Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 21 февраля 2009, 0:51
  • 568775

Старомодный деревенский хлеб

Рецепт: Старомодный деревенский хлеб

Сказать, что это ОЧЕНЬ вкусный хлеб, значит ничего не сказать!!! Сначала меня заинтриговало название хлеба И его внешний вид (кулинар Ilara. Избушка. ру), что и послужило немедленным походом на кухню. И у меня получился ТАКОЙ ВКУСНЕЙШИЙ ХЛЕБ!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Старомодный деревенский хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2963.9 ккал 		белки
86.9 г 		жиры
41.5 г 		углеводы
569 г
100 г блюда
ккал
224.5 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
3.1 г		 углеводы
43.1 г

Рецепт «Старомодный деревенский хлеб»:

  • В большую миску просеиваем муку, добавляем соль и сливочное масло, порезанное кусочками, руками перетираем масло с мукой и солью. Делаем опару:дрожжи крошим в тарелку, кладем мед и вливаем 100 мл теплой воды, хорошо перемешиваем и даем минут 10-15 постоять.

  • В муке, перетертой с маслом, в центре делаем углубление, выливаем туда опару.

  • Ложкой аккуратно смешиваем опару с мукой, понемногу подливаем оставшуюся воду и
    полностью смешиваем муку с жидкостью.

  • Подсыпаем муку на стол и хорошенько вымешиваем тесто (муки может уйти еще ложки 3-4), которое должно быть плотным, но эластичным, отлично отстающее от рук, накроем его полотенцем и оставим подходить на 1,5-2 часа при КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, духовку не включайте пока.

  • Тесто прекрасно подошло (увеличилось в 2-2,5 раза).

  • Обминаем наше пушистое тесто и разделяем на две части (на 1/3 и 2/3), скатаем ладошкой из них колобки, плотненько придавливая к рабочей поверхности, накроем их полотенцем и оставим для увеличения в 2 раза (у меня поднималось тесто минут 30), теперь включаем духовку на 220 гр Ц.

  • Противень обильно смазывем растительным маслом и очень аккуратно переносим большой колобок на него, рукой слегка сверху придавливаем, и кладем на большой колобок маленький, который тоже слегка придавим сверху рукой.

  • Для соединения большого и маленького колобков, тремя пальцами правой руки (большим, указательным и средним) придавим верхний шар в центр буханки.

  • Даем хлебу постоять минут 15, чтобы он пришел в себя после полученного шока, смажем со всех сторон взбитым яйцом и острым ножом (я делала лезвием) сделаем насечки на нижнем и верхнем шаре в произвольном порядке.

  • И отправляем в разогретую духовку (до 220 гр Ц ), первые 15 минут печем с паром (под противень я поставила сковороду, в которую очень аккуратно, чтобы не обжечься (!!!)влила граммов 150 кипятка и быстро закрыла духовку), через 15 минут вода выкипит, понижаем температуру до 200 гр Ц и печем еще 20-30 минут до румяной корочки.

  • Хлебушку после выпечки необходимо дать возможность остыть на решетке минут 30-40, чего я, как всегда от нетерпения не сделала:-[, и разрезала его.

  • Для того, чтобы показать нежнейшую структуру хлеба я разломала хлеб.

Если бы Вы знали, КАКОЙ ВКУСНЕЙШИЙ получился хлеб. Очень нежный, буквально пуховый мякиш и тонкая хрустящая корочка
ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПЕКИТЕ ТАКОЙ ХЛЕБУШЕК И БОЛЬШЕ ВЫ НИКОГДА НЕ ЗАХОТИТЕ ПОКУПАТЬ ХЛЕБ В МАГАЗИНЕ!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: хлеб

Вкусы: сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Старомодный деревенский хлеб
Рецепт: Старомодный деревенский хлеб

Сказать, что это ОЧЕНЬ вкусный хлеб, значит ничего не сказать!!! Сначала меня заинтриговало название хлеба И его внешний вид (кулинар Ilara. Избушка. ру), что и послужило немедленным походом на кухню. И у меня получился ТАКОЙ ВКУСНЕЙШИЙ ХЛЕБ!!!

Ингредиенты для «Старомодный деревенский хлеб»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Старомодный деревенский хлеб» от приготовивших (88)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Очень вкусный хлебушек. Я честно пыталась его сформировать как на картинке, он даже был вполне на такое похож какое-то время, но почему-то у меня всегда дрожжевое тесто слишком пышно подходит, никакие узоры не видно. Потом я вытащила из духовки и он полежал попкой к верху, вообще осел и получился совсем обычный. Но сам хлеб невероятно ароматный и вкусный!
Спасибо за фото и добрые слова о хлебушке )) Пеките с удовольствием ))
Отличнейший хлебушек. Получился вкусный и очень красивый))) Большущее спасибо за рецепт
https://www.povarenok.ru/photo/56111/
Вот, что у меня получилось)
Шикарный хлебушек )))
Спасибо автору!!!))) наконец - то получилось испечь вкусный хлеб))))) сделала на половину нормы, правда муки добавила на 100 грамм больше. Не маленькая буханочка получилась. И почему то в моей духовке быстро получилась золотистая корочка, побоялась что засушила совсем бедненький в духовке, потому что, когда достала корочка была твердая, а когда остыл стала мягкая Минут 40 вокруг ходила, хотелось разрезать, а горячий нельзя))))))
Можно ли по такому рецепту испечь в хлебопечке?
Пробуйте, у меня нет х/п, не могу подсказать .
Получился вкусный хлеб. пеку уже два раза. пока решила на вашем рецепте остановится. только муки у меня грамм на 200 уходит. если по рецепту то очень жидко.
Мне очень приятно )) А муки может больше или меньше уйти, зависит от влажности муки .
Ароматного Вам хлебушка .
Божечки как вкусно то))) я из половины приготовила хлеб, из второй половины булочки чесночные) с сыном съели булки за 10 минут ) огонь!!!
Здорово , мне очень приятно ! Готовьте с удовольствием ))
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецепт!!!! уже три раза стряпали, очень нравится, сегодня муж занимался выпечкой вашего замечательного хлебушка- в восторге от процесса , и уж тем более от результата! ВКУСНО!!!! магазинный уже и покупать не хочется
О, МНЕ ТАК ПРИЯТНО ! Благодарю за добрые слова и внимание к моему рецепту )) Ароматного Вам хлебушка ))
Прочитала утром рецепт. Побаивалась, но взялась за выпечку. У меня получился!!!! обалденный хлебушек Ураааа!!! Спасибо !!!!
Очень рада, спасибо за доверию к моему рецепту ))
Первый раз в жизни пёк хлеб сам своими руками, использовал для этого маленькие формы для хлеба - кирпичи, получилось просто восхитительно. Спасибо за рецепт, -хлеб получается очень вкусный, нравится всем. Это очень здорово!!!
Здорово ! Ароматного Вам хлебушка !
Спасибо за добрый слова, рада, что Вы воспользовались моим рецептом ))
Здравствуйте! Вчера испекла хлеб по вашему рецепту. Это ВОСТОРГ!!! Очень вкусно! До последнего не верила,что получится. Но в итоге я безумно довольна!!! Спасибо!!!!!!!!
Здравствуйте ! Хлебушек по этому рецепту вполне достойный получается. Спасибо, что воспользовались моим рецептом, мне очень приятно ))
Это не хлеб.Это... У меня нет слов. Хлебушек мягкий, пушистый, вкус восхитительный. И как после этого идти за хлебом в магазин? Спасибо за рецепт.
Ох, хлебушек очень вкусный, рада, что и вы оценили его )) Пеките с удовольствием ))
Все равно вернулась к Вашему хлебушку!!! Сегодня без ржаной муки делала. Это бомба))) Только остыл. Не удержалась от горбушки!!! Вот стою и думаю, съесть еще или попытаться себя сдержать ради талии))) и понимаю, что перевешивает желание еще умять кусочек))
Ой, талия ... вот и я теперь крайне редко пеку хлебушек, про талию мне говорить сложно, бока прям от взгляда на фото растут ))
Спасибо за то, что воспользовались моим рецептом )) Ароматного вам хлебушка ))
да-да))) кусочек перевесил... два кусочка ))) да здравствует изобретатель резинового обруча)) стою кручу)))))))
Талия спасена ! Ура !
Хлеб супер Увидела в рецепте 700 гр муки сначала хотела, из половины испечь, хорошо хоть передумала А то б не хватило и на день
Вот и славно ! Ароматного Вам хлебушка ))
https://www.povarenok.ru/data/cache/2016mar/06/06/1484105_20190.jpg
Ням, ням, ням!!! Однозначно вкусный хлебушек. То что я как раз и хотела!!! Из всех опробованных, Ваш в фаворе!!! Спасибо)) что мякошка, что корочка, ляпота!! Единственное изменение. - 200г ржаной муки. Сынуля уже умял кусок, сидит мурлычит)))
Сынуля уже умял кусок, сидит мурлычит)))
Это самая главная оценка !!! Благодарю ))
Отличный хлебушек получился у ВАС ))
да-да))) кусочек перевесил... два кусочка ))) да здравствует изобретатель резинового обруча)) стою кручу)))))))
Пересмотрела, все рецепты, хотела испеч какой то новый хлеб, но так и не нашла, ваш рецепт самый лучший спасибо ! Буду печ по вашему рецепту в очередной раз!
Ароматного Вам хлебушка ))
Спасибо за рецепт. Вкуснючий хлеб. Пока больше всех понравился из всех что делала. Делала другую формовку: получилось 2 булки - одна прямоугольный "кирпичик", другая круглая. Яйцом не смазывала. Видимо сделала неглубокие разрезы - немного порвались обе булки. Почему, интересно, именно этот хлеб рвется..... До этого такого не было. Как бы решить эту проблемку думаю...
Спасибо огромное за добрый отзыв о хлебушке ))
Может немного тесто не расстоялось и поэтому хлебушек порвался ?
Мммм.... Да вроде постоял неплохо.... Попробую в следующий раз подольше
Пеките с удовольствием ))
Большое спасибо за рецепт! Хлеб получился с румяной корочкой, очень воздушным мякишем и такой вкусный! Думаю, что Ваш рецепт буду использовать очень часто.
Мне очень приятно, ароматного Вам хлебушка ))
Спасибо за рецепт. Очень вкусно и достаточно быстро.
Шикарный хлебушек у вас получился ! Пеките с удовольствием ))
Спасибо Вам, за такой отличный рецептик! Бабушка сказала: "хлеб как в молодости"))))) Очень вкусный и самое главное, что он не изменил вкус и состояние спустя 2 дня.
Так приятно, что бабушка оценила хлебушек )) Пеките на радость родным и близким ))
Неплохо вышло. Приятно, что не сладкий, мякиш упругий, корочка вкусная. Спасибо!
Неплохо вышло. Приятно, что не сладкий, мякиш упругий, корочка вкусная. Спасибо!
пожалуйста, пеките с удовольствием ))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V327 "Порт Сэнт Люси"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V327 "Порт Сэнт Люси"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки