла до нужного уровня, но в свой альбом добавила.
Спасибо, что доверились моему рецепту ! Ароматного Вам хлебушка ))
Спасибо за рецепт! Правда муки пришлось добавить побольше, тесто жидковатое получилось. А так хлеб объедение получился. Про фото вспомнила когда уже съели.
Это хорошо, что съели, значит вкусным оказался ))
Спасибо. Очень вкусный хлеб получился. Только корочка у меня вышла хрустящей, но твердоватой. Что я сделала не так? Пеку хлеб первый раз.
А Вы с паром пекли ? В принципе может немного передержали в духовку, ведь каждая духовка по своему печет. Ничего страшног, со временем приспособитесь. Ароматного Вам хлебушка ))
большое спасибо, запах домашнего хлеба-бесподобен
Пожалуйста, ароматного Вам хлебушка ))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"
Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"
Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки